Pastel de chocolate dulce sin gluten
Recuerdo haber visto la película Matilda cuando era niño y estar celoso y disgustado por el niño al que obligaron a comer pastel de chocolate como castigo por un delito menor que no cometió. La gloria fue elevada sobre un pedestal: tan espesa, decadente y vaga. Quería estar allí con él, tenedor en mano, comiendo bocado tras bocado mientras la multitud gritaba “¡Bruce, Bruce, Bruce!”. (y Dana, Dana, Dana). Pero no obtenemos todo lo que queremos cuando éramos niños, al igual que yo nunca tuve ese elegante cuaderno que Penny siempre llevaba consigo en Inspector Gadget. Tuve una infancia difícil, claramente.
Pero cuando creces te das cuenta de muchas cosas, como que en la vida real los niños no son castigados con pastel de chocolate, se sentirán mejor cuando deje de doler (eso decía mi difunto abuelo), y comer grandes cantidades de pastel te ayudará nada. bueno (eso dice mi madre). Pero lo curioso es que, a pesar de darme cuenta de esto, el antojo de pastel de chocolate (y mucho) no desaparece. Simplemente va acompañado de un hada de la culpa que revolotea alrededor de tu cabeza y dice “Fatty McFatterson Two Face”, mientras palas bocados colosales.
¿Mi solución? hacer el pastelsaludablecon cosas como plátano, aguacate, miel y harina de avena. Luego puedes alejar al hada y decir “No, cara de estúpido. Es comida saludable”. Problema solucionado. Uf, odio a las hadas mandonas.
Este pastel es el pastel de chocolate más dulce que jamás hayas probado y no lo digo a la ligera. El primer bocado pensó: '¿Lo cociné el tiempo suficiente?' Pero luego, cuando la textura y los sabores recorrieron mi lengua, supe que había hecho algo bien. Doce picaduras febriles después supe que había hecho algo muy bien. Este pastel de chocolate sin gluten engañará incluso a los comensales más exigentes haciéndoles creer que está cargado de azúcar, mantequilla, harina y huevos.
La textura de este pastel es muy, muy esponjosa gracias al plátano y al aguacate, cuyos sabores pasan completamente desapercibidos. La miel agrega el dulzor suficiente y la harina de avena y la harina sin gluten la hacen ligeramente esponjosa y liviana. Todos sabemos lo que hace el cacao en polvo: hace que sepa un dulce de azúcar. De ahí el nombre “pastel de chocolate dulce”. Oh buena gloria.
¡Contemplé el glaseado pero con un bocado y supe que era como glaseado y pastel en uno! Créame: todo lo que necesita es una capa de cacao en polvo… a menos que desee agregar una bola de helado de vainilla o café. Supongo que eso sería aceptable.
Pastel de chocolate dulce sin gluten
Pastel de chocolate dulce, sin gluten, sin azúcar refinada ni lácteos. Tan dulce, decadente y rico que nunca adivinarás que es saludable. AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.04de31votos Tiempo de preparación15minutos minutosHora de cocinar45minutos minutosTiempo Total1hora hora Porciones (rebanadas) CursoPostreCocinaSin gluten, vegano (opcional), vegetarianoApto para congelador1 mes (congelar justo antes de servir)¿Se mantiene?2-3 días Evita que tu pantalla se oscurece
Ingredientes
Consuetudinario de EE.UU. UU.–Métrico
- 1/2 taza de mezcla de harina sin gluten
- 1/2 taza de harina de avena (molido de avena sin gluten)
- 2 cucharadas de harina de coco
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/4 cucharilla sal marina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear y bicarbonato de sodio
- 1 medio aguacate maduro
- 1 1/2 plátanos medianos muy maduros
- 1/3 taza colmada de miel (o jarabe de arce o agave si es vegano)
- 1/4 taza de aceite de coco (Derretido)
- 1 taza de leche de almendras y vainilla sin azúcar
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Instrucciones
- Coloque una rejilla en el medio del horno. Precaliente el horno a 350 grados F (176 C) y unte con mantequilla un molde para hornear redondo de 8 pulgadas (o un molde rectangular de 8 × 8 // ajuste el tamaño del molde si modifica el tamaño del lote) con mantequilla vegana. Mezcle con un poco de harina de arroz blanco (u otra harina GF) para cubrir los bordes y eliminar el exceso. Deja de lado.
- Agregue el aguacate y el plátano a un tazón grande para mezclar y tritúrelos.
- Agrega miel (o jarabe de arce o agave), vainilla, aceite de coco y revuelve. Mide la leche de almendras y agrega el vinagre. Deje reposar durante uno o dos minutos, luego agregue a la mezcla y bata.
- Luego agregue bicarbonato de sodio y polvo y mezcle vigorosamente para combinar.
- Agregue el cacao en polvo, la sal, la mezcla de harina sin gluten y la harina de coco a un colador (reservando la harina de avena porque es más gruesa) y tamice sobre los ingredientes húmedos. Batir vigorosamente para combinar.
- Por último, agrega la harina de avena y revuelve una vez más. Prueba un poco para ver si necesitas más miel. Luego vierta en el molde para hornear preparado y alise la parte superior con una espátula de goma.
- Hornee durante 40-48 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Las grietas en la parte superior están bien y realmente buenas. Los bordes deben separarse ligeramente de los lados.
- Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 1 hora. Luego, afloja los lados con un cuchillo y coloca un plato encima y voltea suavemente. Repita con otro plato para servir de modo que quede boca arriba. Espolvorea con cacao en polvo (opcional) y sirve inmediatamente. Refrigere si se conserva por más de unos pocos días. Congele para un almacenamiento aún más prolongado. Realmente no es necesario glasear. Es muy rico y esponjoso por sí solo.
Notas
*La nutrición es una estimación aproximada.
*Cuando saques el bizcocho del horno, parecerá que no está cocido en el centro. Está bien, lo es. Además, no contiene huevo, por lo que está bien si queda un poco blando en el medio. Sin embargo, cocine por 5 minutos más si le preocupa. Enfriarlo en la sartén durante 1 a 2 horas terminará de “cocinarlo” y lo dejará reposar.
Nutrición (1 de8porciones)
Servicio:1 rebanadas Calorías:314 Carbohidratos:48 gramo Proteína:6.5 gramo Gordo:14 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Fibra:10 gramo Azúcar:15 gramo
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