Granizado de coco, lima y sandía

Si me sigues en Snapchat (nombre de usuario: minimalistabaker) e Instagram, probablemente ya sabías que tenía una receta sexy de sandía en camino. Comparto todos mis secretos en las redes sociales, en caso de que te lo preguntes (guiño, guiño).

Ya he divulgado aquí todos los detalles de mi obsesión por la sandía, así que no es necesario volver a cantar mi amor por esta fruta de color rojo rubí.

En cambio, tengo una receta veraniega súper simple para ti que es perfecta para cuando quieres algo dulce, saludable y refrescante en los días de calor sofocante.

Les presento el Granizado de Sandía.

¡Esta receta requiere solo 3 ingredientes y una licuadora! La sandía congelada crea una base de granizado, la leche de coco ligera complementa el sabor al tiempo que agrega una textura cremosa y el jugo de lima inyecta algo de acidez para equilibrar el dulzor.

Amigos, prepárense para enamorarse. ¡Incluso hice un video de receta para mostrarte cómo se hace! Échale un vistazo.

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanoslo! ¡Deja un comentario, califícalo, toma una foto y etiquétala como #minimalistbaker en Instagram! Nos encantaría ver qué se te ocurre. ¡Salud, amigos!

Granizado de coco, lima y sandía

Granizado de sandía súper simple de 3 ingredientes con leche de coco y jugo de lima. ¡El regalo de verano perfecto, refrescante y endulzado naturalmente! Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR AHORRADO 4.74 de 15 votos Tiempo de preparación 4 horas horas Tiempo total 4 horas horas Porciones (granizados) Curso Bebidas, postres Cocina Sin gluten, vegano Apto para congelador 1 mes (ver instrucciones) ¿Se conserva? Mejor cuando está fresco Modo de cocción Evita que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

JUGO DE SANDÍA

• 1 sandía pequeña sin semillas (en cubos)

GRANIZADO DE SANDÍA

• 4 tazas de sandía congelada (3/4-1 sandía pequeña sin semillas rinde ~4 tazas o 616 g)
• 1 lima mediana (en jugo)
• 1/3 taza de leche de coco light
• 1/2 taza de jugo de sandía (y más para facilitar la mezcla)
• 1 cucharada de edulcorante de elección (opcional // como jarabe de arce o miel si no es vegano)
• 1 pizca de sal marina (opcional)

Instrucciones

• Corte por la mitad una sandía madura sin semillas y saque cantidades de una cucharada redondeada (o córtelas en cubos con un cuchillo). Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Congele hasta que esté firme, aproximadamente de 3 a 4 horas.
• Mientras tanto, corte por la mitad otra sandía pequeña sin semillas y agregue la fruta (dejando la cáscara) a una licuadora. Licue a fuego alto, agregando un toque de agua si es necesario (yo no lo hice), hasta que esté completamente suave y hecho puré.
• OPCIONAL: Coloque un paño de cocina grande y delgado sobre un tazón para mezclar y vierta sobre el jugo. Luego junta las esquinas, levanta y exprime el jugo dejando la pulpa; no debería haber mucha, pero esto hace que el jugo quede más suave. Transfiera a un frasco de vidrio, cubra y refrigere; debe conservarse durante 3 a 4 días o más.
• Una vez que la sandía esté congelada, agregue ~ 4 tazas (cantidad como está escrita en la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote) sandía congelada (descubrí que 4 tazas eran aproximadamente tres cuartos de una sandía pequeña), leche de coco, jugo de lima y sandía. jugo a una licuadora y mezcle a fuego lento hasta que esté cremoso y suave. Tendrás que raspar los lados y licuar a fuego lento para animarlo. Si tiene problemas para licuar, agregue un poco más de jugo de sandía, pero no demasiado o quedará demasiado líquido.
• Una vez que el granizado esté mezclado y suave, pruebe y ajuste el sabor según sea necesario. Agregue más leche de coco para darle cremosidad, lima para darle brillo, una pizca de sal para realzar el dulzor o el edulcorante de su elección para endulzar. Licue y pruebe nuevamente; repita según sea necesario.
• Sirva en cáscaras de sandía vacías o en vasos fríos y decore con una rodaja de lima.
• Esta receta sirve para 2 personas generosamente. ¡Mejor cuando esté fresco! CONSEJO: Congele las sobras en moldes para paletas.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 de 2 porciones)

Porción: 1 granizado Calorías: 213 Carbohidratos: 33,6 g Proteína: 3,2 g Grasa: 10 g Grasa saturada: 8,7 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 11 mg Fibra: 3 g Azúcar: 24 g