Helado de coco y caramelo con sal marina

Lo sé. Técnicamente todavía es invierno, chicos. Pero en el noroeste, ¡es prácticamente primavera! Hay literalmenteárboles floreciendofuera de nuestra ventana. Podría desmayarme de la emoción.

Además, sabes lo que siento porpostre. De ahí la razón por la que debemos tomar helado.

Sí, helado ahora es un verbo. Suban a bordo.

Este helado se inspiró en elel mejor helado veganoen el planeta, que resulta ser recogido aquí mismo en Portland enSal y Paja.

Si alguna vez estás en la zona, debes probar su helado de caramelo de coco con trozos de caramelo de chocolate. De eso están hechos los sueños del helado vegano.

¿La mejor parte de esta receta?Sólo requiere7 ingredientes,y esendulzado naturalmente!

Opté por renunciar a los trozos de barra de chocolate porque soy purista (o vago). Pero en mi opinión, es tan parecido al original que si me vendan los ojos es posible que no pueda notar la diferencia entre su versión y la mía. Creo que esto es amor.

Estuve medio tentado de probar una salsa de caramelo vegana a base de azúcar, pero me di cuenta de que mi caramelo de dátiles con sal marina era unamuyBuena cosa. El caramelo de dátil es totalmente natural, rápido, fácil y requiere sólo2 ingredientes. DOS.

Agregue bourbon a su propia discreción. Pero vamos. Un poco no hará daño.

Este helado es delicioso como WHOA. Es:

Cremoso
Lujoso
Perfectamente dulce
Con infusión de caramelo salado
Rico
Satisfactorio
SIMPLE
y realmente increíble

Próximamente tengo otra receta que utiliza este helado para recrear uno de mis postres favoritos de todos los tiempos. ¿Alguna suposición? Les di a ustedes unvistazoen Instagram hace un par de semanas y no puedo esperar para compartir! Quédate tranquilo para ver qué se me ocurrió. Te dejará boquiabierto como amante de los postres.

Si pruebas este helado, ¡cuéntanoslo! Toma una foto y etiquétanosGorjeoo #minimalistbaker enInstagram! Nos encantaría ver qué se te ocurre. ¡Salud!

Helado de coco y caramelo con sal marina

¡Cremoso helado de coco de 7 ingredientes con un lujoso remolino de caramelo y sal marina! ¡Endulzado naturalmente, tan rico y satisfactorio, y ridículamente fácil! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.54de32votos Tiempo de preparación1hora horaTiempo Total1hora hora Porciones (porciones de 1/2 taza) CursoPostreCocinaSin gluten, veganoApto para congelador1 mes¿Se mantiene?Guardar en el congelador. Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

HELADO DE COCO

• 1 1/2 tazas anacardos crudos (remojado durante 4-6 horas en agua fría, o 1 hora en agua muy caliente, luego escurrido)
• 1 15 onzas lata de leche de coco entera (subligero con resultados menos cremosos)
• 3 cucharada aceite de coco derretido
• 1/2 taza jarabe de arce o néctar de agave (substituir hasta la mitad con azúcar de caña)
• 1 cucharadita extracto puro de vainilla
• 1 pellizco sal marina

CARAMELO DE DÁTIL SALADO

• 14 entero fechas (sin hueso // si está seco, remojar en agua tibia durante 10 minutos y luego escurrir)
• 1/2 cucharadita sal marina
• 1-3 cucharada agua tibia (opcional// para adelgazar)
• 1 cucharada Borbón (opcional)

Instrucciones

• La noche anterior, coloque el recipiente para batir helado en el congelador para que se enfríe adecuadamente. Además, asegúrese de remojar los anacardos durante la noche O al día siguiente durante al menos 6 horas. Asegúrese de escurrir antes de agregar a la licuadora.
• Agregue los anacardos remojados y escurridos, la leche de coco, el aceite de coco, el jarabe de arce, la vainilla y la sal marina a una licuadora de alta velocidad y mezcle hasta que esté cremoso y suave, raspando los lados según sea necesario. Utilice la configuración “licuar” si la tiene. Quieres que quede completamente cremoso y mezclado.
• CONSEJO: Para obtener una mejor textura, enfríe la mezcla durante al menos 4 a 6 horas o preferiblemente durante la noche. Si tiene prisa, póngalo en el congelador durante 1 a 2 horas antes de agregarlo a la máquina para hacer helados. De lo contrario, continúe sin enfriar; simplemente tardará más en batirse y es posible que requiera un enfriamiento adicional (consulte el siguiente paso).
• Agregue la mezcla fría a la máquina para hacer helados y bata según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 45 minutos. Debe verse como un helado suave. Si no estuvo lo suficientemente frío, es posible que no se endurezca durante el proceso de batido. En ese caso, vuelva a colocarlo en el congelador (aún en el recipiente para batir) y congélelo hasta que esté casi firme. Luego batir una vez más.
• Mientras tanto, prepare el caramelo agregando dátiles a un procesador de alimentos o licuadora y licuando hasta que esté cremoso y suave, agregando agua tibia para animarlo si necesita ayuda adicional. Sazone con sal marina (y bourbon si lo desea) y mezcle una vez más para combinar. Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario. Dejar de lado.
• Una vez batido, transfiera el helado a un recipiente grande apto para congelador y vierta la cantidad deseada de caramelo (yo lo usé todo, pero puede reservarlo para otros usos) y use una cuchara o un cuchillo para remover. Agregue una pizca más de sal para obtener un contraste aún mayor entre salado y dulce si lo desea.
• Alise la parte superior y cubra bien. Congele durante al menos 4-6 horas o hasta que esté firme.
• Deje reposar durante 10 a 15 minutos antes de servir para que se ablande. Se conservará hasta por 1 semana, aunque es mejor cuando esté fresco.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada.
*El tiempo de preparación no incluye remojo, enfriamiento ni congelación.

Nutrición (1 de8porciones)

Servicio:1 porciones de media taza Calorías:382 Carbohidratos:34 gramo Proteína:5 gramo Gordo:26 gramo Grasa saturada:15.8 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:135 mg Fibra:1.9 gramo Azúcar:23 gramo