Sopa de pastel de pollo sin gluten (¡sin lácteos!)

¿Todas las bondades de un pastel de pollo clásico, pero sin una corteza delicada ni un tiempo de horneado prolongado? Estamos en ello. Esta sopa de pastel de pollo es cremosa , muy sabrosa e innegablemente reconfortante . Es la comida perfecta para los meses más fríos cuando anhelas algo sustancioso pero delicioso .

¿Mencionamos que no contiene gluten ni lácteos y que solo requiere 10 ingredientes ? ¡Déjanos mostrarte cómo se hace!

Origen del pastel de pollo

Al contrario de su nombre, ¡el pastel de olla no se suele hacer en una olla! Se refiere a un plato generalmente elaborado con carne o pescado que a veces se combina con verduras o salsa y se hornea en una base de hojaldre o pastel.

En América del Norte, “pastel de carne” es un término común, ¡pero hay “pasteles de carne” de todo tipo en todo el mundo! La siguiente es nuestra versión del pastel de pollo, que es un híbrido de pastel de pollo y pollo con albóndigas. ¡Es lo mejor de ambos mundos!

Cómo hacer sopa de pastel de pollo

Esta sabrosa comida de 10 ingredientes comienza cocinando el pollo. Funciona con muslos o pechugas de pollo deshuesados ​​y sin piel, ¡pero preferimos los muslos para obtener el mejor sabor y textura!

Después de reservar el pollo cocido, salteamos las cebollas y el ajo en mantequilla (sin lácteos) para obtener el máximo sabor. Una vez fragante y suave, hacemos un roux con nuestra mezcla de harina sin gluten 1:1 para crear una base espesa y cremosa para el caldo.

¡Entonces es hora de preparar la sopa! El caldo o caldo de pollo se combina con leche de coco para obtener un caldo cremoso y sabroso . Las verduras mixtas congeladas se unen a la diversión del clásico ambiente de "pastel de pollo", mientras que las hojas de laurel añaden un toque de sabor.

Después de volver a agregar el pollo, cubrimos la sopa con cucharadas de masa de galleta sin gluten. Probamos cocinar al vapor y hornear las galletas, ¡y descubrimos que hornear era el claro ganador para obtener la mejor textura!

Por fin ha llegado la hora de cumplir. ¡Prepárense para ser consolados, amigos!

¡Esperamos que te ENCANTE esta SOPA de pastel de pollo! Es:

Sabroso
Reconfortante
Satisfactorio
Abundante
Clásico ¡
Cubierto con galletas súper ESPONJAS!

¡Prepare un lote para disfrutar durante toda la semana o congélelo, ya que está igual de bueno recalentado! Te lo agradecerás en unas semanas cuando abras tu congelador y descubras esta sopa esperándote allí.

Platos principales más abundantes para el clima frío

• Chile cremoso de pollo con frijoles blancos (¡1 olla!)
• Tazones nutritivos picantes de Black Eyed Pea
• Enchilada horneada de frijoles negros y pan de maíz
• Sopa de pollo con fideos (¡clásica o estimulante del sistema inmunológico!)

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto @minimalistbakeron en Instagram. ¡Salud, amigos!

Sopa de pastel de pollo sin gluten (¡sin lácteos!)

¡SOPA cremosa y sabrosa de pastel de pollo cubierta con galletas esponjosas sin gluten y sin lácteos! ¡La comida reconfortante perfecta para los meses más fríos, con solo 10 ingredientes necesarios! Autor Minimalista Panadero Imprimir GUARDAR GUARDADO 5 de 10 votos Tiempo de preparación 30 minutos minutos Tiempo de cocción 15 minutos minutos Tiempo total 45 minutos minutos Porciones (porciones de 1 ½ taza) Plato principal, sopaCocina Sin lácteos, sin huevos, sin gluten Apto para congelador 1 mes¿Lo hace? ¿mantener? Modo de cocción de 3 días Evita que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

Habitual de EE. UU. – Métrico

• 3 cucharadas de mantequilla sin lácteos* (DIVIDIDA // nos gusta la de Miyoko // o mantequilla láctea, si la tolera)
• 1 ½ – 1 ¾ libras. pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada (2 pechugas grandes rinden ~1 ½ libras // criadas en pastos, orgánicas cuando sea posible)
• 1/4 cucharadita de sal marina y pimienta (y más al gusto)
• 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos (1 cebolla pequeña rinde ~1 ½ tazas o 225 g cortada en cubitos)
• 3 dientes de ajo grandes, picados o prensados ​​( opcional )
• 1/3 taza de mezcla de harina sin gluten MB 1:1 (*consulte las notas para conocer otras opciones)
• 2 ½ tazas de caldo de pollo o caldo (o caldo de huesos)
• 1 lata (14 oz) de leche de coco ligera
• 1 bolsa (16 oz) de vegetales mixtos congelados (~3 ½ tazas de maíz, judías verdes, guisantes y zanahorias // o subfrescos)
• 3 hojas de laurel enteras
• 1 lote de MASA de galleta vegana fácil y sin gluten (preparada durante el paso 3)

Instrucciones

• En una olla grande u otra olla apta para horno, derrita 1 cucharada de mantequilla vegana a fuego medio. Agregue el pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté casi cocido y haya soltado algunos jugos, aproximadamente 5 minutos. Sazone con una pizca de sal y pimienta y transfiera a un bol o plato, dejando los jugos en la olla. Reserva el pollo.
• En la olla ahora vacía, agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla vegana y derrita a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que esté transparente y fragante. Baja el fuego a medio bajo y agrega el ajo (opcional) y la harina. Revuelva para combinar las cebollas y la harina, luego agregue lentamente el caldo de pollo, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera o un batidor grande para evitar grumos. Una vez combinado, revuelva ocasionalmente hasta que la mezcla hierva ligeramente y se espese, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
• Agregue la leche de coco ligera, las verduras mixtas congeladas y las hojas de laurel. Revuelva para combinar, luego cubra y deje cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos mientras prepara la masa de galleta. Precalienta el horno a 400 grados F (204 C).
• Cuando la masa de galleta esté lista, retira las hojas de laurel y agrega nuevamente el pollo cocido a la olla. Revuelve para combinar. Luego, saque la masa de galleta en cantidades de ~2 cucharadas (usamos esta cucharada) y distribuya uniformemente la masa sobre la sopa. Puedes hacer “cucharadas” más bien formadas o simplemente usar una cuchara y “dejar caer” galletas. ¡Ambos trabajan!
• Transfiera la olla al horno y hornee durante 15-20 minutos (sin tapar), o hasta que al insertar un palillo en el centro de las galletas, éste salga limpio.
• Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos y ¡a disfrutar! Las sobras se guardan en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 3 días o en el congelador hasta por 1 mes.

Notas

*La mantequilla sin lácteos proporciona el mejor sabor, pero puedes sustituirla por aceite de oliva para saltear el pollo, la cebolla y el ajo.
*Nuestra mezcla casera de harina sin gluten también funciona en esta receta, pero tampoco espesa el relleno. Si usa la mezcla DIY GF, le sugerimos agregar 2 cucharadas de maicena para ayudar a que espese más.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con la menor cantidad de pollo y sin ingredientes opcionales.
* Adaptado libremente de The Cozy Cook y nuestros Pot Pies veganos de 1 hora.

Nutrición (1 de 6 porciones)

Porción: 1 porción Calorías: 615 Carbohidratos: 53,6 g Proteínas: 33,6 g Grasas: 30,8 g Grasas saturadas: 14,4 g Grasas poliinsaturadas: 3,5 g Grasas monoinsaturadas: 8,3 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 83 mg Sodio: 932 mg Potasio: 761 mg Fibra: 5,5 g Azúcar: 9,3 g Vitamina A: 1972 UI Vitamina C: 7,8 mg Calcio: 203 mg Hierro: 2,5 mg