Muffins con chispas de chocolate y chocolate de 1 tazón (GF)

¿Recuerdas esos Muffins veganos de plátano y nueces que hice recientemente? Si no, deberías hacerlo. Como, INMEDIATAMENTE.

Bueno, mientras escribía la publicación, me di cuenta de que todavía tenía que hacer misegundosabor favorito de muffin en forma sin gluten. Eso tenía que cambiar, obviamente.

Alerta de spoiler: funcionó totalmente y están totalmente deliciosos.

¡Esta es otra receta de 1 taza ! También requiere ingredientes simples que probablemente tengas a mano ahora mismo.

La base de la masa eshuevos de lino, puré de manzana, aceite de coco yleche de almendras. ¡Buenas noticias! Estos muffins son endulzados naturalmente con sirope de arce y azúcar de coco.

Para mantenerlos sin gluten, utilicé una mezcla de harina de avena sin gluten,harina de almendra y miMezcla casera de harina sin gluten. Esta es mi mezcla preferida para la mayoría de los productos horneados para mantener ligeros, aireados y tiernos.

El sabor a chocolate proviene del cacao en polvo y las chispas de chocolate amargo vegano (mis favoritos sonDisfruta la vidao Trader Joe's). Sugiero una cantidad modesta de chispas de chocolate en la receta, pero luego sigue adelante y las cubrí con otro puñado considerable antes de hornear. Porque el chocolate es vida.

Estos muffins crecen espectacularmente y luego bajan un poco cuando se enfrían. ¡Pero no te preocupes! Eso no significa que no sean perfectamente esponjosos, tiernos y quebradizos por dentro.

Y me encanta cómo la parte superior forma una especie de costa mientras que el interior permanece súper húmedo y achocolatado. Fiesta del desmayo total. Vas a querer como tres de estos con un vaso deleche de almendras sin mediatamente. Confía en mí.

¡Espero que a todos les ENCANTEN estos muffins! Ellos hijo:

Chocolate
Tierno
Húmedo por dentro
Desmenuzable por fuera
Perfectamente dulce
Fácil de hacer
Endulzado naturalmente (!!)
Y muy delicioso

Estos serán el regalo perfecto y saludable para acompañar un desayuno como unluchao unzalamero. También será una deliciosa merienda o postre.

Si no estás libre de gluten, te cubro con miMuffins de remolacha y chispas de chocolate dobles. Y puedes ver más de mis muffins aquí:
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Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto.#panaderominimalista¡en Instagram! Nos encantaría ver qué se te ocurre. ¡Salud, amigos!

Muffins con chispas de chocolate y chocolate de 1 tazón (GF)

¡Muffins tiernos, esponjosos y veganos con chispas de chocolate hechos en 1 tazón! Naturalmente dulce, increíblemente delicioso y muy fácil de hacer. AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.90de68votos Tiempo de preparación15minutos minutosHora de cocinar28minutos minutosTiempo Total43minutos minutos Porciones (magdalenas) CursoDesayuno, PostreCocinaSin gluten, veganoApto para congelador1 mes¿Se mantiene?3-4 días Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE.UU. UU.–Métrico

• 2 cucharadas de harina de linaza (para hacer huesos de lino)
• 5 cucharadas de agua (para hacer huesos de lino)
• 3/4 taza de coba
• 1/4 taza de miel de arce
• 1/3 taza de azúcar de coco
• 1 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita Levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de sal marina
• 1/4 taza de aceite de coco derretido (o sustituir por otro aceite neutro)
• 1/4 taza de leche de almendras sin azúcar
• 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 3/4 taza de mezcla de harina sin gluten
• 1/4 taza de harina de avena sin gluten (avena finamente molida)
• 1/3 taza de harina de almendras (o harina de almendras, aunque no la he probado de esta manera)
• 1/3 taza chispas de chocolate semidulce sin lácteos (y más para cubrir)

Instrucciones

• Precaliente el horno a 375 grados F (190 C) y forre de 9 a 10 muffins (la cantidad que está escrita en la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote) con papel para hornear (prefieroestos, ya que no se pegan a las magdalenas).
• Prepare los huevos de lino porMezcle la harina de linaza y el agua en un tazón grande y déjelo reposar durante 5 minutos.
• Agregue el puré de manzana, el jarabe de arce, el azúcar de coco, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal marina y vuelva a batir. Luego agregue el aceite de coco derretido y la leche de almendras y bata para combinar.
• Agregue el cacao en polvo, la harina sin gluten, la harina de avena y la harina de almendras y bata hasta que estén combinados. Si la masa parece demasiado espesa, agregue un poco más de leche de almendras. Pero debe ser bastante espeso y NO vertible, sino más bien recogeble.
• Por último, agregue las chispas de chocolate. Luego, divida la masa uniformemente entre los moldes para muffins, llénelos hasta el tope (debe ser suficiente para 9-10 // cantidad como está escrita la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote) y cubra con algunas chispas de chocolate más (opcional).
• Hornee durante 22-28 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y los bordes parezcan secos. Dejar enfriar durante 5 minutos en el molde. Luego retírelo de las latas y déjelo enfriar sobre una rejilla. La textura es mejor cuando se enfría por completo.
• Se mantendrá cubierto a temperatura ambiente durante 3 a 4 días o en el congelador hasta por 1 mes.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin chispas de chocolate adicionales (en la parte superior).
*Receta adaptada de miMuffins de chispas de chocolate dobles con remolacha dulce.

Nutrición (1 de10porciones)

Servicio:1 magdalenas Calorías:232 Carbohidratos:31.4 gramo Proteína:3.7 gramo Gordo:11.7 gramo Grasa saturada:7.4 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:249 mg Fibra:3.5 gramo Azúcar:dieciséis gramo