Hamburguesas vegetarianas con chile verde (inspiración mexicana)

A estas alturas todos sabéis que me gustan las hamburguesas vegetarianas (exhibitsa, banda c).

Bueno, es hora de que conozcas mi nueva creación. Tiene sabores de inspiración mexicana, es súper abundante, rápido y muy satisfactorio.

¿Ningún arrendatario?

Esta receta está inspirada en mi amor por la comida mexicana y todas las hamburguesas vegetarianas.

Si nunca antes has experimentado con chiles verdes, ¡debes hacerlo! Son súper sabrosos y están disponibles tanto en versión suave como picante para que puedas controlar el picante. Además, no tienes que hacer nada más que abrir la lata y verterlos. Hola, simple.

Hablando de simple, esta receta requiere solo 1 tazón , 30 minutos y aproximadamente 10 ingredientes (más o menos especias). Hola sencillo, de hecho.

La belleza de esta receta es que es súper versátil en cuanto al método de cocción.

Las hamburguesas se pueden saltear y servir como están para obtener una textura más tierna, o meterlas en el horno y hornearlas durante otros 20 a 30 minutos para que se endurezcan aún más. Esto le permite controlar la ternura y alcanzar la textura definitiva que desea.

¡Estas hamburguesas son mi nueva favorita! Ellos son:

Tierno
Sabroso
Sencillo
Sutilmente especiado
Sabroso
Muy abundante

En mi opinión, ¡estos se llevan al siguiente nivel con aderezos (aunque totalmente opcionales)! Elegí cilantro, cebolla morada, salsa, chiles verdes extra y un panecillo integral. Pero para mantenerlos sin gluten, también puedes envolverlos en lechuga, disfrutarlos encima de una ensalada o usar un pan de hamburguesa sin gluten.

Si pruebas estas hamburguesas, ¡cuéntanos lo que piensas! Deje un comentario y califíquelo; es muy útil para nosotros y para otros lectores. Y no olvides tomar una foto y etiquetarla como @minimalistbaker en Instagram para que podamos verla. ¡Salud, amigos!

Hamburguesas vegetarianas con chile verde (inspiración mexicana)

¡Hamburguesas vegetarianas de 30 minutos hechas con garbanzos, chiles verdes y totopos triturados! ¡Tierno, sabroso, rápido y muy satisfactorio! Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR GUARDADO 4.84 de 56 votos Tiempo de preparación 10 minutos minutos Tiempo de cocción 20 minutos minutos Tiempo total 30 minutos minutos Porciones Plato principal Cocina Sin gluten, de inspiración mexicana, vegana Apto para congelador 2-3 semanas (ver notas) ¿Se conserva? Modo de cocción de 3 a 4 días Evite que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

HAMBURGUESAS

• 2 chalotes medianos, picados
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 lata (15 onzas) de garbanzos, enjuagados y bien escurridos
• 1-2 cucharadas de aceite de aguacate (y más para cocinar chalotas/hamburguesas)
• 1 lata (4 onzas) de chiles verdes suaves (y más para cubrir si lo desea)
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 lima mediana, exprimida (1 lima rinde ~3 cucharadas o 45 ml)
• 1 puñado de cilantro fresco, finamente picado (opcional // y más para servir // 1 puñado rinde ~1/4 taza)
• 1/2 taza de chips de tortilla de maíz amarillo finamente triturados (o pan rallado)
• ~1/4 cucharadita de sal marina y pimienta (al gusto)
• 2 cucharaditas de coco o azúcar de caña (opcional // para compensar + realzar el picor de los chiles verdes)

PARA SERVIR / ADORNAR (opcional)

• Salsa o chiles verdes
• Aguacate maduro
• Cebolla roja
• Cilantro
• Bollos tostados*

Instrucciones

• Calienta una sartén grande a fuego medio (y precalienta el horno a 375 grados F (190 C) para obtener una hamburguesa más firme). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o déjela descubierta.
• Una vez que la sartén esté caliente, agregue 1 cucharada de aceite, chalota y ajo. Saltee, revolviendo frecuentemente, hasta que esté suave y traslúcido, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
• Agregue el ajo y la chalota directamente a un tazón. Luego agregue los garbanzos escurridos y use un tenedor o un cortador de masa para triturar/mezclar. Un poco de textura está bien, pero solo querrás que queden unos cuantos garbanzos enteros.
• Agregue los ingredientes restantes, incluido el aceite, y revuelva/triture para combinar. Quiere que se forme una "masa" moldeable. Agregue más aceite o jugo de lima si está demasiado seco, o más chips triturados si está demasiado húmedo. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.
• Divida en 4 hamburguesas iguales (vea la foto // cantidad como está escrita la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote). Para ayudar a formarlos, cubra una taza medidora de 1/2 taza con papel film y saque cantidades de 1/2 taza (use una taza medidora de 1/4 taza para 8 hamburguesas más pequeñas // cantidad como está escrita la receta original // ajuste si modifica tamaño del lote). Presione para empacar, luego levántelo y aplánelo ligeramente con las manos.
• Calienta la misma sartén que usaste antes a fuego medio. Una vez caliente, agregue suficiente aceite para formar una capa delgada en el fondo de la sartén, luego agregue solo tantas hamburguesas como quepan cómodamente. Cocine durante 3-4 minutos por cada lado, volteando suavemente y reduciendo el fuego si se dora demasiado rápido.
• Puede servir las hamburguesas tal cual o colocarlas en una bandeja para hornear y hornearlas en un horno a 375 grados F (190 C) durante 15 a 20 minutos adicionales o más para secarlas o que queden crujientes. Sin embargo, ¡son geniales tal como están! Cuanto más los hornee, más secos y firmes se volverán.
• Deje enfriar durante 2-3 minutos antes de servir (se endurecerán a medida que se enfríen). Para servir, coloque cilantro en la mitad inferior de un panecillo tostado. Luego cubra con hamburguesa, cebolla, salsa o chiles verdes, aguacate o cualquier otro aderezo que desee.
• Las hamburguesas sobrantes se conservarán en el refrigerador hasta por unos días, aunque es mejor cuando estén frescas. Ver notas para congelación.

Notas

*Para congelar, dore las hamburguesas por ambos lados según las instrucciones. Luego enfríe, separe entre capas de papel pergamino y selle en una bolsa o recipiente apto para congelador. Congele por hasta 2 a 3 semanas y vuelva a calentar en un horno a 375 grados F (190 C) en una bandeja para hornear desnuda o forrada con pergamino durante 20 a 30 minutos, o hasta que esté completamente caliente y dorado.
*Para mantenerlos sin gluten, también puedes envolverlos en lechuga, disfrutarlos encima de una ensalada o usar un pan de hamburguesa sin gluten.
*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 de 4 porciones)

Porción: 1 hamburguesa vegetariana Calorías: 248 Carbohidratos: 29,4 g Proteínas: 8,8 g Grasas: 10 g Grasas saturadas: 1,5 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 287 mg Fibra: 5,8 g Azúcar: 3,6 g