Ñoquis esponjosos sin gluten (¡4 ingredientes!)

¿Suave, esponjoso y ligero, pero resistente? No estamos hablando de tu almohada favorita. He aquí: ñoquis sin gluten que son igual de SUEÑOS, ¡pero definitivamente no querrás dormir con ellos!

Perfecto para una noche acogedora, una cita divertida o una actividad familiar, y tan divertidos de preparar como de comer. ¡Toma 4 ingredientes simples y haz hervir el agua!

¿Qué son los ñoquis?

Los ñoquis (pronunciado nyo-key) a menudo se asocian con la pasta, ya que (al igual que la pasta) se originó en Italia y generalmente se come como parte del plato primi en las comidas tradicionales italianas. Sin embargo, los ñoquis son en realidad un tipo de bola de masa hecha de harina, patatas, huevos y sal.

La siguiente versión sin gluten utiliza nuestra mezcla de harina sin gluten Minimalist Baker para hacer ñoquis que sean tan esponjosos y esponjosos como los reales. ¡Es la base perfecta para todas tus salsas italianas favoritas!

Cómo hacer ñoquis sin gluten

Primero lo primero, ¡los ñoquis necesitan puré de papas! Probamos algunos métodos y logramos la mejor textura horneando papas russet a fuego lento y lento, directamente sobre la rejilla del horno. Russet es la mejor variedad para ñoquis por su textura seca y esponjosa y su agradable sabor neutro.

A continuación, llega el momento de añadir un huevo. Un huevo es bastante esencial para esta receta porque no solo une y agrega estructura a los ñoquis, sino que también ayuda a que los ñoquis queden esponjosos y perfectamente cocidos cuando se hierven.

Luego añadimos harina sin gluten y formamos una bola con la masa. Disfruta el proceso: la masa es maravillosamente suave, ¡así que amasarla es bastante terapéutico! De nada.

Una vez mezclada la masa, ¡es hora de darle forma a los ñoquis! Después de enrollar la masa en forma de "serpiente", córtela en trozos de 1 pulgada y use un tenedor para crear las clásicas líneas de ñoquis. Después de un rápido viaje al jacuzzi (agua hirviendo...), ¡los ñoquis están listos para servir como tu corazón desee!

¡Esperamos que te ENCANTEN estos ñoquis! Es:

DIVERSIÓN clásica
, esponjosa
y
salada, ¡ sin gluten de forma indetectable!

Qué servir con ñoquis

¡Combínalo con tu salsa favorita y estarás en el paraíso de la comida reconfortante! Nuestro pesto vegano fácil, salsa marinara fácil en 1 olla y salsa bechamel vegana son opciones ganadoras. O pruebe una sencilla combinación crujiente de salvia, hojuelas de pimiento rojo, mantequilla (sin lácteos) y nueces.

Para acompañar, recomendamos verduras y/o la proteína de su elección. Para las verduras, pruebe nuestros espárragos asados ​​perfectos o nuestras espinacas a la crema veganas con ajo. Y para obtener proteínas, pruebe nuestro tofu crujiente al horno con hierbas italianas o muslos de pollo asados ​​con hierbas y limón.

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Ñoquis esponjosos sin gluten (¡4 ingredientes!)

¡Ñoquis de 4 ingredientes sin gluten que saben a auténticos! Combine estas almohadas de alegría esponjosas y del tamaño de un bocado con su salsa favorita para obtener un plato clásico y reconfortante. Autor Minimalist Baker Imprimir AHORRAR AHORRADO 4.25 de 4 votos Tiempo de preparación 30 minutos minutos Tiempo de cocción 1 hora hora 30 minutos minutos Tiempo total 2 horas horas Porciones (porciones de plato principal // o doble como aperitivo) Plato principal o acompañamiento Sin lácteos, sin gluten, De inspiración italiana, vegetarianoApto para congelador 1 mes ¿Se conserva? Modo de cocción de 2 a 3 días Evite que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 1 libra de patatas rojizas
• 1/4 cucharadita de sal marina
• 1 huevo grande, ligeramente batido
• 1/2 taza de mezcla de harina sin gluten MB 1:1 (más extra para espolvorear)

SALSAS PARA SERVIR opcional

• Pesto Vegano Fácil
• Salsa marinara fácil en 1 olla
• Salsa Bechamel Vegana

Instrucciones

• Precalienta el horno a 350 grados F (176 C) y coloca las papas directamente en la rejilla central del horno. Hornear durante 1 hora 25 minutos – 1 hora 30 minutos, hasta que se puedan pinchar fácilmente con un cuchillo y estén completamente cocidos.
• Deje que las papas se enfríen durante 10 a 15 minutos o hasta que estén lo suficientemente frías como para manipularlas.
• Mientras tanto, espolvoree ligeramente una bandeja para hornear con harina y reserve. Comience a hervir una olla grande con agua.
• Una vez que las papas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, córtelas por la mitad y retire el relleno, asegurándose de que no se mezcle la piel. Coloque el relleno en un tazón mediano para mezclar. Agrega la sal y tritura muy bien con un tenedor; en este punto, debes intentar que las papas queden súper suaves. Alternativamente, páselos por un pasapurés de patatas. Una vez aplastadas, deja que las patatas se enfríen otros 5-8 minutos. Deben estar lo suficientemente fríos para evitar cocinar el huevo.
• Una vez que las patatas estén bastante frías, añade el huevo a las patatas, doblándolo suavemente con el tenedor. Finalmente, agregue aproximadamente la mitad de la harina y continúe trabajando hasta que la harina se absorba por completo. Terminar incorporando el resto de la harina. Usa tus manos para formar una bola con la masa. Trate de no amasarla; desea trabajarla lo menos posible para mantener la pasta liviana.
• Divide la bola de masa en 4 cuartos. Trabaje uno a la vez, manteniendo los demás cubiertos con un paño de cocina limpio.
• Forme un tubo con la masa y extiéndalo formando una serpiente larga de aproximadamente 1/2 pulgada de diámetro. Usa un cuchillo para cortar la serpiente en trozos de 1 pulgada. Enrolle cada pieza sobre la parte posterior de un tenedor para crear las icónicas crestas de ñoquis y coloque cada ñoquis en la bandeja para hornear ligeramente espolvoreada. Repite este paso con los otros 3 cuartos.
• Una vez que todos los ñoquis tengan forma, colóquelos suavemente en el agua hirviendo y déjelos hervir durante 3-4 minutos. No necesitan mucho tiempo para cocinarse. Una vez listo, utiliza un colador para sacar los ñoquis del agua. Colócalos en tu salsa favorita (nos gusta el pesto, la marinara o la bechamel) y disfrútalos. También son deliciosos con salvia crujiente, hojuelas de pimiento rojo, mantequilla (sin lácteos) y nueces. Las sobras se pueden refrigerar hasta por 2 o 3 días.
• Es mejor servirlos frescos, pero se pueden congelar antes de hervirlos. Para cocinar ñoquis congelados, simplemente colóquelos directamente del congelador en el agua hirviendo. ¡Es posible que necesiten un minuto más para cocinarse por completo!

Notas

*No hemos probado esta receta con nuestra mezcla DIY GF, pero podría funcionar si agregamos más. ¡Cuéntanos en los comentarios si lo pruebas!
*Un huevo es importante en esta receta para darle estructura. Probamos con un huevo de chía y no lo recomendaríamos. Es posible que la aquafaba o el sustituto de huevo funcionen un poco mejor, pero no podemos garantizar que el resultado sea el mismo que con el huevo.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin salsa ni aderezos.

Nutrición (1 de 2 porciones)

Porción: 1 porción de plato principal Calorías: 338 Carbohidratos: 69,2 g Proteínas: 9 g Grasas: 3,3 g Grasas saturadas: 0,9 g Grasas poliinsaturadas: 0,4 g Grasas monoinsaturadas: 1 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 93 mg Sodio: 350 mg Potasio: 1040 mg Fibra: 3,3 g Azúcar: 1,7 g Vitamina A: 38 UI Vitamina C: 12 mg Calcio: 50 mg Hierro: 3,2 mg