Galletas esponjosas con chispas de chocolate y plátano de 1 tazón (a base de plantas, GF)

¡Hola amigos! Es esa época del año nuevamente cuando el verano llega a su fin en nuestra parte del mundo. Y a medida que las rutinas del otoño se vuelven a instalar, estamos aquí para brindarle pequeñas almohadas de alegría para ayudar a facilitar la transición. ¿Suena bien?

Estas tiernas y saludables galletas están hechas en1 tazóny requieren solo30 minutospreparar. ¡Vamos a hornear!

Estas cookies comienzan con unahuevo de lino, elaborado agregando harina de linaza y agua a un tazón y dejándolo reposar para lograr una textura de “huevo”. El plátano actúa como otro aglutinante al tiempo que aporta dulzura natural y un suave sabor a plátano a las galletas.

PD: Si eres nuevo en la repostería a base de plantas o sin huevo, echa un vistazo a nuestroGuía para principiantes sobre productos horneados a base de plantaspara obtener toneladas de consejos, métodos y recetas para obtener productos horneados perfectos en todo momento.

La mantequilla de almendras reemplaza parte del aceite en esta receta y proporciona proteínas, fibra, magnesio y todo tipo de otros buenos nutrientes. Una pequeña cantidad de aceite de coco o mantequilla vegetal le da a estas galletas un toque crujiente en los bordes.

Luego vienen los clásicos de las galletas: azúcar moreno y vainilla para que estén deliciosas, bicarbonato de sodio y polvo para hornear para que queden esponjosos y sal marina para realzar todos los sabores. ¡Desmayo!

Estas galletas están hechas sin harinas refinadas..

Usamos harina de avena saludable y harina de almendras para mantener estas galletas más saludables. Pero no te preocupes: el factor de salud es indetectable.

Por último, estas galletas están adornadas con mini chispas de chocolate para darle a cada bocado un satisfactorio sabor a chocolate. Plátano + mantequilla de almendras + chocolate = de ensueño.

¡Esperamos que DISFRUTES de estas galletas! Ellos son:

Ligero
Esponjoso
Saludable
Ligeramente dulce
Lleno de avena y almendras
Salpicado de chocolate amargo
y TAN delicioso

Estas galletas son perfectas para refrigerios para llevar, para agregarlas a las loncheras o simplemente para tenerlas a mano durante toda la semana como un capricho más saludable.

Si te gusta el chocolate + galletas, asegúrate de consultar nuestroGalletas con chispas de chocolate veganas perfectas y sin gluten,Galletas saludables de avena con chispas de chocolate,Galletas Brownie Veganas Fudge, yGalletas con chispas de chocolate sin gluten, suaves y masticables.

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto.@minimalistabakeren Instagram. ¡Salud, amigos!

Galletas esponjosas con chispas de chocolate y plátano de 1 tazón

Galletas tiernas, saludables y de textura ligera y esponjosa. No demasiado dulce, rico en sabor a mantequilla de almendras y salpicado de trozos de chocolate amargo. AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4,99de125votos Tiempo de preparación15minutos minutosHora de cocinar15minutos minutosTiempo Total30minutos minutos Porciones (galletas) CursoPostreCocinaSin gluten, veganoApto para congelador1 mes¿Se mantiene?4 dias Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

• 1 cucharada harina de linaza (para hacerhuevo de lino)
• 2 ½ cucharada agua (para hacerhuevo de lino)
• 1 medio plátano maduro (1 plátano mediano equivale a ~118 g sin pelar)
• 1/3 taza mantequilla de almendras tostadas (si está salado, renuncie a una pizca adicional de sal marina)
• 1 cucharada aceite de coco o mantequilla vegetal, derretida
• 3 cucharada azúcar moreno orgánico
• 1 cucharadita extracto puro de vainilla
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1/2 cucharadita Levadura en polvo
• 1 pellizco sal marina
• 1/3 taza harina de almendra (molido de almendras crudas)
• 3/4 taza harina de avena (molido de avena sin gluten)
• 1/3 taza Chocolate negro vegano o chispas de chocolate picados en trozos grandes*

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350 grados F (176 C) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
• En un tazón grande, combine la harina de linaza y el agua y déjela reposar durante unos minutos para lograr una textura “a huevo”.
• Agrega el plátano y haz puré. Luego agregue la mantequilla de almendras, el aceite de coco derretido, el azúcar moreno, la vainilla, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal y bata para combinar.
• Agrega la harina de almendras y la harina de avena y vuelve a mezclar con una cuchara de madera. Agrega las chispas de chocolate y revuelve nuevamente. Si la masa parece muy húmeda, agregue 1 cucharada adicional de harina de almendras. Refrigere durante 5 a 10 minutos para que se endurezca.
• Deje caer las galletas en cucharadas uniformes de 1 ½ cucharada (a mí me gusta usaresta primicia) en una bandeja para hornear preparada. No se expandirán mucho, por lo que el espacio no es una preocupación.
• Hornee durante 15-17 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas.
• Deje reposar en una bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferirlo a una rejilla para enfriar. Después de que se haya enfriado por completo, guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente (o en el refrigerador) hasta por 3 o 4 días, o en el congelador hasta por 1 mes.

Notas

*Substituya el chocolate por frutos secos o nueces si lo desea.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con aceite de coco y chispas de chocolate amargo sin lácteos.

Nutrición (1 de13porciones)

Servicio:1 Galleta Calorías:140 Carbohidratos:14.1 gramo Proteína:3.5 gramo Gordo:9.1 gramo Grasa saturada:2.8 gramo Sodio:75 mg Potasio:129 mg Fibra:2.9 gramo Azúcar:5.7 gramo