Lentejas refritas ahumadas en 1 olla

Ahora es el momento de centrarse en la textura. Tienes tres opciones para hacer cremosas estas lentejas:

1. Triturar con un machacador de patatas
2. Aplastar con el dorso de una cuchara
3. Haga puré dos tercios de las lentejas en una licuadora.

Nuestra preferencia es la opción 3, ya que es rápida, eficiente y hace que las lentejas estén súper cremosas antes de volver a agregarlas a la olla, por lo que se puede agregar un poco de jugo de limón antes de servir. ¡Desmayo!

¡Esperamos que te ENCANTE este plato! Es:

Ahumado
Reconfortante
Rápido y fácil
Versátil
Increíblemente sabroso
y TAN delicioso

Esto sería el acompañamiento, aperitivo o salsa perfecto paranoche mexicana! Pensartacos,burritos,enchiladas, ¡y más!

¿En frijoles y salsas? Asegúrese de revisar nuestroSalsa Mediterránea De Lentejas,Sopa fácil de frijoles negros en 1 olla,Frijoles pintos fáciles en 1 olla desde cero,Frijoles negros fáciles en 1 olla desde cero,Frijoles horneados a la barbacoa en 1 olla, yEl mejor hummus de 5 minutos de todos los tiempos!

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Lentejas refritas ahumadas en 1 olla

¡Estas lentejas refritas cremosas y sabrosas están infundidas con especias ahumadas y chiles y se preparan en 1 olla en menos de 30 minutos! Saluda al lado perfecto para la noche mexicana. AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 5de25votos Tiempo de preparación10minutos minutosHora de cocinar20minutos minutosTiempo Total30minutos minutos Porciones (porciones de 1/2 taza) CursoAderezoCocinaSin gluten, de inspiración mexicana, veganoApto para congelador1 mes¿Se mantiene?4-5 días Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

• 1 ½ tazas lentejas cocidas (~1 lata de 425 g (15 oz), escurrida como está escrita la receta // probamos lentejas verdes y negras, así como frijoles pintos, y todos funcionaron bien. ¡También sospechamos que las lentejas rojas serían una victoria!)
• 2 cucharada aceite de aguacate o coco (si evita el aceite, el agua submarina)
• 1/2 taza chalota picada o cebolla blanca
• 3 clavos de olor ajo (picado)
• 1/4 cucharadita sal marina y más al gusto
• 2 cucharadita pimentón ahumado molido
• 2 cucharadita comino molido
• 1 cucharadita orégano mexicano seco (opcional)
• 1-2 cucharadita azúcar de coco (o jarabe de arce o azúcar moreno orgánico)
• 1-2 pequeño chiles chipotles en adobo (de una lata // picado en trozos grandes; ajuste según el nivel de especias preferido)
• 1/3 taza caldo de verduras, y más según sea necesario (o comprado en la tienda; nos gusta la marca Imagine)
• 1-2 cucharada jugo de lima

PARA SERVIRopcional

• Chips (maíz o plátano)
• Cilantro

Instrucciones

• Si cocina las lentejas desde cero (no se refleja en el tiempo de cocción), hágalo ahora poniendo a hervir el doble de agua (o caldo de verduras) que las lentejas. Luego agregue las lentejas y vuelva a hervir. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine sin tapar hasta que estén tiernas, según el tipo de lentejas y si estaban remojadas, entre 7 y 20 minutos. Luego escurrir y reservar. Si usa lentejas enlatadas, simplemente escúrralas, enjuáguelas suavemente y continúe con la receta.
• Calienta una cacerola grande a fuego medio. Una vez caliente, agrega el aceite y la cebolla. Saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos, luego agregue el ajo y continúe salteando hasta que ambos estén ligeramente dorados y tiernos. Sazone con una pizca de sal, revuelva y continúe con el siguiente paso.
• Agregue lentejas cocidas (escurridas), sal marina, pimentón ahumado, comino, orégano (opcional), azúcar de coco, chiles chipotles (comenzando con 1 pimiento pequeño y agregando más al gusto) y caldo de verduras (comenzando con la cantidad recomendada y agregando más a lograr la consistencia deseada). Espere agregar el jugo de lima hasta el final de la cocción.
• Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue más caldo de verduras según sea necesario si se seca demasiado.
• Triture las lentejas con un machacador de papas, el dorso de una cuchara o (nuestro método preferido) saque dos tercios de las lentejas y, en unalicuadora pequeñaoprocesador de alimentos, mezcle hasta obtener un puré suelto para obtener una textura más cremosa. Luego agregue nuevamente a la cacerola y revuelva para incorporar.
• Agrega el jugo de lima y revuelve. Luego pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más lima para darle acidez, pimentón para darle un toque ahumado, sal al gusto, azúcar de coco para darle dulzura, caldo de verduras para diluir o chiles chipotles para darle picante.
• Sirva con chips de plátano o maíz, o agréguelo atacos,burritos, ¡y más! Guarde las sobras tapadas en el refrigerador hasta por 4 a 5 días o en el congelador hasta por 1 mes. Servir tibio o frío. Vuelva a calentar en el microondas o en la estufa hasta que esté caliente, agregando más caldo de verduras o agua para rehidratar según sea necesario.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con menores cantidades de azúcar de coco, chipotles y jugo de lima y sin ingredientes opcionales.
*Inspirado en las lentejas refritas deSuerteen Austin, Texas.

Nutrición (1 de4porciones)

Servicio:1 porciones de media taza Calorías:178 Carbohidratos:21.6 gramo Proteína:7.9 gramo Gordo:7.5 gramo Grasa saturada:0,9 gramo Sodio:210 mg Potasio:387 mg Fibra:5.5 gramo Azúcar:3.3 gramo