Pan plano sin gluten (¡1 tazón, 20 minutos!)

Llevábamos un tiempo queriendo descifrar el código del pan plano vegano y sin gluten, así que estábamos emocionados cuando finalmente logramos lograrlo.

Este pan es perfectamente esponjoso , ligero y sabroso , y la preparación es tan simple como parece: mezcle los ingredientes húmedos en un tazón, agregue los ingredientes secos, revuelva, extienda y fría. ¡Eso es todo! Todo el proceso ocurre en 1 tazón en ~20 minutos . ¡Pan fresco y esponjoso sin gluten, perfecto para wraps, salsas, refrigerios y más! Permítanos mostrarle cómo se hace.

Orígenes del pan plano

En su forma más simple, el pan plano es un pan sin levadura (también conocido como plano) elaborado con harina, agua y sal. Su origen se remonta a la antigüedad y hay evidencia de que se disfrutaba del pan plano en Mesopotamia, el antiguo Egipto y la civilización del Indo.

Actualmente existen cientos de variaciones (incluido nuestro pan plano con ajo y hierbas y el Easy Vegan Naan) que se disfrutan en todo el mundo. ¡Y ahora, nuestra versión sin gluten está aquí y lista para ser parte de la fiesta!

Cómo hacer pan plano sin gluten

Cuando se trata de hacer pan plano sin gluten, la clave es la combinación correcta de harinas, grasas, un aumento de esponjosidad y algunos sabores añadidos sin gluten.

Para las harinas, incluimos harina de coco y harina de avena para darle sabor y luego las aligeramos con almidón de papa (conocido por su textura esponjosa, parecida a la de un pastel, en los productos horneados). La leche de coco y el aceite de oliva agregan grasas saludables para evitar que se peguen y agregan humedad y sabor.

Y aunque la levadura no siempre se usa en el pan plano, es importante al hornear sin gluten: aquí no se permiten panes planos con forma de disco de hockey. Afortunadamente, el polvo para hornear y el vinagre de sidra de manzana se combinan para crear una reacción esponjosa y espumosa que agrega ligereza.

Para una delicia del siguiente nivel, agregamos sal marina, ajo en polvo y orégano.

Después de mezclar los ingredientes de la masa, el pan plano se enrolla entre hojas de papel pergamino para enrollarlo sin ensuciar.

Luego, cuando esté listo para comer, todo lo que queda es cocinar el pan plano en una sartén caliente durante unos minutos por cada lado.

¡Esperamos que te ENCANTE este pan plano sin gluten! Es:

Ligero
, esponjoso, con ajo,
salado
,
rápido, fácil
, versátil
, ¡TAN delicioso!

¡Es perfecto para wraps, salsas, refrigerios y más! Y si quieres preparar un festín delicioso, pruébalo con nuestro hummus fácil de microondas en 5 minutos, ensalada tabulé sin cereales, zanahorias asadas perfectas y falafel vegano clásico (GF). ¡Es una de nuestras comidas favoritas!

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Pan plano sin gluten (¡1 tazón, 20 minutos!)

¡Pan plano sin gluten ligero, esponjoso y sabroso, preparado en 1 tazón en solo 20 minutos! ¡El compañero perfecto para salsas, untables, envolturas y más! Autor Minimalist Baker Imprimir AHORRAR AHORRADO 4.90 de 47 votos Tiempo de preparación 10 minutos minutos Tiempo de cocción 10 minutos minutos Tiempo total 20 minutos minutos Porciones (pan plano grande) Plato Guarnición, refrigerio Cocina Sin gluten, vegana Apto para congelador 1 mes ¿Se conserva? Modo de cocción de 2 a 3 días Evite que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 1 taza de leche de coco light (enlatada), y más según sea necesario (agrega grasa y humedad, pero el sabor no es prominente // no hemos probado otras leches sin lácteos aquí)
• 1 cucharada de aceite de oliva (si no tiene aceite, omítalo o intente sustituirlo por tahini)
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita colmada de sal marina
• 3/4 cucharadita de ajo en polvo
• 3/4 cucharadita de orégano seco
• 1/2 taza de harina de coco*
• 3/4 taza de harina de avena* (molida de avena sin gluten)
• 3/4 taza de almidón de papa (NO harina // el almidón de papa es clave aquí para obtener una textura esponjosa, por lo que recomendamos no sustituirlo)

PARA ENROLLAR opcional

• 1/4 taza de harina para todo uso sin gluten

Instrucciones

• En un tazón mediano, agregue la leche de coco ligera, el aceite de oliva y el vinagre de sidra de manzana y bata para combinar.
• Agregue el polvo para hornear, la sal marina, el ajo en polvo y el orégano seco y bata para combinar. Es probable que la mezcla se esponje y forme espuma debido a la reacción del polvo de hornear y el vinagre de sidra de manzana. ¡Esto es normal y bueno!
• Luego, agregue la harina de coco, la harina de avena y el almidón de papa y revuelva con una cuchara de madera para combinar. Dejar reposar 5 minutos destapado.
• En este punto deberías tener una masa maleable y ligeramente pegajosa pero que no se pegue a las manos. La masa debe comenzar a despegarse de los lados del tazón cuando se alcanza la cantidad adecuada de humedad y no debe desmoronarse en absoluto. Agrega un poco más de cada harina hasta alcanzar la consistencia adecuada.
• Saque 1 bola de masa (~3 cucharadas de tamaño) y colóquela entre dos trozos de papel pergamino. Use un rodillo para enrollar hasta obtener una forma ovalada delgada de un grosor ligeramente superior a 1/8 de pulgada. Para obtener un pan plano más esponjoso y grueso, enróllelo hasta que tenga un grosor de un poco menos de 1/4 de pulgada y cocínelo un poco más. NOTA : Si se pega o está demasiado pegajosa, agregue un poco de harina GF a la masa mientras la extiende (opcional, no debería ser necesario).
• Calienta una sartén (lo mejor es de hierro fundido o antiadherente) a fuego medio/medio-alto. Una vez caliente rociar o rociar con un poco de aceite. Luego use las manos para transferir con cuidado la masa a la sartén. Si se agrieta, simplemente vuelva a unirla con cuidado y rápidamente con las manos (tenga cuidado de no tocar la sartén caliente).
• Cocine durante 2-3 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada. Es posible que se formen burbujas mientras se cocina; eso es normal y bueno. Voltee con cuidado y cocine por otros 2-3 minutos. Baje el fuego según sea necesario para asegurarse de que no se queme. Sabrás que está listo cuando ambos lados estén dorados.
• Repita este proceso hasta que se use toda la masa (~6 panes grandes o 10-12 mini panes planos como está escrita la receta original).
• Guarde las sobras tapadas en el refrigerador o a temperatura ambiente hasta por 2 o 3 días. Para congelar, coloque el pan plano cocido y enfriado en un recipiente o bolsa apto para congelador (agregar papel pergamino entre cada pan plano evitará que se pegue) y congélelo por hasta 1 mes. Como ocurre con la mayoría del pan, mejor cuando está fresco.
• Para servir, caliéntalo congelado en un horno tostador, descongélalo durante la noche y luego caliéntalo en una sartén, o caliéntalo en el microondas hasta que esté tibio.

Notas

*Probamos con harina de almendras en lugar de harina de coco y técnicamente funciona, pero necesitarás agregar más porque es menos absorbente. Usando harina de almendras, el resultado final fue más pastoso y el sabor no era tan bueno.
*Si no tiene avena, utilice harina de sorgo.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.

Nutrición (1 de 6 porciones)

Porción: 1 pan plano grande Calorías: 194 Carbohidratos: 30,3 g Proteínas: 2,7 g Grasas: 6,9 g Grasas saturadas: 4,1 g Grasas poliinsaturadas: 0,5 g Grasas monoinsaturadas: 1,8 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 196 mg Potasio: 103 mg Fibra: 4,4 g Azúcar: 1,5 g Vitamina A: 2,1 UI Vitamina C: 0 mg Calcio: 101 mg Hierro: 0,8 mg