Salsa Teriyaki Casera Fácil (Sin Gluten)
Origen de la salsa teriyaki
La palabra "teriyaki" se refiere a una técnica de cocina desarrollada por chefs japoneses en el siglo XVIII. Consiste en asar o asar alimentos en un glaseado elaborado con salsa de soja, mirin y azúcar (fuente).
Cuando los inmigrantes japoneses se establecieron en Hawái, nació una salsa nueva pero similar, que incluía un ingrediente local: ¡la piña! En el camino, una salsa dulce, salada y espesa parecida a la salsa teriyaki evolucionó hasta convertirse en lo que se encuentra hoy en las tiendas de comestibles y restaurantes de Estados Unidos.
La siguiente es nuestra versión inspirada, sin gluten (y naturalmente vegana ), que tiene una textura igualmente espesa y un equilibrio de sabores dulces y salados.
¿La salsa teriyaki no contiene gluten?
Tradicionalmente, la salsa teriyaki se elabora con salsa de soja, que no está exenta de gluten porque contiene trigo.
Para sustituir la salsa de soja en esta receta, utilizamos su prima: el tamari. El tamari y la salsa de soja están hechos de soja fermentada, pero el tamari no suele contener trigo. Algunas marcas de tamari incluyen una pequeña cantidad de trigo, por lo que si lo preparas para personas que comen sin gluten, ¡querrás verificar los ingredientes!
Cómo hacer salsa teriyaki
Comenzamos esta receta mezclando un puñado de alimentos básicos de la despensa: tamari para el elemento salado, jarabe de arce para el dulzor natural, vinagre de arroz para equilibrar, jengibre y ajo para darle sabor, agua para darle salsa y maicena para espesar.
Después de licuar, se convierte en una mezcla espumosa. ¡Eso es totalmente normal y no hay necesidad de preocuparse, amigos!
Después de transferir la mezcla espumosa a una cacerola y llevarla a ebullición, la maicena comienza a espesar el líquido y la espuma desaparece.
¡Luego cocina por solo 5 a 10 minutos más y tendrás salsa teriyaki!
¡Esperamos que te ENCANTE esta salsa teriyaki! Es:
Salado
Dulce
Zippy
Picante
Saucy
¡TAN versátil!
Pruébelo con tofu, pollo, verduras, arroz o en nuestros tazones de edamame de verduras arcoíris o en lugar de la salsa en nuestro salteado de fideos de tofu con verduras de primavera o wraps de lechuga y tofu crujiente.
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Salsa Teriyaki Casera Fácil (Sin Gluten)
¡Salsa teriyaki casera salada, dulce y picante que es SÚPER versátil y además no contiene gluten y está endulzada naturalmente! ¡Solo se requieren 6 ingredientes y 20 minutos! Autor Minimalist Baker Imprimir AHORRAR AHORRADO 4.79 de 14 votos Tiempo de preparación 6 minutos minutos Tiempo de cocción 14 minutos minutos Tiempo total 20 minutos minutos Porciones (porciones de 2 cucharadas) Condimento del plato Cocina Sin gluten, de inspiración japonesa, sin aceite, vegano Apto para congelador 1 mes ¿Se conserva? ? de 4 a 5 días Evite que la pantalla se oscurezca
Ingredientes
Habitual de EE. UU. – Métrico
- 1/4 taza de tamari (asegúrese de que no contenga gluten según sea necesario // si no contiene soya, agregue aminoácidos secundarios a coco)
- 2-3 cucharadas de jarabe de arce
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 3/4 taza de agua
- 1 ½ cucharadita de jengibre, pelado y picado en trozos grandes (~ trozo de 1 ½ pulgada o 6 g)
- 3 dientes de ajo, picados en trozos grandes
- 2 cucharaditas de maicena
Instrucciones
- Agregue todos los ingredientes (tamari o aminoácidos de coco, jarabe de arce, vinagre de arroz, agua, jengibre, ajo y maicena) a una licuadora de alta velocidad. Licue a velocidad media-baja hasta que no queden trozos grandes de jengibre o ajo y la mezcla esté bien combinada, aproximadamente 30 segundos. Se verá pálido y espumoso: ¡esto es normal!
- Transfiera la mezcla a una cacerola mediana (lo suficientemente grande como para que hierva) y ponga a fuego medio. Deje que la salsa hierva y vigílela: debería comenzar a burbujear vigorosamente y comenzar a subir por los lados de la sartén. Esto tardará entre 2 y 3 minutos.
- Una vez que hierva y burbujee, reduzca el fuego a bajo y bata durante 5 a 10 minutos, o hasta que la salsa alcance el espesor deseado. Nos gusta batir durante 5 minutos y dejar la salsa por el lado más fino, ya que se espesará aún más a medida que se enfríe. Si le gusta la salsa teriyaki más espesa, bata por hasta 10 minutos.
- Transfiera a un recipiente resistente al calor, como un frasco de vidrio o un recipiente de almacenamiento, y déjelo enfriar. Disfrútelo en nuestros tazones de edamame de vegetales arcoíris, o en lugar de la salsa tahini o la salsa de maní en nuestro salteado de fideos con tofu con vegetales de primavera o wraps de lechuga y tofu crujiente.
- La salsa sobrante se conservará en el refrigerador durante 4 a 5 días o en el congelador hasta por 1 mes.
Notas
*La receta tal como está escrita rinde ~1 taza de salsa teriyaki.
*La información nutricional es una estimación aproximada.
Nutrición (1 de 8 porciones)
Porción: 1 (porción de dos cucharadas) Calorías: 24,1 Carbohidratos: 5 g Proteínas: 1 g Grasas: 0 g Grasas saturadas: 0 g Grasas poliinsaturadas: 0 g Grasas monoinsaturadas: 0 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 504 mg Potasio: 39 mg Fibra: 0,1 g Azúcar: 3,2 g Vitamina A: 0 UI Vitamina C: 0 mg Calcio: 9,4 mg Hierro: 0,3 mg
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