Pasta Cremosa De Champiñones Y Espárragos (GF)

Recientemente, me han interesado muchos los carbohidratos.

El hecho de que haya estado controlando mi consumo de gluten no significa que no pueda disfrutar de un abundante plato de pasta.

Después de perfeccionar mis mejores macarrones con queso veganos sin gluten, quería hacer una receta igualmente rápida con un toque ligero; uno que involucraba queso crema vegano. Porque mmm.

¿Quién no querría queso crema en su pasta? Eso es lo que quiero saber.

Esta receta es simple y requiere solo 30 minutos de principio a fin.

Los ingredientes base son penne sin gluten (enumero mis marcas preferidas a continuación) y espárragos y champiñones salteados con ajo.

La estrella del espectáculo, sin embargo, es la salsa.

Esta salsa es una mezcla simple de queso crema vegano, ajo, leche de almendras, levadura nutricional, queso parmesano vegano, zumo de limón y hojuelas de pimiento rojo.

El resultado es unlocamenteSalsa cremosa que se prepara en poco tiempo y tiene el equilibrio perfecto entre “queso” y especias. Creo que estoy enamorado.

¡Espero que les encante esta pasta! Es:

Rico
, cremoso
, con queso,
ligeramente picante,
cargado de vegetales,
rápido
, abundante
y satisfactorio.

Esta es la pasta perfecta para preparar en primavera, utilizando todos los magníficos espárragos verdes que puedas conseguir. Este también sería excelente para alimentar a una multitud, ya que es indetectablemente vegano y sin gluten, por lo que todos pueden disfrutarlo sin perder el sabor.

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos qué te parece! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una imagen.#panaderominimalista en Instagram. ¡Nos encantaría ver qué se te ocurre!

Pasta Cremosa De Champiñones Y Espárragos (GF)

¡Pasta cremosa de champiñones y espárragos que no contiene gluten y que requiere solo 30 minutos para preparar! Una comida a base de plantas abundante, rápida y sabrosa. AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.87de91votos Tiempo de preparación10minutos minutosHora de cocinar20minutos minutosTiempo Total30minutos minutos Porciones CursoEntradaCocinaSin gluten, de inspiración italiana, veganoApto para congeladorNo¿Se mantiene?3 días Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE.UU. UU.–Métrico

PASTA

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 clavos de olor ajo, picado
• 1 taza de champiñones baby bella o crimini en rodajas finas
• 1 1/2 tazas de espárragos picados en trozos grandes
• Sal marina y pimienta negra al gusto.
• 10 onzas de penne sin gluten*

SALSA

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 6 clavos de olor ajo, picado ( dividido )
• 8 onzas de queso crema vegano*
• 3/4 taza de leche de almendras natural sin azúcar
• 1/4 taza de queso parmesano vegano (y más por servir)
• 1 cucharada Levadura nutricional
• 1-2 cucharadas de jugo de limon
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Instrucciones

• Caliente una sartén grande a fuego medio alto. Una vez caliente, agregue aceite de oliva (1 cucharada como está escrito en la receta original), ajo (4 dientes como está escrito en la receta original), champiñones y espárragos. Sazone con una pizca saludable de sal y pimienta y revuelva.
• Saltee durante 3-4 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que los champiñones estén ligeramente dorados y los espárragos tiernos. Retirar de la sartén y reservar. (Si prefiere espárragos más tiernos, cocine por más tiempo. Si los prefiere con más mordisco, cocine de 2 a 3 minutos).
• En este momento, hierva una olla grande con agua y sazone generosamente con sal marina. Agregue la pasta y la cocina según las instrucciones del paquete, luego escurra y reserve.
• Baje el fuego de la sartén a bajo y agregue aceite de oliva (2 cucharadas como está escrita la receta original) y ajo picado (4 dientes como está escrita la receta original). Saltee durante 2-3 minutos, luego retire del fuego y reserve.
• En una licuadora agregue el resto del ajo crudo picado (2 dientes como está escrito en la receta original), ajo salteado (4 dientes como está escrito en la receta original), queso crema vegano, leche de almendras, queso parmesano vegano, levadura nutricional , jugo de limón, hojuelas de pimiento rojo y otra pizca saludable de sal marina y pimienta negra.
• Licue hasta que esté cremoso y suave, raspando los lados según sea necesario. Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más queso parmesano vegano o levadura nutricional para darle sabor al queso, ajo crudo para darle sabor, hojuelas de pimiento rojo para darle picante, jugo de limón para darle acidez/brillo o sal para darle sabor. . Mezclar una vez más y agregar nuevamente a la sartén.
• Caliente la salsa a fuego medio hasta que esté ligeramente burbujeante, luego reduzca el fuego a bajo para mantenerla caliente. Revuelva de vez en cuando.
• Agregue la pasta cocida y escurrida directamente a la salsa junto con los espárragos y los champiñones salteados. Mezcle para cubrir y disfrútelo inmediatamente con queso parmesano vegano adicional. El perejil fresco también sería una guarnición fresca y colorida.
• Es mejor cuando está fresco, aunque las sobras se conservan en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentar en el microondas o en la estufa, añadiendo un poco de leche de almendras si está seco.

Notas

*Mi nuevo penne sin gluten es de la marca.Bionaturas. Pero también amoFusilli sin gluten de Trader Joe.
*Mis quesos crema veganos favoritos son los de Tofutti y Trader Joe's. Pero si no puedes encontrar queso crema vegano, puedes intentar sustituirlo por 1 taza de anacardos remojados. Sin embargo, no he probado la receta de esta manera y no puedo garantizar los resultados. Para otras opciones similares, consulta miLos mejores macarrones con queso veganos sin gluten.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin queso parmesano vegano adicional.

Nutrición (1 de4porciones)

Servicio:1 servicio Calorías:549 Carbohidratos:64 gramo Proteína:14.6 gramo Gordo:26.3 gramo Grasa saturada:6.7 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:390 mg Fibra:8.8 gramo Azúcar:3.2 gramo