Galletas de coco sin hornear

¡Hola amigos! ¿Cómo estás en este buen día?

Lo estoy haciendo bien. Es prácticamente verano, es casi fin de semana, y mientras escribo tengo una de estas galletas dulces a mi lado. En otras palabras, la vida es buena.

Orígenes de las galletas sin hornear

¡Las galletas sin hornear tienen varios nombres, dependiendo de a quién le preguntes! Algunos los llaman poodgies, mientras que otros los llaman delicias de mantequilla de maní, hamburguesas de vaca o avena con chocolate.

Pero el nombre que mejor parece encajar con la historia del origen es "galletas predicadoras". Se que estas galletas fueron preparadas por los predicadores viajeros. Se podían hacer tan rápido que desde el momento en que veían a un predicador a lo lejos hasta que llegaban a la casa de alguien, ¡las galletas estaban listas!

¡Nuestra versión a base de plantas es igualmente rápida y fácil de hacer!

Me inspiré para hacer estas galletas después de tener tanto éxito con mis macarrones de chocolate amargo de 5 ingredientes. Con toda la diversión que me he estado divirtiendo con el coco últimamente, pensé en seguir jugando con creaciones de chocolate y coco.

Esta receta es simple y requiere solo 9 ingredientes y 30 minutos (más o menos) de principio a fin. Y no es necesario hornear , de ahí el nombre. Estas galletas son realmente una maravilla en un solo recipiente.

¿Otra ventaja? Estas bellezas están endulzadas naturalmente con azúcar de coco y, en lugar de mantequilla, confié en aceite de coco y mantequilla de maní. También están impregnados de hojuelas de coco para darle un toque extra a coco.

Supongo que se podría decir que esta es una galleta sin hornear con un toque saludable.

Un bocado y fue mágico. Estas cookies son:

Sencillo
Chocolate
Endulzado naturalmente + perfectamente dulce
Infusión de coco
Mantequilla de maní
Rápido
Delicioso

Serían un excelente postre para viajes por carretera, picnics o cuando necesites preparar algo rápido para entretenerte. O, si eres como yo, son una excelente galleta para los martes, simplemente porque sí.

¡Esperamos que te guste esta receta! Si lo intentas, ¡asegúrate de tomar una foto y etiquetarla con #minimalistbaker en Instagram para que podamos verlo! Nos encanta ver lo que se te ocurre. ¡Salud, amigos!

Galletas de coco sin hornear

¡Increíbles galletas sin hornear con hojuelas de coco, azúcar de coco y aceite de coco! Naturalmente endulzado, simple y delicioso. Una deliciosa versión de un clásico. Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR AHORRADO 4.86 de 103 votos Tiempo de preparación 5 minutos minutos Tiempo de cocción 5 minutos minutos Tiempo total 10 minutos minutos Porciones (galletas) Curso PostreCocina Sin gluten, veganoApto para congelador 1 mes ¿Se conserva? Modo de cocción de 3 días Evita que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 1/2 taza de azúcar de coco (o azúcar de caña)
• 2 cucharadas de leche de almendras sin azúcar (u otra leche vegetal)
• 3 cucharadas de aceite de coco (use refinado para obtener un sabor a coco menos intenso // o mantequilla subvegana)
• 2 cucharadas de cacao en polvo o cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 taza de coco rallado sin azúcar
• 1 taza de copos de avena (sin gluten para quienes comen GF)
• 1/3 taza de mantequilla de maní natural salada, crujiente o cremosa (o mantequilla subalmendra)
• 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 1 pizca de sal marina
• 2 cucharadas de maní tostado salado triturado o coco rallado (opcional // para cubrir)

Instrucciones

• Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o papel encerado.
• Agregue el azúcar de coco, la leche de almendras, el cacao en polvo y el aceite de coco a una cacerola mediana y deje hervir a fuego medio, revolviendo con frecuencia.
• Una vez burbujeante, dejar hervir durante 1 minuto. Luego retire del fuego y agregue la mantequilla de maní, la avena, el coco rallado, la vainilla y la sal y revuelva para combinar + incorporar completamente todos los ingredientes.
• Coloque una cucharada colmada de masa (¡yo usé esta cucharada para galletas!) de la masa en la bandeja para hornear preparada y espolvoree con maní triturado y/o coco en hojuelas adicional (opcional).
• Déjelo reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríe y endurezca, aproximadamente de 25 a 30 minutos.
• Mantenga las sobras tapadas a temperatura ambiente o en el refrigerador hasta por 3 días, aunque es mejor cuando estén frescas.

Notas

*Muy adaptado de Food Network.
*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 de 15 porciones)

Porción: 1 galleta Calorías: 118 Carbohidratos: 12 g Proteína: 2,4 g Grasa: 7,4 g Grasa saturada: 4 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 24 mg Fibra: 1,6 g Azúcar: 6,9 g