Hash de desayuno con coles de Bruselas y batatas

¿Qué es un hash?

Un hachís parece que no debería ser delicioso, pero lo es.

Es esencialmente una mezcla de alimentos (generalmente para el desayuno), que generalmente incluyen papas, algún tipo de carne y huevos.

Lo hermoso de este hachís es quetotalmente personalizable(y relativamente rico en verduras). Incluimosopciones para veganos, vegetarianos y carnívoros por igual!

Todo comienza con batatas y coles de Bruselas, asadas hasta que estén crujientes y doradas.

Mientras tanto, sofreír un poco de salchicha (osalchicha vegetariana!), con cebolla, ajo, manzanas y verduras. ¡Desmayo!

¡Solo queda mezclarlo todo, freír unos huevos y servir!

Si es vegano, puedes omitir los huevos o sustituirlos por nuestroHuevos Revueltos Veganos Fácileso unRevuelto de tofu!

¡Esperamos que te ENCANTE este hachís! Es:

Reconfortante
Personalizable
Sabroso
Rápido y fácil de preparar
y realmente delicioso

Esto sería el desayuno o brunch perfecto y acogedor de fin de semana. ¡O prepárelo el fin de semana y disfrútelo durante toda la semana! Simplemente recaliente la cantidad deseada en la estufa en una sartén. Si sirve con huevos, cocínelos siempre frescos.

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Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto.#panaderominimalistaen Instagram. ¡Salud, amigos!

Hash de desayuno con coles de Bruselas y batatas

Acogedor picadillo de desayuno elaborado con solo 10 ingredientes simples. Las crujientes coles de Bruselas, las batatas, las cebollas y el ajo combinan perfectamente con un huevo líquido. ¡Opciones para veganos y vegetarianos incluidas! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4,89de18votos Tiempo de preparación10minutos minutosHora de cocinar25minutos minutosTiempo Total35minutos minutos Porciones (Porciones) CursoDesayunoCocinaSin lácteos, sin gluten, sin cerealesApto para congelador1 mes¿Se mantiene?3-4 días Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

BATATA Y BRUSELAS

• 1 mediano grande batata, picada en trozos pequeños (piel puesta)
• 3 tazas coles de Bruselas (en cuartos si es grande, en mitades si es pequeño)
• 1 cucharada aceite de aguacate (u otro aceite neutro // o submarino si se evita el aceite)
• 1 pizca saludable cada sal marina y pimienta negra

EL RESTO

• 2 cucharadita aceite de aguacate (u otro aceite neutro // o submarino si se evita el aceite)
• 1/2 medio cebolla amarilla, blanca o morada, finamente picada
• 3 clavos de olor ajo, picado
• 3/4 taza Manzana Fuji o Jonagold finamente picada (pelado opcional // semillas + tallo quitados)
• 1 cucharada salvia fresca picada (o subsecado)
• 2 cucharada pasas de Corinto (opcional)
• 1 taza salchicha picante de pollo o cerdo (opcional// comprar carne local y orgánica siempre que sea posible // o subSalchicha Vegana)
• 2 tazas colmadas espinacas frescas
• 4 grande huevos (granja fresca u orgánica, criada en libertad/pastos siempre que sea posible // ver notas para opciones veganas*)

PARA SERVIRopcional

• Perejil fresco
• Salsa picante (o comprado en una subtienda)

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400 grados F (204 C) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
• Agregue la batata y las coles de Bruselas a la bandeja para hornear. Rocíe con aceite, sazone con sal y pimienta y revuelva para cubrir. Hornee durante 22-28 minutos o hasta que estén tiernos y dorados. Mezcle a mitad de camino para asegurar una cocción uniforme.
• Mientras tanto, calentar unsartén grandea fuego medio. Una vez caliente, agrega el aceite y la cebolla. Saltee durante 1 minuto, luego agregue el ajo, la manzana, la salvia y las grosellas (opcional). Saltee durante 3 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y fragantes, revolviendo ocasionalmente.
• Agregue salchicha o salchicha vegetal de su elección (opcional) y saltee hasta que estén dorados y bien cocidos, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Revuelva con frecuencia y use una cuchara para romper la salchicha en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
• Una vez que la salchicha esté cocida, agregue las espinacas, cubra y cocine por unos minutos hasta que se ablanden. Agregue las coles de Bruselas asadas y el camote. Apagar el fuego y reservar hasta servir.
• Mientras tanto, calienta una sartén aparte a fuego medio. Una vez caliente, agregue un poco de aceite (solo si es necesario) y la cantidad deseada de huevos. Recomendamos uno por persona (ver notas para opciones veganas).
• cocinar huevo: Rompe el huevo en una sartén, cocina durante 3 minutos sin tapar, luego cúbrelo con una tapa en los últimos 1 o 2 minutos para ayudar a que las claras se cocinen mientras se mantienen las yemas suaves. Alternativamente, revuelva o cocine hasta el punto de cocción deseado.
• Disfrute del picadillo tal cual o decórelo con hierbas frescas y salsa picante (opcional). Guarde las sobras enfriadas tapadas en el refrigerador durante 3 a 4 días o en el congelador hasta por 1 mes. Vuelva a calentar en la estufa o en el microondas hasta que esté caliente (los huevos son mejores cuando se cocinan al gusto).

Notas

*Si es vegano, use salchicha vegana y sub aHuevos Revueltos Veganos,Revuelto de tofu, oRevuelto de garbanzospara los huevos. O omita el huevo por completo.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con un boniato mediano y sin ingredientes opcionales.

Nutrición (1 de4porciones)

Servicio:1 porciones Calorías:206 Carbohidratos:19.3 gramo Proteína:9.7 gramo Gordo:11 gramo Grasa saturada:2.2 gramo Grasa poli-insaturada:1,92 gramo Grasa monosaturada:6.03 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:185 mg Sodio:136 mg Potasio:591 mg Fibra:4.8 gramo Azúcar:6.4 gramo Vitamina A:6850 UI Vitamina C:89.1 mg Calcio:90 mg Hierro:2.3 mg