Galletas con chispas de chocolate sin gluten, suaves y masticables

Actualmente estoy enamorado de dos cosas: 1) nuestro nuevo Canon 5D MarkIIIy la forma en que una lente de 50 mm + un tubo de extensión acaba por completo con la fotografía de alimentos, y 2) ESTAS MALDITAS GALLETAS.

Hablando de estas malditas galletas, gracias a esto no contienen gluten (increíbles, versátiles, integrales)mezcla para hornear. (Sí, con el que hice panqueques). Y son TAN deliciosos, suaves y adictivos que NUNCA adivinarías ni en un millón de años que no contienen gluten. ¡Hurra!

Cuando tuve tanto éxito con la mezcla sin gluten para panqueques, inmediatamente me pregunté si funcionaría con las galletas. Bueno, resulta que SÍ, muy, muy bien.

Incluyendo la mezcla, estas galletas requieren solo 7 ingredientes y 1 tazón. Eso es hornear simple en su máxima expresión.

Entonces, ¿a qué saben estos tipos?

Tierno
Ligeramente crujiente en los bordes
Nada grasoso
Perfectamente dulce
Equilibrado con un poco de sal marina
Realmente chocolateado
y algo (totalmente) perfecto.

Mientras comía tres galletas más después de mi “bocado de prueba” inicial, no pude evitar pensar:

A) De ninguna manera saben sin gluten; y
B) Cómo me recordaron las galletas Keebler Soft Batch que solía asesinar cuando era niño.

En serio, hijo TAN DELICIOSOS. ¡Tienes que hacer estas galletas! Salud.

Galletas con chispas de chocolate sin gluten, suaves y masticables

¡Galletas con chispas de chocolate sin gluten de 7 ingredientes! Tierno, achocolatado e indetectablemente libre de gluten. AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.58de92votos Tiempo de preparación4horas horas 30minutos minutosHora de cocinar10minutos minutosTiempo Total4horas horas 40minutos minutos Porciones (galletas) CursoPostreCocinaSin gluten, VegetarianoApto para congelador1 mes¿Se mantiene?3-4 días Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE.UU. UU.–Métrico

• 1/2 taza de mantequilla vegana o láctea a temperatura ambiente (1 barra = 1/2 taza)
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza azúcar moreno claro envasado
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 huevo grande
• 1 taza colmada mezcla para hornear sin gluten*
• 1 taza de chips de semidulce de chocolate

Instrucciones

• Con una batidora, bata la mantequilla y el azúcar en un tazón grande.
• Agrega el huevo y la vainilla y bate nuevamente hasta que estén bien combinados, raspando los lados del recipiente según sea necesario.
• Agregue la mezcla para hornear sin gluten en dos tandas y mezcle nuevamente. No quedará tan espeso como para que no puedas seguir mezclándolo, pero debería verso “pastoso”.
• Agregue las chispas de chocolate, cubra y refrigere durante la noche o durante al menos 4 a 6 horas hasta que esté completamente frío. Deberías poder formar bolas con la masa antes de hornearla.
• Precaliente el horno a 350 grados F (176 C).
• Una vez fría, saque una cucharada de masa, enróllelas en bolas y colóquelas a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear.
• Hornee durante 8-10 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retirar del horno y dejar reposar en el molde durante 5 minutos, luego transferir a una rejilla para enfriar. Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por varios días. Congelador para almacenamiento a largo plazo. (Saben igual de bien el segundo y tercer día, ya que mantienen bien su textura y sabor).

Notas

*Adaptado de (lo asombroso)Martha Stewart
*No he probado esta receta con otras harinas o mezclas sin gluten, ¡así que asegúrate de usar la mezcla que enumera!
*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 de24porciones)

Servicio:1 galletas Calorías:121 Carbohidratos:14 gramo Proteína:0,8 gramo Gordo:6 gramo Grasa saturada:4 gramo Sodio:31 mg Fibra:1 gramo Azúcar:9.7 gramo