Lasaña de camote

Perdónenme mientras les presento otros en fideos 'plato de pastaeso es como el originalpero de alguna manera mejoryíntegramente de origen vegetal.

No es por alardear ni nada por el estilo, pero esto está sucediendo totalmente (otra vez) y gobierna totalmente.

Orígenes de la lasaña

Quizás, como muchos de vosotros, teníamos la impresión de que la lasaña se originaba en Italia. ¡Resulta que su historia de origen es más complicada!

Algunos dicen que el concepto se originó en la antigua Grecia, donde se cortaban en tiras láminas de masa en capas (llamadas laganon) y se horneaban. Otros afirman que se parece a un plato romano registrado en un libro de cocina del siglo I dC Y otros sitúan su origen en Inglaterra o Italia en el siglo XIV, donde los libros de cocina describen el concepto de colocar capas de queso y pasta en un plato y hornearlo. (fuente)

Pero no fue hasta el siglo XVI que se registraron versiones a base de tomate que se parecen más a la lasaña actual. Esas versiones vinieron de Italia. Así que a todos los que alguna vez contribuyeron a la invención de la lasaña, ¡estaremos eternamente agradecidos!

Cómo hacer lasaña de camote

Esta lasaña está inspirada en tres cosas:

1) Mi amor por lasaña (por los siglos de los siglos, amén)
2) Mis recreaciones exitosas usando ambasberenjena+calabaza espagueti
3) Mi interminable historia de amor conpatatas dulces

El relleno es mioir a tofu ricotta. Es cremoso, alimonado, herbáceo, delicioso y una imitación convincente del producto real. Créeme en esto: necesitas esto en tu vida.

Y los 'fideos de pasta' son batatas en rodajas finas, que añaden la textura tierna perfecta.ySu sabor dulce contrasta con la sabrosa 'ricotta'. En otras palabras, desmayarse.

¿Qué tan simple es esta receta? Me alegro mucho que hayas preguntado. Requiere sólo 9 ingredientes básicos , métodos simples , y aproximadamente 1 hora de principio a fin.

Si bien esta receta carece de salsa marinara como en una lasaña tradicional, sostengo que no la necesita. Sin embargo, si eres un amante de las salsas como yo, incluye una salsa de pesto de albahaca opcional (pero muy recomendada) que es realmente increíble (y aún mantiene la receta dentro de mi estándar de 10 ingredientes).

No solo agrega una explosión de color verde vibrante, sino también un toque de sabor a hierbas y ajo que termina el plato a la perfección (en mi humilde opinión).

¡Creo que les encantará esta lasaña! Es:

Sabroso-dulce
Reconfortante
Satisfactorio
Vibrante
Lleno de proteínas
Sencillo
Sabroso
y delicioso

Creé esta receta pensando en las personas amantes de la comida reconfortante. A todo el mundo le encanta un buen plato horneado abundante en esta época del año. Además, satisfará tus antojos con casi 10 gramos de proteína por porción .

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanoslo! Deja un comentario, califícalo (una vez que lo hayas probado) y no olvides tomarle una foto y etiquetarlo.@minimalistabaker¡en Instagram! Nos encantaría ver qué se te ocurre. ¡Salud, amigos!

Lasaña de camote

Lasaña simple de camote de 9 ingredientes con ricotta de tofu y un chorrito de pesto. ¡Completamente de origen vegetal y muy delicioso! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.79de76votos Tiempo de preparación20minutos minutosHora de cocinar1hora horaTiempo Total1hora hora 20minutos minutos Porciones (rebanadas) CursoEntradaCocinaSin gluten, de inspiración italiana, veganoApto para congelador1 mes¿Se mantiene?3 días Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE.UU. UU.–Métrico

• 3 batatas grandes (~ 450 g cada una), peladas y cortadas en rodajas finas (orgánico cuando sea posible)

RELLENO DE RICOTA

• 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (y más para la batata)
• ~1/2 cucharadita de sal marina + pimienta negra (probar)
• 2 medio limones, en jugo (2 limones rinden ~1/3 taza u 80 ml)
• 12 onzas El tofu extra firme (escurrido y prensado para secar durante 10 minutos)
• 3 cucharadas Levadura nutricional
• 1/2 taza suelta de albahaca fresca
• 1 cucharada de orégano seco
• 1/4 taza de queso parmesano vegano (y más por servir)

SALSA DE PESTOopcional

• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 taza suelta de albahaca, finamente picada
• 2 clavos de olor ajo, finamente picados (2 dientes rinden ~1 cucharada o 6 g)
• 1/4 taza de queso parmesano vegano
• 1 pizca saludable cada sal + pimienta
• Agua (adelgazar)

Instrucciones

• Precalienta el horno a 375 grados F (190 C).
• Agregue todos los ingredientes del relleno de tofu a un procesador de alimentosocuadora y presione para combinar, raspando los lados según sea necesario. Buscas una mezcla semipuré con trozos de albahaca aún intactos. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.
• Pele las batatas y córtelas en rodajas finas con un cuchillo muy afilado omandolina. No deben ser finos como el papel, sino semigruesos y flexibles, aproximadamente 1/8 de pulgada.
• En un plato de 9×13 pulgadas (o tamaño similar), comience a colocar las batatas en una sola capa, superponiéndolas ligeramente.
• Cubra con un tercio de la mezcla de tofu y ricotta y extienda con una cuchara o espátula. Cubra con otra capa de batatas, superponiéndolas ligeramente. Repita hasta tener tres capas totales de tofu ricotta y cuatro capas de batatas. La capa superior debe ser de batatas.
• Cubrir con papel aluminio y hornear por 50 minutos.
• Luego retire el papel de aluminio, aumente la temperatura del horno a 400 grados F (204 C) y hornee sin tapar durante otros 5 a 10 minutos para dorar ligeramente la capa superior.
• Mientras se cocina la lasaña, prepare pesto (opcional), agregando aceite de oliva, albahaca y ajo a una licuadora o procesador de alimentos. Mezcle una velocidad media baja para combinar. Luego agregue queso parmesano vegano, una pizca de sal y pimienta y presione para combinar nuevamente.
• Agregue agua para diluir hasta lograr una salsa de pesto que se pueda verter, mezclando a alta velocidad hasta que solo queden pequeños trozos de albahaca y ajo. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. Agregué un poco más de queso parmesano vegano y albahaca.
• Deje que la lasaña se enfríe un poco antes de servir. Cubra toda la lasaña con la cantidad deseada de pesto o reserve para porciones individuales.
• Es mejor cuando está fresco, aunque las sobras se mantienen tapadas en el refrigerador hasta por 3 días. Congele para un almacenamiento a largo plazo.
• Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario, agregando más sal y pimienta para darle sabor, levadura nutricional para darle sabor al queso y jugo de limón para darle brillo.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con la mitad de la salsa pesto de albahaca.

Nutrición (1 de8porciones)

Servicio:1 rebanada Calorías:298 Carbohidratos:32.1 gramo Proteína:9.1 gramo Gordo:16.6 gramo Grasa saturada:2.6 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:92 mg Fibra:6.2 gramo Azúcar:1.1 gramo