Filetes Portobello con Chimichurri de Aguacate

Esta receta está inspirada en mi favorito absoluto.hamburguesa vegetariana en este momento.

Toma aproximadamente 30 minutos y son increíblemente fáciles de hacer. Simplemente marina, haz tu chimichurri, asa los champiñones, ven. Es hora de ir.

Cuando estaba concebiendo esta receta por primera vez, pensé que el chimichurri * (una salsa cítrica y clásica para “filete” con mucho perejil) sería una combinación perfecta. Y cuando lo probé, supe que faltaba algo. Aguacate al rescate para una textura muy mantecosa y un montón de nutrientes.

Ohpalta¿Qué no puedes hacer?

*Nota: aprende más sobre el chimichurri y su origen argentinoaquí.

¡Estos filetes quedan geniales a la parrilla o en la estufa! Personalmente prefiero una sartén de hierro fundido ya que toda la superficie se dora y carameliza.

¡Espero que te ENCANTEN estos filetes! Ellos hijo:

Abundante,
sabrosa,
picante
, herbácea
y mantecosa del aguacate.
Extremadamente nutritiva
y muy fácil.

Esta es la opción perfecta para todas sus necesidades de parrilladas de verano. Son geniales por sí solos pero también combinarían bien conensaladas,puré de patatas, o cocidoquinua,mijo, oarroz.

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una imagen.#panaderominimalista¡en Instagram! Me encantaría ver qué se te ocurre. ¡Salud, amigos!

Nota: receta actualizada el 28/04/21 para abordar los problemas de los lectores con el equilibrio del sabor y el exceso de marinada.

Filetes Portobello con Chimichurri de Aguacate

¡Filetes portobello marinados y asados ​​con salsa chimichurri de aguacate picante! ¡Una comida vegetal increíblemente abundante y sabrosa de 30 minutos! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.85de152votos Tiempo de preparación15minutos minutosHora de cocinar10minutos minutosTiempo Total25minutos minutos Porciones CursoEntradaCocinaDe inspiración argentina, sin gluten, veganoApto para congeladorNo¿Se mantiene?Mejor cuando está fresco Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE.UU. UU.–Métrico

HONGOS*

• 3 grandes hongos portobello (se quitan los tallos y se limpian)
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
• 3 clavos de olor ajo (picado)
• 1 cucharada de salsa para bistec (opcional// apta para veganos, como A1)

CHIMICHURRI*

• 1 ½ tazas de perejil finamente picado (Cualquier tipo funcionará, pero el perejil italiano de hoja plana es el mejor)
• 2-3 clavos de olor ajo (picado)
• 1 medio chalote (picada // 1 chalota rinde ~1/4 taza picada)
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 2 cucharadas de aceite de oliva (extra virgen cuando sea posible)
• 2 cucharadas de jugo de limón (para chimichurri más tradicional, con vinagre rojo o blanco)
• 1/2 cucharadita de cada uno de sal marina y pimienta negra
• 1 pequeño aguacate maduro (en cubos // una adición no tradicional, ¡pero que agrega grasas saludables, fibra y cremosidad!)

Instrucciones

• Agregue los champiñones portobello a una fuente para hornear poco profunda o a una bolsa grande para congelar. Deja de lado.
• En un tazón pequeño, mezcle el vinagre balsámico, el aceite de oliva, el comino, la pimienta negra, el pimentón, el ajo y la salsa para carne (opcional). Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.
• Agrega salsa a los champiñones y usa una brocha de repostería para untar por todos lados. Marinar por un lado durante 5 minutos y luego por el otro lado durante 5 minutos.
• Mientras tanto, prepara el chimichurri agregando perejil, ajo, chalota, hojuelas de pimiento rojo, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta en un tazón mediano y batiendo para combinar. Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más jugo de limón para darle acidez, sal para darle sabor o hojuelas de pimiento rojo para darle picante. Agregue el aguacate y revuelva para combinar. Deja de lado.
• Caliente una parrilla o una sartén grande a fuego medio. Cocine por cada lado durante 2-3 minutos, o hasta que estén caramelizados y dorados. Unte con una brocha el resto de la marinada mientras cocina para darle más sabor.
• Para servir, cubra los filetes portobello con chimichurri de aguacate. Es una excelente comida independiente, pero también combinaría bien con miEnsalada De Manzana Y Pecanas,Ensalada De Pera Y Nueces, oPuré de patatas vegano! También combine bien con espárragos asados ​​​​y/o quinua cocida, mijo o arroz integral. Mejor cuando esté fresco.

Notas

*3 dientes de ajo rinden ~1½Cucharadas de ajo picado.
*Salsa chimichurri adaptada libremente deBuen provecho.
*Adobo de champiñones adaptado de miHamburguesas de champiñones portobello!
*Para agregar proteínas, cubera con semillas de calabaza tostadas o sírvalas con cocidas.quinua,mijo, oarroz integral!
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.

Nutrición (1 de 3 porciones)

Servicio:1 filetes portobello con salsa Calorías:297 Carbohidratos:16.4 gramo Proteína:4.3 gramo Gordo:25.6 gramo Grasa saturada:3.5 gramo Grasa poli-insaturada:2.9 gramo Grasa monosaturada:17.7 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio: 424 mg Potasio:794 mg Fibra:5,7 gramo Azúcar:6,2 gramo Vitamina A:2596 UI Vitamina C:50,5 mg Calcio:69,8 mg Hierro:2,9 mg