Salsa Roja Chipotle

Estar en la cocina todo el día a menudo me deja con ganas de comer comida para llevar cuando llega la hora de cenar.

"Hola. Mi nombre es Dana y soy una bloguera gastronómica que no preparo la cena”.

"Hola, Dana."

Vale, no es tan grave. Es solo que con las recetas del blog y las recetas de nuestro libro de cocina (¡impreso!) (¡que saldrá este otoño!), tengo un plato lleno, ¡a veces intento tres recetas al día! Entonces, ¿es de extrañar que John me pregunte qué hay para cenar y vote consistentemente por la comida mexicana? No, no, no lo es.

Orígenes de la salsa

Se cree que la salsa se originó en Centroamérica de los incas, aztecas y mayas. Se remonta al siglo XVI, donde se utilizaba como condimento para añadir sabor y especias.

Pero a principios del siglo XX, la popularidad de la salsa se extendió más allá de México y Centroamérica y comenzó a fabricarse comercialmente en Estados Unidos. En 1991, ¡las ventas de salsa en Estados Unidos habían superado las de ketchup!

¡Hay muchas variedades diferentes de salsa, incluida salsa roja, verde, criolla y más!

Cha Cha Cha, el restaurante local que inspiró esta Margarita con chile, lima y mango, también inspiró esta salsa mezclada de 30 minutos . Obviamente, tienen algo bueno y estoy bastante obsesionado. Algo sobre patatas fritas, salsa y una margarita al final de un día completo suena mágico.

Esta salsa: ¿por dónde empiezo?

Es rojo anaranjado eléctrico
Es sabroso
Está sutilmente especiado
Está mezclado
Es... perfección

Tuve que hacerlo en casa.

Para conseguir ese hermoso color naranja oscuro enorme y un poco de dulzura natural, ¡opté por las zanahorias! Pero también creo que los pimientos anaranjados funcionarían muy bien aquí.

Para darle ese sabor clásico a la salsa no descuidé la cebolla, el ajo y el tomate. Y para darle un toque picante sutil, opté por un chile chipotle en salsa de adobo, un artículo que se encuentra fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles (y en casi todas las tiendas de comestibles mexicanas). Puedes conocer más sobre este mágico ingrediente y sus orígenes .

Una vez que todo hierve a fuego lento, lo meto en la licuadora para obtener una textura súper suave.

Chip, te presentamos a la salsa.
Salsa, te presento a chip.
Ser amigos.

¡A ustedes les encantará esta salsa! Es:

Sabroso
Suave
Sutilmente especiado
Tomate Soñador
Sencillo
Rápido

Además de ser el mejor amigo de los chips, esta salsa también sería el compañero perfecto para casi todos los platos de inspiración mexicana, incluidos nachos, ensaladas, ensaladeras, chilaquiles, tacos de desayuno, tacos de aguacate panko y, ya entiendes. Haz esta salsa, ponla sobre todo.

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! ¡Deja un comentario, califícalo y, nuestro favorito, toma una foto y etiquétala como #minimalistbaker en Instagram para que podamos ver lo que se te ocurre! Tus fotos siempre nos alegran el día. ¡Salud, amigos!

Salsa Roja Mezclada

¡Salsa roja mezclada simple en solo 30 minutos! Las zanahorias añaden dulzura natural y un toque de color, mientras que los chiles chipotles aportan un toque picante. Autor Minimalist Baker Imprimir AHORRAR AHORRADO 4.95 de 19 votos Tiempo de preparación 10 minutos minutos Tiempo de cocción 20 minutos minutos Tiempo total 30 minutos minutos Porciones (porciones de 1/4 de taza) Plato Aperitivo, salsa para salsa Sin gluten, de inspiración mexicana, vegano Apto para congelador 1 mes ¿Se conserva? ? Modo de cocción de 7 a 10 días Evite que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 1 cucharada de aceite de aguacate o de semilla de uva (o cualquier aceite neutro con un punto de humo alto)
• 1/2 cebolla blanca (picada en cubitos)
• 3 dientes de ajo (picados)
• 1 taza de zanahorias picadas (¡o pimiento morrón anaranjado o amarillo!)
• 1 pizca de sal + pimienta (y más al gusto)
• 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos (sin sal agregada)
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 1 chile chipotle pequeño en salsa adobo (¡agregue 1/2 cucharadita de salsa adobo para darle más picante!)*
• 1/3 taza de caldo de verduras (o agua)
• 1-2 cucharadas de edulcorante de su elección (opcional // azúcar de coco o jarabe de arce)
• 1 lima pequeña, exprimida

Instrucciones

• Calienta una sartén grande (es preferible la de hierro fundido) a fuego medio y prepara la cebolla, el ajo y la zanahoria.
• Una vez caliente, agregue aceite, cebolla, ajo y zanahoria y sazone con una pizca saludable de sal y pimienta.
• Revuelva para cubrir y cubra; cocine por 4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
• Retire la tapa y agregue los tomates cortados en cubitos, el comino, el chile en polvo y una pizca saludable más de sal y pimienta. Revuelva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
• Transfiera la mezcla a un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad y agregue el chile chipotle, el caldo de verduras, el edulcorante y el jugo de limón. Licue hasta que esté cremoso y suave. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.
• Sírvelo caliente, a temperatura ambiente o, como yo lo prefiero, refrigerado. Se conserva en el frigorífico al menos 7-10 días.

Notas

*Los chiles chipotles en salsa adobo se pueden encontrar en las secciones mexicanas de la mayoría de las tiendas de comestibles y prácticamente en todas las tiendas de comestibles mexicanas. ¡Busque una lata corta con una imagen de pimientos rojos oscuros!
*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 de 10 porciones)

Porción: 1 porción de un cuarto de taza Calorías: 25 Carbohidratos: 5,5 g Proteína: 0,8 g Grasa: 0,3 g Grasa saturada: 0 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 169 mg Fibra: 1,1 g Azúcar: 3,3 g