Panqueques súper esponjosos sin gluten (¡1 tazón!)

No es ningún secreto que en MB AMAMOS los panqueques. ¡Nuestra primera receta publicada fue una receta de panqueques y desde entonces ha habido muchos más panqueques! ¿Pero una versión súper clásica, FLUFFY y sin gluten , similar a tu pila corta estilo panqueque favorita ? ¡Es una adición retrasada a la colección!

Estos panqueques son fáciles de hacer en 1 tazón en solo 25 minutos . Prepárate para voltear: ¡te encantarán!

Estos panqueques sin gluten FÁCILES, esponjosos e INCREÍBLES comienzan mezclando los ingredientes húmedos clásicos de los panqueques: leche (sin lácteos), huevos, aceite y vainilla.

A continuación, añadimos una combinación de harinas sin gluten: harina de almendras, harina de arroz integral, fécula de patata y harina de yuca. ¡Experimentamos con muchas combinaciones y proporciones diferentes hasta que llegamos a esta mezcla perfecta!

Los elementos esenciales finales para los panqueques incluyen azúcar (de coco) para darle dulzura, levadura en polvo para levantar y sal marina para darle sabor.

Cocínalos en tu sartén favorita como lo harías con cualquier otro panqueque, ¡y es hora del espectáculo!

¡Esperamos que te ENCANTEN estos panqueques! Ellos son:

Suave,
esponjoso
, clásico,
mantecoso, ¡ perfección de panqueques
sin gluten imperceptiblemente !

Nos encanta cubrir estos panqueques con mantequilla (sin lácteos) y jarabe de arce para darles una sensación clásica de panqueques. ¡También son deliciosos con nuestra Nutella de 4 ingredientes (vegana + sin gluten), compota de bayas simple, fruta en rodajas, mantequilla de nueces y más!

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Panqueques súper esponjosos sin gluten (¡1 tazón!)

Panqueques súper FLUFFY sin gluten que saben como los clásicos favoritos de la casa de panqueques. Endulzado naturalmente, opcionalmente sin lácteos, hecho en 1 tazón, ¡y tan delicioso! Autor Minimalist Baker Imprimir GUARDAR GUARDADO 5 de 3 votos Tiempo de preparación 10 minutos minutos Tiempo de cocción 15 minutos minutos Tiempo total 25 minutos minutos Porciones (panqueques) Curso DesayunoCocina Sin lácteos ni gluten Apto para congelador 1 mes ¿Se conserva? Modo de cocción de 3 a 4 días Evite que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 2/3 taza de leche sin lácteos (usamos de almendras // la leche de vaca también funcionaría)
• 2 huevos grandes (orgánicos, criados en pastos cuando sea posible)
• 1 cucharada de aceite de aguacate (o mantequilla sin lácteos subderretida, mantequilla u otro aceite neutro // y más para engrasar la sartén)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/2 taza de harina de almendras*
• 1/3 taza de harina de arroz integral
• 1/3 taza de almidón de papa (NO harina de papa)
• 1/4 taza de harina de yuca (nos gusta la de Otto)
• 1/4 taza de azúcar de coco (o azúcar de caña // puedo usar un poco menos, pero recomendamos esta cantidad para pasteles estilo panqueques de la casa)
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal marina

PARA SERVIR opcional

• Mantequilla sin lácteos
• miel de maple

Instrucciones

• En un tazón mediano, agregue la leche sin lácteos, los huevos, el aceite y la vainilla. Batir bien para combinar.
• Luego, agregue harina de almendras, harina de arroz integral, almidón de papa, harina de yuca, azúcar de coco, levadura en polvo y sal marina. Batir hasta que no queden rayas de harina. Deja reposar la masa durante unos 5 minutos mientras precalientas la sartén.
• Calienta una sartén de hierro fundido o antiadherente (o una plancha) a fuego medio. Agregue suficiente aceite o mantequilla para cubrir ligeramente el fondo de la sartén. Una vez caliente, vierta ~1/4 taza de masa en la sartén y cocine durante 1-3 minutos hasta que las burbujas comiencen a “pegarse” y los bordes estén ligeramente secos. Voltee y cocine por el otro lado durante 1-2 minutos más, reduciendo el fuego a medio-bajo si se dora demasiado rápido. Repita con la masa restante.
• Sirva caliente con mantequilla y jarabe de arce opcionales o sus aderezos favoritos. Las sobras se pueden guardar en el refrigerador durante 3 a 4 días o en el congelador durante 1 mes (o más). Para congelar, colóquelo en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congélelo hasta que esté firme, luego transfiéralo a un recipiente apto para congelador. Vuelva a calentar en el horno tostador, microondas o horno hasta que esté caliente.

Notas

*Si no contiene huevo o es vegano, le sugerimos utilizar esta receta en su lugar. Probamos huevos de linaza y chía en esta receta y, lamentablemente, ¡ninguno funcionó tan bien como esperábamos!
*¡La harina de almendras es importante para que los panqueques sean ligeros y esponjosos! La siguiente mejor opción sería la harina de anacardo. Si no tiene nueces, puede probar la harina de semillas de girasol, pero no la hemos probado de esta manera y no podemos garantizar el resultado.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.

Nutrición (1 de 12 porciones)

Porción: 1 panqueque Calorías: 107 Carbohidratos: 14,4 g Proteínas: 2,4 g Grasas: 4,6 g Grasas saturadas: 0,6 g Grasas poliinsaturadas: 1 g Grasas monoinsaturadas: 2,8 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 31 mg Sodio: 201 mg Potasio: 80 mg Fibra: 0,9 g Azúcar: 3,5 g Vitamina A: 45 UI Vitamina C: 0 mg Calcio: 88 mg Hierro: 0,5 mg