Galletas sin hornear con mantequilla de almendras

Se supone que las galletas sin hornear tienen chocolate, ¿verdad?

Bueno, ¿y si no lo fueran? ¿Qué pasaría si, en cambio, estuvieran infundidos con vainilla y semillas de sésamo? ¿Eso rompería el universo?

En serio espero que no, porque esta versión de mantequilla de almendras es algo nuevo.

Estas mantequilla de almendras sin hornear están inspiradas en mi versión de chocolate y mi obsesión actual por los refrigerios: una cucharada de mantequilla de almendras salada bañada en semillas de girasol tostadas y sin sal.

Sí, mojo una cuchara en el frasco de mantequilla de almendras, luego la sumerjo en semillas de girasol y lo llamo "hora de la merienda".

Muy, muy delicioso (y nutritivo).

Esta receta es simple y requiere solo 10 ingredientes, 1 olla y 30 minutos para prepararse.

En lugar de cacao en polvo, sustituí harina de coco para ayudarlos a endurecerse. Y para mi (agradable sorpresa), ¡no les hizo saber a coco!

Simplemente saben a mantequilla de almendras pegajosa y pegajosa con avena, semillas de sésamo y semillas de girasol. Majors se desmaya.

¡Estas galletas son increíbles! Son:

Tierno
Ligeramente crujiente
Mantecoso de almendras
Endulzado naturalmente (con azúcar de coco)
Sólido
Satisfactorio
Delicioso

Prepare estas galletas cuando desee un postre más saludable que tenga un aporte nutricional. Además de ser ricos en fibra y grasas saludables, también cuentan con vitamina E, B6, cobre y hierro de las semillas de girasol, y calcio, magnesio y zinc de las semillas de sésamo. Postres saludables, para ganar.

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos qué te parece! ¡Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una imagen #minimalistbakeron Instagram! Nos encantaría ver tus no horneados en acción. ¡Salud, amigos!

Galletas sin hornear con mantequilla de almendras

¡Galletas fáciles de hornear con mantequilla de almendras de 30 minutos, infundidas con avena, semillas de sésamo y semillas de girasol y endulzadas naturalmente con azúcar de coco! ¡Un postre o refrigerio saludable pero delicioso! Autor Minimalist Baker Imprimir AHORRAR AHORRADO 4.75 de 35 votos Tiempo de preparación 27 minutos minutos Tiempo de cocción 3 minutos minutos Tiempo total 30 minutos minutos Porciones (galletas) Curso Postre, refrigerio Cocina Sin gluten, vegana Apto para congelador 1 mes ¿Se conserva? Modo de cocción de 5 días Evita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 1/2 taza de azúcar de coco (o azúcar de caña suborgánica)
• 2 cucharadas de leche de almendras sin azúcar (u otra leche vegetal)
• 3 cucharadas de aceite de coco (use refinado para obtener un sabor a coco menos intenso // o mantequilla subvegana)
• 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 1/3 taza de mantequilla de almendras natural salada
• 1 1/2 cucharada de harina de coco
• 1/4 taza de semillas de sésamo
• 3 cucharadas de semillas de girasol tostadas sin sal (o almendras tostadas en rodajas)
• 1 taza de copos de avena sin gluten
• 1 pizca de sal marina

Instrucciones

• Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o papel encerado.
• Agregue el azúcar de coco, la leche de almendras y el aceite de coco a una cacerola mediana y deje hervir a fuego medio.
• Una vez que burbujee, mueva la sartén para combinar los ingredientes y déjela hervir durante 1 minuto. Retire del fuego y agregue la vainilla, la mantequilla de almendras, la harina de coco, las semillas de sésamo, las semillas de girasol, la avena y la sal y revuelva para combinar + incorporar completamente todos los ingredientes (ver foto).
• Deje caer cantidades colmadas de cucharada (¡yo usé esta cucharada para galletas!) de la mezcla en la bandeja para hornear preparada y espolvoree con sésamo adicional (opcional).
• Déjelo reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríe y endurezca, aproximadamente de 20 a 25 minutos. Se endurecerán pero aún estarán un poco tiernos. Para acelerar el tiempo de fraguado, dejar enfriar en el frigorífico.
• Las sobras se mantendrán cubiertas a temperatura ambiente durante 2 o 3 días, en el refrigerador hasta 5 días o en el congelador hasta 1 mes.

Notas

*Receta adaptada de mis galletas de coco sin hornear.
*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 de 13 porciones)

Porción: 1 galleta Calorías: 158 Carbohidratos: 14,9 g Proteína: 3,4 g Grasa: 10 g Grasa saturada: 3,6 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 24 mg Fibra: 1,8 g Azúcar: 7,6 g