La mejor mezcla de harina sin gluten 1:1 (¡nuestra receta secreta!)
Amigos, ¡estamos MUY emocionados de compartir con ustedes la MEJOR receta de mezcla de harina sin gluten 1:1! Es nuestra fórmula SECRETA perfeccionada que comenzamos a vender el año pasado después de innumerables rondas de pruebas.
Recibió críticas muy favorables (!!), pero con una audiencia mundial y considerables desafíos de accesibilidad, no estaba disponible para todos. Así que decidimos eliminar al intermediario y conectarte directamente con la fuente, es decir, ¡la receta!
Aquí está: nuestra mezcla de harina sin gluten 1:1 (ultrasecreta y absolutamente perfecta) que ahora puedes preparar en casa.
¿Qué hay en nuestra mezcla de harina sin gluten?
- Harina de arroz integral : una base de grano integral agradable y con sabor a nuez, ligera pero estable, que constituye la mayor parte de la mezcla.
- Almidón de patata : un almidón ligero y esponjoso que evita que los productos horneados queden demasiado densos
- Harina de arroz blanco : una harina de sabor neutro que ayuda a aumentar el volumen de la mezcla.
- Harina de yuca : una harina absorbente y de sabor suave que ayuda a compensar la estructura de la que carecen las otras harinas.
- Harina de tapioca : para ayudar a imitar la elasticidad del gluten
- Goma xantana : otro ingrediente que imita eficazmente la textura del gluten, proporcionando elasticidad y unión.
Obtenga más información sobre los distintos tipos de harinas sin gluten y cuándo usarlas aquí y en el video a continuación.
Lo que has dicho sobre nuestra mezcla de harina GF 1:1
Esta es, con diferencia, la mejor mezcla de harina vegana sin gluten que he probado y he probado muchas. ¡He tenido gran éxito usándolo especialmente en recetas proporcionadas por Minimalist Baker!
- Stacey C.
No es fácil encontrar una harina gf que reemplace una harina para todo uso. ¡Muy feliz de haber encontrado finalmente uno en Minimalist Baker! ¡¡¡Gracias!!!
- Jessica S.
He preparado varios productos horneados (pastel de pudín de chocolate, muffins, galletas con chispas de chocolate, etc.) con la mezcla de harina. Todos han quedado deliciosos y bonitos. ¡Esta es la mejor mezcla que he usado, ya sea comprada o hecha en casa!
— Bárbara V.
La MEJOR mezcla de harina GF (¡que también es vegana!). ¡Nunca había tenido tanto éxito y consistente con los productos horneados! Las tres recetas que hice (¡¡incluida la base de pastel!!) salieron perfectas. Nadie sabía que eran GF y algunos pensaron que los había comprado en [una] panadería.
-Max A.
¡Estamos ansiosos por que pruebes esta mezcla! Es:
Versátil
Confiable
Fácil de preparar
Probado minuciosamente ¡
Un reemplazo eficaz 1:1 para la harina para todo uso!
Cómo usarlo
Funciona bien en casi cualquier receta que requiera harina para todo uso, incluidas galletas, panes rápidos, masa para tartas, pasteles, brownies, muffins, panes planos y galletas saladas, como empanizado, ¡y más! Encuentre más de 20 recetas que hemos probado usando nuestra mezcla de harina sin gluten 1:1 aquí.
La mejor mezcla de harina sin gluten 1:1 (¡nuestra receta secreta!)
Nuestra fórmula SECRETA para la MEJOR mezcla de harina sin gluten. ¡Un reemplazo eficaz 1:1 de la harina para todo uso para galletas, masa de tartas, pasteles, muffins y MÁS! Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR GUARDADO 5 de 6 votos Tiempo de preparación 5 minutos minutos Tiempo total 5 minutos minutos Porciones (porciones de 1/3 de taza) Curso Guía práctica útil Cocina Sin gluten Apto para congelador 6-12 meses ¿Se conserva? de 3 a 6 meses Evite que la pantalla se oscurezca
Ingredientes
Habitual de EE. UU. – Métrico
- 1 ¼ taza de harina de arroz integral
- 2/3 taza de almidón de papa (NO harina de papa)
- 1/4 taza de harina de yuca
- 1/4 taza de harina de tapioca (también llamada almidón de tapioca)
- 1/4 taza de harina de arroz blanco
- 1 cucharadita de goma xantana
Instrucciones
- Agregue todos los ingredientes a un tazón grande y bata para combinar.
- Transfiera a un frasco de vidrio con tapa hermética (u otro recipiente sellable) y guárdelo en un lugar fresco y seco por hasta 3 a 6 meses. Alternativamente, guárdelo en el refrigerador o congelador para conservar la frescura y conservarlo por más tiempo, hasta 1 año.
- ¡Esta mezcla es un reemplazo eficaz 1:1 de la harina para todo uso en sus recetas favoritas: galletas, panes rápidos, masa para tartas, pasteles, brownies, muffins, panes planos y galletas saladas, como empanizado y más!
Notas
*Las diferentes marcas de harinas varían en su capacidad para absorber líquido, dependiendo del método de molienda, qué tan finamente se muelen, etc. Para esta receta, usamos harina de arroz integral Arrowhead Mills y harina de yuca Otto, y los ingredientes restantes fueron Bob's Red Mill. . Es posible que se produzcan ligeras variaciones al utilizar otras marcas, pero no deberían suponer una gran diferencia y puede realizar los ajustes necesarios (consulte la siguiente nota).
*Si encuentra que su mezcla GF es menos absorbente que la harina para todo uso (los productos horneados están demasiado húmedos o densos o las galletas se esparcen demasiado), intente agregar un poco más (~1-2 cucharadas) de harina de arroz integral o harina de yuca. . Si encuentra que su mezcla es más absorbente que la harina para todo uso (los productos horneados son demasiado secos o quebradizos), agregue un poco menos de harina de arroz integral o harina de yuca la próxima vez que la prepare.
*Utilizamos el método de “sacar y nivelar” para medir las harinas. También puedes utilizar una báscula y medir en gramos. Haga clic en "Métrico" debajo del encabezado Ingredientes arriba para ver las medidas de peso.
*La información nutricional es una estimación aproximada.
Nutrición (1 de 8 porciones)
Porción: 1 porción (1/3 de taza) Calorías: 186 Carbohidratos: 43,4 g Proteínas: 2,3 g Grasas: 0,7 g Grasas saturadas: 0 g Grasas poliinsaturadas: 0,3 g Grasas monoinsaturadas: 0,3 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 17 mg Potasio: 103 mg Fibra: 2,1 g Azúcar: 0,2 g Vitamina A: 0 UI Vitamina C: 0 mg Calcio: 7 mg Hierro: 0,8 mg
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