Salsa Mediterránea De Lentejas

¿Puedes realmente tener demasiadas caídas en tu vida? Yo creo que no.

¿Quieres uno más? Eso espero, porque tengo la salsa de inspiración mediterránea más sencilla y sabrosa, cargada de ingredientes saludables y proteínas. Es el aperitivo o merienda perfecta e incluso se puede convertir en una comida.

No, no estoy bromeando. Hagámoslo.

¡Esta receta nació de mi intenso amor por todo lo mediterráneo, así como de mi falta de recetas de lentejas en el blog! Hasta ahora, los únicos otros platos con lentejas son miEnsalada de col rizada, lentejas y remolacha asada,Relleno vegano sencillo, yPastel de pastor vegano de 1 hora. Desmayo.

Lentejasson el héroe anónimo de la cocina basada en plantas. Además de contener 9 gramos de proteína por 1/2 taza de cocida , también son ricos en fibra, vitamina B, hierro y ácido fólico, entre otros beneficios. Además, se cocinan en menos de 30 minutos y adquirirán prácticamente cualquier sabor que se te antoje.

¡En total, esta inmersión requiere aproximadamente 30 minutos y solo 10 ingredientes ! Además, es vegano, sin gluten y perfecto con chips de pita o verduras (para mantenerlo libre de gluten). Si eres un fanático de las aceitunas kalamata como yo, agrega algunas para decorar; No te decepcionará.

¡Espero que a todos les guste este chapuzón! Es:

Cremoso,
abundante,
picante, relleno
con especias mediterráneas, sencillo y delicioso

Esto sería un delicioso aperitivo para recibir invitados o para llevar a fiestas, ya que es portátil y delicioso a temperatura ambiente durante horas.

También sería un buen refrigerador rico en proteínas para tener a mano durante la semana. O, para hacerlo más sustancioso, tírelo encima de una batata al horno o una ensalada para obtener una comida rápida y fácil a base de plantas.

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanoslo! Deja un comentario, califícalo (una vez que lo hayas probado) y no olvides etiquetar una imagen.#panaderominimalistaen Instagram para que podamos verlo. ¡Salud, amigos!

Salsa Mediterránea De Lentejas

Dip cremoso de lentejas de inspiración mediterránea con ajo salteado y chalotas más una salsa de ajo y eneldo de 2 minutos. Un aperitivo o guarnición lleno de proteínas, vegano y sin gluten. AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.75dedieciséisvotos Tiempo de preparación10minutos minutosHora de cocinar20minutos minutosTiempo Total30minutos minutos Porciones (porciones de 1/3 de taza) CursoAperitivo, SalsaCocinaSin gluten, De inspiración mediterránea, De inspiración de Medio Oriente, VeganoApto para congeladorNo¿Se mantiene?2-3 días Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE.UU. UU.–Métrico

LENTEJAS

• 1 taza de lentejas verdes secas (bien enjuagado, sin piedras/escombros)
• 2 tazas de agua
• ~1/4 cucharadita de cada uno de sal marina y pimienta negra (probar)
• 1 cucharadita de miel de arce
• 1 cucharadita de jugo de limon
• 2 cucharaditas de aceite de oliva

CHALOTA + AJO

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 medio chalotes (en rodajas finas)
• 2 dientes grandes de ajo picado (2 dientes grandes rinden ~1,5 cucharadas)

SALSA

• 1/3 taza de hummus (bricolajeo comprado en la tienda)
• 3 cucharadas de tahini
• 3 cucharadas de eneldo fresco, picado (o menos de 2 cucharaditas secas por 3 cucharadas frescas)
• 1/2 cucharadita de miel de arce
• 2 cucharadas de jugo de limón (1 corteza de limón ~2 cucharadas)
• Agua (adelgazar)

PARA SERVIR/DECORA Opcional

• Perejil fresco picado
• Chips de pita* o galletas saladas
• Verduras
• Aceitunas kalamata picadas
• batata al horno

Instrucciones

• Agregue las lentejas y el agua a una cacerola y deje hervir a fuego medio alto. Luego reduzca el fuego a medio/medio-bajo, o hasta lograr un hervor suave.
• Cocine durante 20 a 30 minutos, o hasta que se absorba la mayor parte del líquido y las lentejas estén tiernas y no blandas o “al dente”. (El mío sólo tardó unos 18 minutos).
• Cuela para eliminar el agua restante y luego regresa las lentejas a la cacerola fuera del fuego. Sazona con sal y pimienta, jarabe de arce, jugo de limón y aceite de oliva. Revuelva para cubrir. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. Quieres que sean sabrosos por sí solos y no insípidos, así que no seas tímido.
• Mientras se cocinan las lentejas, calienta una sartén a fuego medio. Una vez caliente, agregue el aceite de oliva y las chalotas y revuelva. Cocine durante 2-3 minutos o hasta que se ablanden un poco. Luego agregue el ajo y la cocina por 1-2 minutos más, o hasta que esté ligeramente dorado. Retirar del fuego pero dejar en la sartén.
• Para preparar la salsa, agregue hummus, tahini, eneldo, jarabe de arce y jugo de limón en un tazón y bata para combinar. Luego diluya con agua caliente hasta que esté ligeramente espeso pero se pueda verter (ver foto). Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.
• Agrega las lentejas cocidas y sazonadas a la sartén con el ajo y la chalota. Agregue la salsa y revuelva para combinar.
• Sirva inmediatamente, adornado con perejil fresco o eneldo, chips o galletas de pita o verduras (opcional). Es mejor cuando está fresco, aunque las sobras se guardan en el refrigerador durante 2 o 3 días.
• Si bien esto es un excelente aperitivo o salsa para refrigeradores, también sería delicioso con una batata al horno o una ensalada para una comida más.

Notas

*Para hacer tus propios chips de pita, corta 2 o 3 trozos de pita en triángulos y cepilla o rocía ambos lados con semilla de uva o aceite de coco. Sazone ligeramente con sal marina y ajo en polvo y revuelva. Luego colóquelos en una bandeja para hornear en una sola capa y tueste por cada lado durante 3 a 5 minutos en un horno a 400 grados F (204 C) (o hasta que estén dorados y firmes al tacto). ¡Esto se puede hacer mientras se cocinan las lentejas para ahorrar tiempo!
*Para obtener más consejos sobre cómo cocinar lentejas, consulteeste artículo útil de La Cocina.
*Esta receta está inspirada en ingredientes y sabores tanto del Mediterráneo como del Medio Oriente. Puedes aprender más sobre los orígenes dehummusytahinisiguiendo los enlaces.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculadaincualquiere aderezo o acompañamiento adicional.

Nutrición (1 de6 porciones)

Servicio:1 porciones de un tercio de taza Calorías:222 Carbohidratos:25,9 gramo Proteína:10.9 gramo Gordo:9.2 gramo Grasa saturada:1.3 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:160 mg Fibra:11.6 gramo Azúcar: 1,9 gramos