Tacos de aguacate al horno con panko

Sé lo que estás pensando.
Aguacates: ¿mejoran?
Respuesta: Sí. Ellos si.
¿Cómo? Cuando los enrollas en pan rallado panko picante y los horneas hasta obtener una perfección crujiente.

ASÍ ES COMO.
Hagámoslo.

Orígenes de los tacos

¿Quién inventó exactamente el taco? ¡Todavía es un misterio! Pero un profesor que ha dedicado mucho tiempo a investigar el tema teoriza que los tacos fueron inventados por los mineros de plata mexicanos en el siglo XVIII. (fuente)

Los tacos se hicieron populares en todo México y fueron introducidos en los Estados Unidos por inmigrantes mexicanos en el siglo XIX.

Tacos De Aguacate

Una de mis cosas favoritas de la comida mexicana es el guacamole. Pero últimamente me he diversificado y he puesto los aguacates encimapatatas dulces, tostada,hamburguesasy, más recientemente, ¡empanarlos con panko!

Este genial concepto se inspiró en los tacos de panko y aguacate dePuerto Fonda– ¡mi última comida en Kansas City! Fue tan memorable que supe que tenía que recrearlos en casa.

Una vez sazonados y empanizados, los aguacates toman10 minutos para hornear, brindándote la cantidad de tiempo perfecta para preparar los ingredientes de tus tacos. Fui simple:

Salsa picante de cilantro
y rábano en escabeche rápido

Pero también puedes agregar frijoles, salsa, tomate, cebolla o lo que quieras. Esa es la belleza de los tacos, ¿no?

¡Creo que les encantarán estos tacos! Ellos son

Rápido
Satisfactorio
Gourmet casero
Cremoso por dentro
Crujiente por fuera
Sabroso
Delicioso
y rico en nutrientes

Estos serían una nueva y excelente versión de la noche mexicana, o se servirían tal cual con salsa para una situación más parecida a “chip and dip”. Realmente no puedes equivocarte con estos crujientes y mantecosos botes de ensueño. Estoy enamorado.

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanoslo! Toma una foto y etiquétala.#panaderominimalistaen Instagram para que podamos verlo! Realmente nos alegra el día. ¡Salud, amigos!

Tacos de aguacate al horno con panko

¡Tacos de aguacate horneados con panko, fáciles de preparar en 30 minutos, cremosos por dentro y crujientes por fuera! ¡Combinado perfectamente con rábanos encurtidos rápidamente, cilantro, jugo de lima y salsa picante! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.95de20votos Tiempo de preparación15minutos minutosHora de cocinar15minutos minutosTiempo Total30minutos minutos Porciones (2 porciones de tacos) CursoPlato principal, refrigerioCocinaSin gluten, de inspiración mexicana, veganoApto para congeladorNo¿Se mantiene?Mejor cuando está fresco Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

AGUACATE PANKO

• 2 grande aguacates maduros
• 2 cucharada aceite de oliva o aguacate
• 2 cucharada leche de almendras natural y sin azúcar
• 3/4 taza migas de pan Panko (sin gluten para consumidores GF)
• 1/4 cucharadita cada sal + pimienta
• 1/2 cucharadita comino
• 1/2 cucharadita polvo de ajo

PARA SERVIR

• 6-8 entero tortillas (maíz para consumidores GF o harina)
• 3/4 taza frijoles pintos o negros cocidos
• 2 entero rábanos (en rodajas muy finas y encurtidos rápidamente con vinagre de vino tinto*)
• Jugo de lima (opcional)
• Cilantro fresco (opcional// Cortado)
• Salsa picante y/o salsa (opcional)

Instrucciones

• Precaliente el horno a 450 grados F (232 C), cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y prepare las estaciones para mojar batiendo la leche de almendras y el aceite en un tazón poco profundo y mezclando pan rallado panko y especias en otro tazón poco profundo.
• Corte los aguacates por la mitad y use con cuidado un cuchillo grande para cortar los huesos, gírelos y retírelos. Luego, coloque las mitades del aguacate con la piel hacia abajo y córtelas en 3 partes iguales. De cada aguacate deben rendir 6 trozos. Repita hasta tener 12 piezas (la cantidad tal como está escrita en la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote). Retire suavemente la piel.
• Primero sumerja los aguacates en la mezcla de almendras y aceite de oliva, luego transfiéralo a la mezcla de panko y especias y use una cuchara para cubrirlos suavemente. Transfiera con cuidado a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y repita hasta que todos los aguacates estén cubiertos.
• Hornee durante 10 a 12 minutos o hasta que esté ligeramente dorado por fuera.
• Mientras se hornean los aguacates, prepare los aderezos. Caliente los frijoles + sazone al gusto, corte la lima en rodajas y pique el cilantro.
• Cuando los aguacates estén listos de hornearse, retíralos del horno y arma los tacos inmediatamente. Saben mejor cuando están frescos.
• Yo cubrí el mío con rodajas de rábano encurtido, salsa picante, cilantro y jugo de lima fresco. Los frijoles negros o pintos también serían una excelente adición para obtener más fibra y proteínas. Las sobras no se almacenan bien, así que solo haga tantos aguacates como sea necesario.

Notas

*RÁBANOS ENCURTIDOS: Agregue 1/4 taza de vinagre de vino tinto + 1 cucharada de azúcar + una pizca de sal marina + un chorrito de agua a un tazón y revuelva para combinar (las cantidades están escritas en la receta original // ajustar si se modifica el tamaño del lote). Agregue los rábanos en rodajas finas y déjelos enfriar en el refrigerador. Solo necesitan de 5 a 10 minutos para infundirse, pero cuanto más tiempo permanezcan, más crujientes y picantes se volverán.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada SIN ningún aderezo adicional (solo los aguacates + las tortillas para tacos).
*Inspirado en los tacos de aguacate frito enPuerto Fonda.
* Adaptado libremente depeta

Nutrición (1 de4porciones)

Servicio:1 porciones de dos tacos Calorías:400 Carbohidratos:34 gramo Proteína:6.1 gramo Gordo:28 gramo Grasa saturada:5.5 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:319 mg Fibra:9.2 gramo Azúcar:2.1 gramo