Pollo desmenuzado mexicano en 1 sartén

Para hacer pollo desmenuzado, cocine completamente las pechugas de pollo y desmenúcelas en trozos pequeños con dos tenedores. El pollo desmenuzado se puede preparar de varias formas, entre ellas:
- hervir en agua o caldo y luego desmenuzar
- cocinar en una olla de cocción lenta hasta que estén tiernos y luego triturar
- hornear y luego triturar
Nuestro método preferido, sin embargo, es en una sartén de hierro fundido sobre la estufa porque es rápido, fácil y maximiza el sabor.
Para los condimentos, elegimos clásicos como comino molido, chile en polvo, pimentón ahumado y sal marina para lograr un equilibrio entre humo y picante. Cuando se trata de especias, no nos ponemos livianos y básicamente cubrimos el pollo con especias. ¿Qué podemos decir?nos gusta el sabor.
Una vez que el pollo esté cocido a una temperatura interna de 165 F (74 C), desmenúcelo en trozos pequeños con dos tenedores, luego agregue el chile chipotle en salsa de adobo y caldo de verduras. Cocine a fuego lento brevemente para infundir aún más sabor al pollo.
Agregue un chorrito de jugo de lima para darle un poco de acidez y equilibrar la sal y el calor.
¡Esperamos que te guste este pollo! Es:
Ahumado
Perfectamente especiado
Rápido y fácil de preparar
Prácticamente infalible
Versátil
e increíblemente delicioso
- enchiladas
- Tacos
- Ensaladas De Tacos
- Tazones para burritos
- sopas
- ¡Más!
Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto.#panaderominimalistaen Instagram. ¡Salud, amigos!
¡Cómo hacer pollo tierno y desmenuzado en 1 sartén y 30 minutos! Sazonado con especias de inspiración mexicana para darle un gran sabor. ¡Perfecto para tazones de burrito, tacos, enchiladas y más! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.95de57votos Tiempo de preparación5minutos minutosHora de cocinar25minutos minutosTiempo Total30minutos minutos Porciones (Porciones) CursoEntradaCocinaSin gluten, de inspiración mexicanaApto para congelador1 mes¿Se mantiene?2-3 días Evita que tu pantalla se oscurezca
Ingredientes
Consuetudinario de EE. UU.–Métrico
POLLO
- 1/2 cucharadita sal marina, dividida
- 1 cucharadita comino molido, dividido
- 1 cucharadita pimentón ahumado, dividido
- 1 cucharadita chile en polvo , dividido (NO cayena ni solo chiles molidos; consulte las notas*)
- 1 cucharada aceite de aguacate (u otro aceite neutro o submarino)
- 2 (~8 onzas) pechugas de pollo*, deshuesadas y sin piel (y orgánico, criado en pastos cuando sea posible)
- 1 chipotle pimiento en adobo (omitir o reducir para menos calor)
- 1/4 taza caldo de verduras o pollo
- 2 cucharada jugo de lima
PARA SERVIRopcional
- Cilantro fresco
- arroz blanco
Instrucciones
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto (preferimosestesartén de hierro fundido).
- Mientras la sartén se calienta, agregue la mitad de la sal, el comino, el pimentón y el chile en polvo a un lado de las pechugas de pollo para que queden cubiertas uniformemente. Debe haber muchas especias y apenas se debe poder ver la carne.
- Una vez caliente, agrega aceite a la sartén. Luego agregue el pollo, con el lado sazonado hacia abajo. Agrega las especias restantes y la sal al lado sin condimentar del pollo. Cocine por 4 minutos.
- Voltee el pollo nuevamente y baje el fuego a bajo. Cubra con una tapapero déjalo ligeramente descentrado/agrietado.para que pueda escapar el vapor. Cocine hasta que el centro del pollo alcance los 165 grados F (74 C), aproximadamente de 8 a 10 minutos.
- Puedes voltear el pollo un par de veces más, pero creemos que una vez es suficiente si bajas el fuego adecuadamente (para asegurarte de que la parte inferior no se queme).
- Una vez que el pollo esté cocido, apague el fuego y use dos tenedores para desmenuzar el pollo en trozos pequeños (desmenúcelo tan finamente como desee). Luego agrega el chile chipotle adobado, el caldo de verduras y el jugo de limón. Revuelve para combinar.
- Vuelva a bajar el fuego y cubra. Cocine a fuego lento la mezcla durante 5 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente para mezclar los sabores. Luego apaga el fuego y disfruta. Esto sería ideal paraburritos,tazones de burrito,tacos,enchiladas,ensaladas, ¡y más! También puedes servirlo junto con arroz y decorar con cilantro.
- Guarde las sobras enfriadas tapadas en el refrigerador hasta por 2 o 3 días (suponiendo que el pollo esté fresco) o en el congelador hasta por 1 mes. Vuelva a calentar en la estufa y rehidrate con caldo de verduras/pollo o agua según sea necesario.
Notas
*Para mantener esta receta vegana, recomendamos sustituirla por yaca (consulteesta recetapara el método de preparación/cocción), o una mezcla de lentejas cocidas y zanahorias ralladas (similar aesta receta). También puedes sustituir 1 bloque de tofu extra firme, cortado por la mitad y sazonado/asado a la parrilla según las instrucciones.
*El chile en polvo debe contener una mezcla de lo siguiente: chile en polvo, cebolla, ajo, cacao (opcional), orégano, pimiento rojo, comino, canela y clavo.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.
Nutrición (1 de4porciones)
Servicio:1 porciones Calorías:184 Carbohidratos:2.9 gramo Proteína:26.4 gramo Gordo:6.9 gramo Grasa saturada:0,9 gramo Grasa poli-insaturada:0,6 gramo Grasa monosaturada:2.6 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:80 mg Sodio:504 mg Potasio:49 mg Fibra:1 gramo Azúcar:0,4 gramo Vitamina A:550 UI Vitamina C:9.1 mg Calcio:10 mg Hierro:0,9 mg
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