Pollo Asado Con Limón Y Hierbas

Esta receta es simple y requiere solo1 sartén y 6 ingredientespara hacer.

Cómo hacer pollo asado

Existen muchos métodos para asar un pollo, pero el nuestro preferido es simple: sazonar, colocar en una fuente para hornear y asar a temperatura alta (450 F / 232 C) durante aproximadamente 1 hora, dependiendo del tamaño de su pollo. pollo.

Puede optar por asar en una fuente para asar con o sin rejilla, pero no lo hemos considerado necesario. También se puede asar en una sartén grande de hierro fundido, que ha sido nuestro método preferido en el pasado. Sin embargo, una bandeja para hornear es ahora nuestra favorita, ya que deja un poco más de espacio para verduras como zanahorias y patatas.

Consejos para un pollo asado jugoso y con piel crujiente

1. Compre un pollo orgánico de buena calidad, criado en pastos o al menos criado en libertad cuando sea posible. No hace falta decirlo, pero los ingredientes de alta calidad hacen que la comida tenga mejor sabor, así que no escatimes en carne.
2. Seque el pollo con toallas de papel.para que no quede humedad en la piel.
3. Frote el exterior con mantequilla derretida (sin lácteos según sea necesario). Después de muchas rondas de pruebas, descubrimos que esto ayudaba a que la piel se volviera crujiente y al mismo tiempo le daba más sabor a la carne.
4. Frote el exterior (y la cavidad interior) con abundante sal y pimienta para darle mucho sabor.
5. Entonces,Deje reposar el pollo descubierto en el refrigerador durante 24 horas antes de asarlo.. Esto es clave para dejar que la piel se seque, lo que en última instancia da como resultado un pollo más sabroso, jugoso y con una piel más crujiente.
6. Hornear a temperatura alta– nos gusta 450 F / 232 C – hasta que la temperatura interna alcance los 165. Tenga cuidado de no hornear demasiado, lo que hace que el pollo quede más seco.
7. Deje reposar el pollo durante al menos 10-15 minutos antes de cortarlo.para que los jugos puedan redistribuirse por toda la carne.

¡Eso es todo! Puse en negrita los consejos más importantes para resaltar aquellos que son realmente esenciales. También se pueden agregar rodajas de limón y hierbas frescas a la cavidad del pollo, pero esto es principalmente para darle más aroma y sabor (especialmente si se preparacaldodespués de asar el pollo).

Para disfrutar de la mejor experiencia de comida en una sola bandeja, nos encanta agregar verduras a la bandeja para hornear. ¡Piensa en zanahorias y patatas! Pero también puedes agregarle remolacha, cebolla en rodajas o batatas.

Las hortalizas de raíz son las mejores aquí. Además, intentamos agregar dientes de ajo enteros, pero debido a que se asan durante 1 hora a una temperatura tan alta, descubrimos que eran propensos a quemarse, por lo que recomendamos omitirlos.

Una vez que el pollo esté asado, todo lo que queda por hacer es reposar, cortar y servir.

Qué hacer con las sobras de pollo asado

El pollo sobrante se puede guardar y disfrutar de muchas maneras. Tenemos unasopa de pollo¡Receta perfecta para eso!

Mientras tanto, se puede desmenuzar y disfrutar enensaladasy sándwiches, en enchiladas (combinadas conesta salsa!), en estoSopa De Calabaza Y Frijoles Negros, enpasteles de marihuana, ¡y más!

También se puede congelar fácilmente para usarlo más adelante, de modo que siempre tendrá pollo asado a mano.

Cómo recalentar pollo asado

El pollo asado se puede recalentar en un horno a 350 F (175 C) hasta que esté caliente. Pero nuestro método preferido es calentar en el microondas o recalentar en una sartén hasta que esté caliente.

Además, no es necesario calentar el pollo asado, ya que el pollo frío en ensaladas y sándwiches es realmente delicioso.

¡Esperamos que te ENCANTE este pollo! Es:

Tierno
Sabroso
Sencillo de hacer
Versátil
e increíblemente delicioso

Este sería el plato principal perfecto para los consumidores de carne en esta temporada navideña y en el futuro. Los condimentos son simples, las hierbas se pueden personalizar y el sabor es GRANDE. Lo mejor de todo es que nos encanta cómo se cocina en una sartén en un tiempo mínimo y las zanahorias y las patatas se hornean junto a ella. ¡Hablando de una comida de 1 sartén!

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Pollo Asado Con Limón Y Hierbas

Una receta sencilla e infalible de pollo asado hecha en 1 sartén con 6 ingredientes. Infundido con mantequilla derretida, romero y limón fresco. Crujientes por fuera, tiernas por dentro. Perfecto para las vacaciones y más allá. AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4,97de30votos Tiempo de preparación1día día 20minutos minutosHora de cocinar1hora horaTiempo Total1día día 1hora hora 20minutos minutos Porciones (Porciones) CursoEntradaCocinaSin glutenApto para congelador1 mes¿Se mantiene?2-3 días Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

POLLO

• 1 3-4 libras pollo entero (orgánico y criado en libertad o en pastos siempre que sea posible)
• 2 cucharada mantequilla derretida (Miyoko’s o Earth Balance para mantequilla sin lácteos // orgánica si está bien con lácteos)
• 3/4-1 cucharada sal marina
• 1-2 cucharadita pimienta negra
• 1 pequeño limón, enjuagado y cortado en cuartos
• 4 ramitas romero fresco (o sub tomillo)

VERDURASopcional

• 1-2 tazas zanahorias, recortadas y peladas según sea necesario, cortadas en trozos grandes (más o menos dependiendo del tamaño de la fuente para asar)
• 1-2 tazas patatas doradas pequeñas, cortadas en cuartos o mitades grandes (más o menos dependiendo del tamaño de la fuente para asar)
• 2 cucharada aceite de aguacate (u otro aceite neutro con alto punto de humo)
• 1 pizca generosa cada uno sal marina y pimienta negra

Instrucciones

• NOTA: Este pollo se desarrolla mejor cuando se prepara con 24 horas de anticipación. Si eso no es posible, sazone y enfríe al menos de 8 a 10 horas antes de cocinarlo para obtener una piel más crujiente y un pollo más sabroso.
• Coloque el pollo en un plato limpio y luego lávese las manos con agua caliente y jabón. Derrita la mantequilla y rocíe sobre la piel del pollo y cepille para distribuir uniformemente. Sazone la cavidad exterior e interior del pollo con sal y pimienta (como está escrita en la receta, aproximadamente 3/4-1 cucharada de sal marina y 1-2 cucharaditas de pimienta negra). Esto parece mucha sal, pero debe haber una capa generosa de condimento sobre el pollo para que le dé bien sabor a la carne. (Para un pollo de aproximadamente 4 libras, usamos aproximadamente 1 cucharada de sal y 2 cucharaditas de pimienta negra en total).
• Inserte el limón y el romero fresco en la cavidad; esto le da más sabor y también crea un caldo más sabroso (sihacer caldodespués).
• Coloque el pollo en el refrigerador sin tapar (esto permite que el pollo se seque un poco, lo que ayuda a que quede más crujiente al asarlo). Espere de 24 a 36 horas (idealmente) o al menos de 8 a 10 horas para cocinar. En este momento, asegúrese de lavarse las manos nuevamente con agua caliente y jabón y limpiar bien todas las superficies para evitar la propagación de bacterias.
• Una vez que esté listo para cocinar el pollo, precaliente el horno a 450 grados F (232 C). Saque una fuente para asar con borde grande o una sartén de hierro fundido (nos gustaesta fuente para hornear). Si agrega verduras (opcional), agregue zanahorias y papas a la sartén. Rociar con un poco de aceite y sazonar bien con sal y pimienta. Luego revuelva para combinar.
• Coloque las verduras alrededor del perímetro del plato, luego agregue el pollo (con la pechuga hacia arriba) en el centro (si no hornea con verduras, simplemente coloque el pollo en el centro de la sartén).
• Hornee durante 45 minutos a 1 hora y 15 minutos (DESCUBIERTO) o hasta que el exterior esté crujiente y dorado y la temperatura interna de la parte más gruesa del muslo sea de 165 F (74 C). También me gusta medir la temperatura de la pechuga para asegurarme de que también esté cocida en el centro (también 165 F / 74 C). Para obtener una lectura precisa, asegúrese de que el termómetro no toque el hueso.
• Retirar del horno y dejar reposar el pollo durante unos 10-15 minutos antes de servir. Esto asegura que los jugos se redistribuyan para mantener el pollo húmedo.
• Para cortar el pollo, use un cuchillo afilado para quitar las alas y los muslos (opción de cortar la pierna/muslo del muslo para servir porciones más fácilmente). Luego, corte cada lado del esternón y corte finamente las pechugas en porciones de 1/4 de pulgada. Use las manos para quitar con cuidado cualquier otra parte de la carne de los huesos. Por último, si optahacer caldo de huesos, guarde los huesos (incluidas las piernas y las alas después de quitar la carne).
• Para servir, coloque las zanahorias y las patatas en una fuente y cubra con trozos de pollo. Es probable que le quede una porción generosa de jugo de cocción en la fuente para asar, que recomiendo transferir a un plato pequeño y servir a un lado para agregar más sabor como una forma de “salsa” perezosa pero deliciosa.
• Disfruta caliente. Guarde las sobras de carne y verduras enfriadas cubiertas en el refrigerador hasta por 2 o 3 días. Transfiera la carne al congelador después de eso y guárdela hasta por 1 mes (las verduras no se congelarán). La carne sobrante se puede disfrutar sola, fría o caliente (tibia en el horno o en el microondas), o desmenuzada y agregada asopa.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con la piel consumida, con la menor cantidad de sal y sin ingredientes opcionales.
*Receta/métodos ligeramente adaptados deDame un poco de hornoyNew York Times.

Nutrición (1 de8porciones)

Servicio:1 porciones Calorías:272 Carbohidratos:0,7 gramo Proteína:20,5 gramo Gordo:12.7 gramo Grasa saturada:4.8 gramo Grasa poli-insaturada:2.23 gramo Grasa monosaturada:4 gramo Grasas trans:0,34 gramo Colesterol:66 mg Sodio:297 mg Potasio:179 mg Fibra:0,2 gramo Azúcar:0.1 gramo Vitamina A:150 UI Vitamina C:3.3 mg Calcio:10 mg Hierro:1.1 mg