Ensalada Verde De Camote Y Aguacate

En un viaje reciente aKansasparaboda de un amigo, Me di cuenta de que la comida de avión nunca me servirá.

Rara vez hay buenas opciones vegetarianas que no estén untadas con cinco tipos de queso, y casi nunca hay una verdura fresca a la vista.

Está bien, despotrica. ¿La solución? ¡Trae tu propio almuerzo! Y así lo hice.

Esta receta está inspirada en mi sencilla ensalada de avión que requiere solo30 minutoshacer, y es increíblemente saludable y delicioso. ¡Vamos a hacerlo!

La base de esta ensalada son espinacas orgánicas y lechuga mizuna de nuestraCSA orgánico! Sin embargo, puedes utilizar cualquier verdura que tengas a mano. Creo que la col rizada y la lechuga verde también funcionarían bien.

Luego vienen las batatas que se asan hasta que estén tiernas y doradas, así como un aguacate maduro para obtener mucha fibra de origen vegetal y grasas saludables.

¿Por último? ¡El aderezo! Todo es cuestión de vestirse, que es mi opciónAderezo de tahini de limón y arce de 3 ingredientes! Es cremoso, cítrico y sutilmente dulce, y complementa perfectamente esta ensalada.

¡Eso es realmente todo! Es ligero y refrescante pero satisfactorio.

Para obtener más proteínas, agregué una dosis saludable de semillas de cáñamo, que son una “proteína perfecta” y contienenlos 20 aminoácidos(entre otros increíbles beneficios para la salud). ¿Podemos decir mucho de superalimento? Sin embargo, también puedes agregar algo comogarbanzos crujientes al hornopara agregar proteínas y fibra.

¡Espero que a todos les encante esta ensalada! Es:

Sencillo
Rápido
Fresco
Saludable
Satisfactorio
y Locamente delicioso

Esto lo convierte en un almuerzo portátil perfecto, ya que se puede servir frío o a temperatura ambiente (lo que lo haceideal para vuelos largos!). Es delicioso por sí solo y se sirve como plato principal (con22+ g de proteína!). Y también sería un acompañamiento delicioso para platos principales como miHamburguesa vegetariana a la parrilla, Boloñesa De Garbanzos, oLasaña de calabacín de 8 ingredientes!

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y etiqueta una foto.#panaderominimalistaen Instagram para que podamos ver lo que se te ocurre. ¡Salud, amigos!

Ensalada Verde De Camote Y Aguacate

Una ensalada sencilla pero sabrosa y satisfactoria con verduras orgánicas, camote asado, aguacate cremoso y aderezo de tahini de limón y arce. 30 minutos, endulzado naturalmente, ¡qué delicioso! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 5de25votos Tiempo de preparación5minutos minutosHora de cocinar25minutos minutosTiempo Total30minutos minutos Porciones CursoPlato principal, ensalada, acompañamientoCocinaSin gluten, veganoApto para congeladorNo¿Se mantiene?3 días Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

BATATA

• 1 grande batatas organicas (puede sustituir 2 pequeños por 1 grande // con piel, cortados por la mitad y luego cortados en rodajas de 1/4 de pulgada)
• 1 cucharada aceite de aguacate o coco (o agua)
• 1 pellizco sal marina

VENDAJE

• 1/4 taza tahini (pasta de semillas de sésamo)
• 2 cucharada jugo de limon
• 1 cucharada miel de maple (omítelo si prefieres un aderezo menos dulce)
• 1 pellizco sal marina
• Agua (adelgazar)

ENSALADA

• 5 tazas verdes de elección (Yo mezclé mizuna orgánica + espinacas)
• 1 medio aguacate maduro (cubicado)
• 2 cucharada semillas de cáñamo (opcional)

Instrucciones

• Precaliente el horno a 375 grados F (190 C) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino (como está escrita la receta original // use más bandejas para hornear si hace un lote más grande). Agregue las batatas, agregue un poco de aceite (o agua) y sal y extiéndalas en una capa uniforme.
• Hornea 15 minutos. Luego voltee/mezcle para asegurar un horneado uniforme. Hornee de 5 a 10 minutos más o hasta que estén tiernos y dorados.
• Mientras tanto, prepare el aderezo agregando tahini, jugo de limón, jarabe de arce y sal en un tazón pequeño. Batir para combinar. Luego agregue agua poco a poco hasta lograr un aderezo semiespeso y que se pueda verter.
• Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más limón para darle acidez, sal para darle sabor salado o jarabe de arce para darle dulzura. Dejar de lado.
• Prepare la ensalada agregando verduras en un tazón para servir y cubra con camote asado y aguacate. Espolvoree semillas de cáñamo (opcional) y sirva con aderezo.
• Las sobras se conservan (almacenadas por separado) en el refrigerador hasta por 3 días. El vendaje permanecerá durante 5 a 7 días.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con todo el aderezo y las semillas de cáñamo.

Nutrición (1 de1porciones)

Servicio:1 servicio Calorías:663 Carbohidratos:49,8 gramo Proteína:22.3 gramo Gordo:45,6 gramo Grasa saturada:6 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:275 mg Fibra:17.9 gramo Azúcar:12.9 gramo