Salsa marinara fácil en 1 olla

Con tanta pasta y lasaña como cocino en mi cocina, no sé por qué me tomó tanto tiempo compartir con ustedes mi receta favorita de salsa marinara. En cualquier caso, la espera valió la pena.

Déjame mostrarte lo sencillo que es hacer este alimento básico de cocina.

Origen de la salsa marinara

Como muchas recetas, la pista del origen de esta receta reside en el significado de su nombre. Marinara proviene de la palabra italiana “marinaro” que significa marinero (fuente). Se cree que era una salsa elaborada por los marineros ya sea durante sus viajes o al regresar del mar a Nápoles, Italia.

Se cree que la receta escrita más antigua proviene de un libro de cocina italiano de 1692. Luego, la marinara se hizo popular en los EE. UU. con la llegada de inmigrantes italianos a la región a principios del siglo XX (fuente).

Cómo hacer marinara

Esta receta de 9 ingredientes en 1 olla es indulgente. Siempre que comience con tomates y hierbas de calidad, el resto sucederá de forma natural.

Además, incluyo un par de ingredientes estrella que salvan el día si las cosas tienen un sabor mediocre (un cocinero siempre necesita un buen plan de respaldo).

Prefiero usar tomates pelados y triturados enlatados , pero cortados en cubitos también funcionan. De hecho, siempre guardo algunas latas en la cocina en caso de que necesite un penne rápido y salsa roja para salvar el día.

Luego viene el sabor en forma de ajo, albahaca fresca, orégano, hojuelas de pimiento rojo y sal marina . El azúcar de coco mantiene el endulzamiento natural y puede parecer una adición poco probable. Pero a veces los tomates pueden ser un poco astringentes y amargos, y como esta marinara es bastante salada, el dulzor equilibra y realza los sabores de la salsa.

¿Y qué pasa si, al final, sólo necesita un poco de empuje extra ? Pasta de tomate y levadura nutricional al rescate (para un pequeño efecto “umami” y más profundidad de sabor, créame en este caso).

Espero que a todos les ENCANTE mi versión de marinara. Es:

Abundante
Rico
Sabroso
Fácil de hacer (¡1 olla!)
Saludable
Versátil
Perfecto para la noche de pasta

Esta es la salsa perfecta para platos como pasta de espagueti y calabaza, rollitos de lasaña de berenjena, pizza vegana fácil, palitos de pan con pesto y ajo (para mojar), albóndigas veganas, boloñesa de garbanzos, boloñesa de lentejas y más. Agregue una pizca de pesto vegano a la salsa para obtener un sabor aún más herbáceo. ¡O una cucharada de mi ricotta de tofu vegano o ricotta de almendras batidas para darle un toque más cremoso!

Si buscas cosas con queso para acompañar esta salsa, asegúrate de revisar mi queso parmesano vegano (el complemento perfecto para cualquier plato de inspiración italiana) y el “queso” mozzarella vegano (en capas encima de tu pizza favorita).

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! ¡Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto #minimalistbaker en Instagram! Nos encantaría ver qué se te ocurre. ¡Salud, amigos!

Salsa marinara fácil en 1 olla

Salsa marinara fácil de preparar en 1 olla, rica en sabor, color y nutrientes. ¡Simplemente sazonado, cocinado a fuego lento y perfecto para cualquier plato italiano! Autor Minimalist Baker Imprimir AHORRAR AHORRADO 4.91 de 53 votos Tiempo de preparación 5 minutos minutos Tiempo de cocción 45 minutos minutos Tiempo total 50 minutos minutos Porciones (porciones de 1/2 taza) Plato SalsaCocina Sin gluten, sin cereales, de inspiración italiana, vegana Apto para congelador 1 mes Sí ¿Se mantiene? Modo de cocción de 1 semana Evite que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 2 cucharadas de aceite de oliva (sub agua si evita el aceite)
• 2 dientes de ajo grandes (picados)
• 2 latas de 28 onzas de tomates pelados triturados o cortados en cubitos sin sal (prefiero San Marzano pero uso cualquier buena marca orgánica, como Muir Glen)
• 1 cucharadita de orégano seco o fresco
• 1 cucharada de azúcar de coco (o substevia o jarabe de arce al gusto // omítalo si evitas el azúcar)
• 3/4 – 1 cucharadita de sal marina
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (reducir o aumentar según la preferencia de especias)
• 1/2 taza de albahaca fresca picada (y más para servir)
• 1-3 cucharadas de levadura nutricional (opcional)
• 3-4 cucharadas de pasta de tomate (opcional // para riqueza / profundidad de sabor)

Instrucciones

• Calienta una olla grande a fuego medio-bajo. Una vez caliente, agrega aceite (o agua) y ajo. Saltee brevemente durante 1 minuto, revolviendo con frecuencia, hasta que apenas estén dorados. Luego agregue los tomates, el orégano, el azúcar de coco, la sal y la pimienta en hojuelas.
• Llevar a ebullición a fuego medio. Luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento sin tapar durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue la albahaca y revuelva. Cocine por 5 minutos más.
• Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más sal para darle sabor salado, orégano o albahaca para darle frescura/sabor a hierbas, hojuelas de pimienta para darle picante o azúcar de coco para darle dulzura. En este momento, también puedes optar por agregar levadura nutricional y/o pasta de tomate para obtener más profundidad de sabor y riqueza (opcional, pero normalmente agrego ambas).
• Si la salsa se ha espesado demasiado en este punto, diluya con un poco de agua. Aunque prefiero el mío más espeso y dejarlo en el lado grueso/grueso.
• Sirva con sus platos italianos favoritos, como rollitos de berenjena, lasaña de berenjena, boloñesa de garbanzos, lasaña de calabaza y espagueti o albóndigas vegetarianas. O simplemente sobre una porción de pasta cocida de su elección o espagueti de calabaza.
• Guarde las sobras enfriadas en el refrigerador hasta por 1 semana o en el congelador hasta por 1 mes.

Notas

*2 dientes de ajo grandes equivalen a ~3 dientes de ajo pequeños o ~2 cucharadas de ajo picado.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con aceite y sin los ingredientes opcionales.
*La receta rinde ~7,5 tazas de salsa.

Nutrición (1 de 14 porciones)

Porción: 1 porción de media taza Calorías: 37 Carbohidratos: 4,4 g Proteínas: 0,8 g Grasas: 2,1 g Grasas saturadas: 0,3 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 171 mg Fibra: 1,1 g Azúcar: 3,2 g