Salchicha De Desayuno Tempeh Picante

Esta receta requiere más ingredientes de los que uso normalmente, pero es por una buena causa. Cada especia agrega otra capa de sabor para hacer estas “salchichas” indetectablemente veganas. El factor simple viene con la preparación de 1 tazón para ahorrar platos y tiempo de limpieza.

La base de esta “salchicha” es el tempeh, que imita a la perfección la textura de la salchicha. Para conocer una breve historia sobre el origen del tempeh, ¡obtenga más información aquí!

Luego viene una mezcla de condimentos ahumados, dulces y picantes como pimentón ahumado, pimienta de cayena, tomillo y nuez moscada. La salsa inglesa Worcestershire agrega un sabor "carnoso", mientras que un poco de aceite agrega humedad. El ajo y la cebolla añaden textura e incluso más sabor.

La parte divertida es mezclar, que recomiendo hacer con las manos. También puedes hacer esto en el procesador de alimentos, pero prefiero mezclar en un tazón para obtener una mezcla más espesa y menos puré. Además, usar las manos es más divertido, créeme.

Recomiendo encarecidamente cocinarlos en la estufa para obtener un borde exterior crujiente y un centro tierno. Pero también intenté hornearlos y funciona igual de bien si intentas evitar o reducir el consumo de aceite. De cualquier manera, ¡estas “salchichas” son una gran victoria!

¡Espero que a todos les encante esta salchicha! Es:

Abundante
Súper sabroso
Ahumado
Picante
Crujiente por fuera
Tierno por dentro
Fácil de hacer
TAN delicioso

Estos son el compañero de desayuno perfecto para cosas como mi Tofu revuelto con especias y masala, Breakfast Hash, Simple TofuQuiche y Crispy Hash BrownHaystacks. ¡También podrían funcionar bien en galletas y salsa u otros platos principales para el desayuno!

Para obtener más recetas de tempeh, consulte mi maravillosa ensalada tailandesa con tempeh de maní, tempeh de maní marinado, tazones de burrito de tempeh ahumado y albóndigas veganas simples.

Y para conocer una breve historia sobre el origen de las salchichas, ¡consulta este artículo!

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Salchicha De Desayuno Tempeh Picante

Salchicha de desayuno vegana picante elaborada con tempeh rico en proteínas. Ahumado, sabroso y sabroso, ¡y solo se requiere 1 tazón! Una deliciosa alternativa a las salchichas a base de plantas. Autor Minimalist Baker Imprimir AHORRAR AHORRADO 4.71 de 61 votos Tiempo de preparación 2 horas horas 20 minutos minutos Tiempo de cocción 10 minutos minutos Tiempo total 2 horas horas 30 minutos minutos Porciones (salchichas) Plato Desayuno, cocina adicional Sin gluten, de inspiración italiana, vegano Apto para congelador 1 mes ¿Lo hace? ¿mantener? Modo de cocción de 3 a 4 días Evite que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 8 onzas de tempeh*
• 1/4 cebolla blanca mediana (cortada en cubitos)
• 4 dientes de ajo (picados // 4 dientes rinden ~2 cucharadas)
• 1 cucharadita de azúcar moreno orgánico o azúcar de coco
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 1/2 cucharadita de salvia seca
• 1 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 2 cucharadas de romero fresco picado
• 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (y más para una salchicha más picante)
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire vegana* (¡me gusta la marca Annie's o esta marca GF!)
• 1 cucharada de aguacate, semilla de uva o aceite de oliva* (u otro aceite neutro // y más para cocinar)
• 1 pizca de pimienta de Jamaica (opcional)
• 1/2 cucharadita de mejorana seca opcional

Instrucciones

• Pique finamente el tempeh y agréguelo a un tazón para mezclar (o a un procesador de alimentos) junto con los ingredientes restantes.
• Mezcle con las manos limpias (o presione en el procesador de alimentos) hasta que esté bien combinado. La textura debe parecerse a la de una salchicha.
• Pruebe una pequeña cantidad y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo para darle picante, sal y pimienta para darle un sabor general, azúcar morena para darle dulzor o pimentón para darle un toque ahumado.
• Cubra y refrigere durante al menos 2 horas, preferiblemente 24 horas, y hasta 3 días para permitir que se desarrollen los sabores.
• Cuando esté listo para cocinar, forre una taza medidora de 1/3 de taza con papel film o papel pergamino y llénela con “salchicha”. Doble una envoltura de plástico o pergamino por encima y empáquelo. Luego retírelo con cuidado y colóquelo en un plato limpio. Presione hacia abajo para formar un disco de 1/2 pulgada de grosor. Repita hasta que se acabe la mezcla: aproximadamente 5 “salchichas” (cantidad como está escrita en la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote)
• Calienta una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue 1-2 cucharadas de aceite (o suficiente para cubrir la superficie) y agregue solo tantas hamburguesas como quepan cómodamente en la sartén. Espolvorea con un poco más de sal y pimienta. (Si intenta reducir el consumo de aceite, consulte las notas para obtener instrucciones para hornear).
• Cocine durante 3-4 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada. Luego, voltéelos suavemente (pueden ser frágiles) y cocine por el otro lado durante 3-4 minutos más o hasta que la parte inferior esté dorada.
• Servir inmediatamente. Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 3 o 4 días o en el congelador hasta por 1 mes. También puede preparar hamburguesas con anticipación (hasta 1 mes), congelarlas (crudas) y luego descongelarlas antes de cocinarlas.

Notas

*Para mantener esta receta sin gluten, asegúrese de que tanto el tempeh como la salsa inglesa no contengan gluten.
* Si reduce el consumo de aceite, puede hornearlos a 375 grados F (190 C) en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino durante 20 a 30 minutos o hasta que estén dorados y semi firmes en los bordes.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con 2 cucharadas de aceite (para mezclar y cocinar) por cada 5 salchichas.

Nutrición (1 de 5 porciones)

Porción: 1 salchicha Calorías: 156 Carbohidratos: 7,6 g Proteínas: 8,7 g Grasas: 10,9 g Grasas saturadas: 1,8 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 258 mg Azúcar: 2 g