Pastel De Pretzel Y Chocolate Con Mantequilla De Maní

¿Un pastel de mousse de chocolate con mantequilla de maní y envuelto en una corteza de pretzel salado?

Sí, estamos haciendo esto. Simplemente porque podemos.

Este pastel originalmente iba a ser una tarta de chocolate y caramelo. Pero entonces el universo dijo que no.

A medida que desarrollé la receta, se transformó en un pastel en lugar de una tarta, porque me di cuenta de que no todos tienen mini moldes para tartas, pero casi todos tienen un molde para pastel.

Y aunquecaramelo de dátilesEstá delicioso, se me antojaba algo de textura más ligera. Entonces derretí leche de coco con chocolate amargo y lo batí hasta obtener una mousse cremosa y esponjosa. Agregue un poco de mantequilla de maní salada y lo que obtendrá será un pastel realmente adictivo.

Esta receta es simple y requiere solo7 ingredientesy métodos básicos.

El único “trabajo” real es dejar que el relleno se asiente antes de cortarlo. Oh hombre, ese momento escalofriante es pura tortura. No sabes cuántas veces me metí en el frigorífico para tomar una muestra, pero de alguna manera me resistí. Paciencia, mis jóvenes. Vale la pena esperar.

A qué sabe esto? Algo así como el cielo en la tierra. Es:

Cremoso,
salado,
dulce, con
chocolate
y mantequilla de maní,
recubierto de pretzels,
rico
y decadente

Ya entiendes la idea: ¡es increíble!

Prepare este pastel para cumpleaños, fiestas y reuniones durante el verano y más allá. Es relativamente libre de calor (con la excepción de la corteza), agradará a una multitud y viaja bien. Además, ¿a quién no le gustan los pretzels, la mantequilla de maní y el chocolate?

Si haces esta receta ¡cuéntanoslo! Deja un comentario y califícalo. Y no olvides tomarle una foto y etiquetarla.#panaderominimalistaen Instagram para que podamos verlo. Ver nuestras recetas en vuestras cocinas siempre nos alegra el día. ¡Salud, amigos!

Pastel De Pretzel Y Chocolate Con Mantequilla De Maní

Increíble pastel de mousse de chocolate con mantequilla de maní de 7 ingredientes y una corteza de pretzel salado. Rico, salado, dulce y muy fácil de hacer. AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.63de32votos Tiempo de preparación5horas horas 30minutos minutosHora de cocinar12minutos minutosTiempo Total5horas horas 42minutos minutos Porciones (rebanadas) CursoPostreCocinaVegano¿Se mantiene?3-4 días Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

RELLENO

• 1 14 onzas lata de crema de coco*
• 1 taza chocolate negro sin lácteos (Cortado)
• 1/4 taza mantequilla de maní natural cremosa y salada
• 1/4-1/2 taza glaseado orgánico/azúcar en polvo (opcional// u otro edulcorante de tu elección, como jarabe de arce)

CORTEZA

• 1 3/4 tazas pretzels finamente molidos (dejando un poco de textura // GF para personas sin gluten // ver foto)
• 1/4 taza azúcar de caña orgánica
• 1 palo mantequilla vegana (derretido // 1 barra = 1/2 taza)

ADORNOSopcional

• Crema batida de coco
• Mantequilla de maní natural salada
• Pretzels (aplastada)
• Maní tostado y salado (Cortado)

Instrucciones

• Agregue la crema de coco y el chocolate amargo al tazón y cocine en el microondas en incrementos de 30 segundos hasta que se derrita, revolviendo ocasionalmente para incorporar. Tenga cuidado de no sobrecalentarse o el chocolate puede perder su textura cremosa. (Como alternativa, derrita en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente. Luego transfiéralo a un tazón para mezclar).
• Use un batidor para revolver suavemente la mezcla hasta que esté completamente incorporada y suave (ver foto). Déjelo en el refrigerador sin tapar para que se enfríe durante 2 a 3 horas, o hasta que esté casi firme y mantenga su forma cuando se inclina hacia un lado.
• Mientras tanto, precaliente el horno a 325 grados F (162 C).
• En un tazón mediano, agregue la harina de pretzel, el azúcar y agregue la mantequilla derretida. Revuelva para combinar bien; debe estar húmedo y moldeable; agregue más mantequilla derretida (1-2 cucharadas // cantidad como está escrita en la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote) si está demasiado seca y quebradiza.
• Transfiera la mezcla a un molde para pastel estándar de 9 pulgadas (ajuste el número/tamaño del molde si modifica el tamaño del lote) y use las manos para formar una corteza uniforme, subiendo hasta los bordes del molde.
• Hornee durante 12 a 14 minutos, o hasta que esté firme al tacto y ligeramente dorado en los bordes. Dejar enfriar.
• Una vez que el relleno esté frío y casi endurecido (nuevamente, no debería correrse cuando se inclina hacia los lados), use una batidora a velocidad alta para batir e incorporar aire durante aproximadamente 1 minuto, raspando los lados según sea necesario.
• Agrega la mantequilla de maní y mezcla una vez más.
• Pruebe y agregue edulcorante al gusto. Si prefieres una tarta de chocolate más agridulce, es posible que no necesites ninguna. Agregué 2-3 cucharadas de jarabe de arce y 3-5 cucharadas de azúcar en polvo orgánico (las cantidades están escritas en la receta original // ajustar si se modifica el tamaño del lote).
• Mezcle hasta que esté bien incorporado, luego transfiera a la base de pretzel enfriada y alise la parte superior con una cuchara.
• Cubra sin apretar con una envoltura de plástico y déjelo enfriar durante otras 2-3 horas, o toda la noche. Cuanto más se enfríe, más firme se volverá el relleno de mousse.
• Para servir, cubra con crema batida de coco, mantequilla de maní, maní triturado y/o pretzels triturados (opcional). Las sobras se mantienen tapadas en el refrigerador durante 3 a 4 días, aunque es mejor dentro de los primeros 1 a 2 días.

Notas

*No he probado este pastel con leche de coco entera, ¡pero sospecho que funcionaría! Recomiendo usar crema de coco si es posible.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con menor cantidad de azúcar en polvo.
*Método de corteza de pretzel adaptado de Michael Symon.
*Relleno de mousse inspirado enOh ella brilla.

Nutrición (1 de8porciones)

Servicio:1 rebanadas Calorías:444 Carbohidratos:27,6 gramo Proteína:5.6 gramo Gordo:35,6 gramo Grasa saturada:15.4 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:594 mg Fibra:2.5 gramo Azúcar:12.1 gramo