Galletas de huella digital PB&J sin gluten

No puedes equivocarte cuando se trata de mantequilla de maní y mermelada. ¿Y en una galleta? ¡Irresistible! Estas galletas con huellas digitales veganas y sin gluten son tiernas, con bordes crujientes, llenas de sabor a mantequilla de maní y tienen un centro de mermelada afrutada (¡también conocida como galleta perfecta!).

Además, son fáciles de preparar con solo 8 ingredientes , 1 tazón y ¡ se requieren 30 minutos ! ¡Naturalmente endulzado, sin cereales y sin aceite también! Lo sabemos: es mágico. ¡Vamos a hornear!

Estas galletas con huellas digitales comienzan mezclando tres ingredientes húmedos simples: mantequilla de maní, jarabe de arce y vainilla.

Luego agregamos harina de almendras y almidón de tapioca, manteniéndolos sin gluten, sin granos y con una textura tierna por dentro y crujiente por fuera. El bicarbonato de sodio y la sal son los ingredientes secos finales para darle crecimiento y sabor.

Después de enrollar la masa para galletas en bolas del tamaño de una cucharada, se presiona cada una con el pulgar, creando muescas en los centros.

Luego estarán listos para disfrutar de mermelada de frambuesa o fresa y hornearlos rápidamente en el horno.

Después de hornear viene la parte más difícil. Intenta esperar a que las galletas se enfríen durante 10 a 15 minutos para ayudarlas a mantener su forma y dejar que la mermelada se enfríe un poco para no quemarte la boca (no hablo por experiencia ni nada).

¡Estamos ansiosos por que pruebes estas cookies de huellas digitales! Ellos son:

Crujiente por fuera
Suave por dentro
Mantequilla de maní
Perfectamente dulce
Nostálgico
¡TAN delicioso!

¡Son la galleta perfecta para los amantes del PBJ y serían muy lindas para baby showers, meriendas después de la escuela, picnics y más!

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Galletas de huella digital PBJ sin gluten

¡Galletas con huellas digitales de gelatina y mantequilla de maní fáciles y sin gluten! ¡Vegano, endulzado naturalmente, sin aceite y sin cereales también! Solo se requieren 8 ingredientes, 1 tazón y 30 minutos. Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR GUARDADO 5 de 15 votos Tiempo de preparación 15 minutos minutos Tiempo de cocción 15 minutos minutos Tiempo total 30 minutos minutos Porciones (galletas) Curso Postre Cocina Sin gluten, sin cereales, vegano Apto para congelador 1 mes (ver notas) ¿Se conserva? Modo de cocción de 3 a 4 días Evite que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa (natural, sin azúcar // vea nuestra reseña de mantequilla de maní)
• 1/2 taza de jarabe de arce
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 ¼ taza de harina de almendras (nos gusta la Wellbee's)
• 3/4 taza de almidón de tapioca (también llamado harina de tapioca)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/3 taza de mermelada de frambuesa o fresa

Instrucciones

• Precalienta el horno a 350 F (176 C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
• En un tazón mediano, agregue la mantequilla de maní, el jarabe de arce y el extracto de vainilla. Use un batidor para combinar bien. Luego agregue la harina de almendras, el almidón de tapioca, el bicarbonato de sodio y la sal a la mezcla de mantequilla de maní. Use una cuchara de madera o una espátula de goma para mezclar bien. Puedes usar tus manos si la mezcla se vuelve demasiado dura para trabajar con ella. Debe verse como una masa espesa para galletas.
• Use una cucharada o una cuchara pequeña para galletas para sacar la masa, luego forme bolas antes de colocarlas a 2 pulgadas de distancia en la bandeja para hornear. Presione suavemente con el pulgar en el centro de cada galleta y coloque aproximadamente 1/2-3/4 cucharadita de mermelada en el centro. Alise la parte superior de la mermelada y repita con cada galleta. La receta tal como está escrita debería producir ~20 galletas y no se esparcirán mucho, por lo que todas deberían caber en una bandeja para hornear de tamaño estándar.
• Hornee en el horno durante 13-16 minutos, hasta que esté dorado. ¡Déjalo enfriar durante 10 a 15 minutos y luego disfrútalo!
• Guarde las sobras tapadas a temperatura ambiente hasta por 3 o 4 días, o en el congelador hasta por 1 mes. Disfrútelo a temperatura ambiente para obtener la mejor textura.

Notas

*Para congelar masa: Complete los pasos 2 y 3, luego coloque las galletas sin hornear (mermelada incluida) en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar. Cuando esté listo para hornear, coloque las galletas congeladas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee durante 13 a 17 minutos, hasta que estén doradas.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con Just Fruit Raspberry Spread de Crofter para la mermelada.
*Adaptado de nuestras Galletas Tahini Fáciles.

Nutrición (1 de 20 porciones)

Porción: 1 galleta Calorías: 123 Carbohidratos: 14,1 g Proteínas: 3 g Grasas: 6,7 g Grasas saturadas: 0,8 g Grasas poliinsaturadas: 1,5 g Grasas monoinsaturadas: 3,9 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 95 mg Potasio: 110 mg Fibra: 1,3 g Azúcar: 7,5 g Vitamina A: 0 UI Vitamina C: 2,4 mg Calcio: 30 mg Hierro: 0,4 mg