Tacos picantes de yaca (¡comida en 1 olla!)

Amigos, ha llegado el momento de compartir con ustedes esta MARAVILLOSA nueva receta.

Saluda a estos Tacos PICANTES de Yaca que se combinan enmenos de 45 minutos en 1 sartén! ¡Hurra!

Orígenes de los tacos

¿Quién inventó exactamente el taco? ¡Todavía es un misterio! Pero un profesor que ha dedicado mucho tiempo a investigar el tema teoriza que los tacos fueron inventados por los mineros de plata mexicanos en el siglo XVIII. (fuente)

Los tacos se hicieron populares en todo México y fueron introducidos en los Estados Unidos por inmigrantes mexicanos en el siglo XIX.

¡Estos tacos de yaca no son tradicionales pero están inspirados en el concepto de servir ingredientes sabrosos en una tortilla de maíz!

Cómo hacer tacos de yaca

La base de estos tacos es la yaca, que se enjuaga, se clasifica y se pica. El sabor viene en oleadas de cebolla, ajo, lima, chiles chipotles en adobo y especias ahumadas.

La clave de esta receta es infundir toneladas de sabor, agregar suficiente humedad en la parte delantera para que la yaca se “marine” mientras se cocina y luego aumentar el fuego cerca del final para obtener un efecto un poco caramelizado. ¡Gran desmayo!

Una vez cocido, llega el momento de cavar. Fuimos con tortillas de maíz, frijoles negros refritos, pepitas, cilantro, repollo y salsa picante.

¡Esperamos que te ENCANTE este plato! Es:

Picante
Ahumado Sabroso Reconfortante ¡ Fácil de hacer y TAN delicioso!

Si bien disfrutamos la yaca como relleno para tacos, también funcionaría bien con cosas comoNachos Veganos,burritos,Ensaladas De Tacos, ¡y más!

Si te gusta esta receta, asegúrate de consultar nuestraBarbacoa Vegana,Enchiladas de camote y frijoles negros, y estos14 recetas veganas de inspiración mexicana!

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y etiqueta una foto.@minimalistabakeren Instagram. ¡Salud, amigos!

Tacos picantes de yaca (¡comida en 1 olla!)

¡Tacos picantes de yaca veganos hechos en 1 sartén en aproximadamente 30 minutos! ¡Un relleno DELICIOSO y fácil de preparar que es perfecto para tacos, ensaladas de tacos, burritos, nachos y más! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.92de71votos Tiempo de preparación10minutos minutosHora de cocinar30minutos minutosTiempo Total40minutos minutos Porciones CursoEntradaCocinaSin gluten, de inspiración mexicana, veganoApto para congelador1 mes¿Se mantiene?4-5 días Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

JACKFRUTA

• 2 (20 onzas) latas de yaca en agua o salmuera (NO en almíbar)
• 2 cucharada aceite de aguacate o coco (si evita el aceite, el agua submarina)
• 1/2 grande cebolla blanca o amarilla (en rodajas finas)
• 4 clavos de olor ajo (picado)
• 1/2 cucharadita sal marina
• 1 cucharada pimentón ahumado molido
• 1 cucharada comino molido
• 1 cucharada chile en polvo
• 2-3 cucharada azúcar de coco (o jarabe de arce o azúcar moreno orgánico)
• 1-2 pequeño chiles chipotles en adobo (de una lata // picado en trozos grandes)
• 3 cucharadita Salsa de adobo (use más o menos hasta el nivel de especias preferido)
• 1/4 taza aminoácidos de coco*
• 2/3 taza agua (y más según sea necesario)
• 3 cucharada jugo de lima

PARA SERVIRopcional

• Tortillas de maíz o harina
• Col lombarda rallada
• Cilantro
• Rodajas de limón
• 1 (15 onzas) lata de frijoles pintos o negros refritos
• salsa
• chimichurri
• Salsa Habanero Extra Picante

Instrucciones

• Enjuague y escurra bien la yaca. Luego comience a clasificar. Las piezas vienen en trozos o en forma de triángulo. Corta la porción central del “núcleo” de la yaca que tiene una textura más dura y sepárala del resto de la fruta. Luego córtelo en trozos más pequeños. Para la porción restante de la yaca que parece más fibrosa, use sus manos para cortarla en pequeños trozos triturados. Básicamente, estás tratando de cortar la yaca en trozos pequeños, rallados o picados. Enjuague la yaca una vez más en un colador, escúrrala y séquela bien.
• Calienta una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue el aceite de su elección, la cebolla y el ajo. Saltee durante 4-5 minutos o hasta que las cebollas estén doradas y blandas.
• Agregue yaca, sal, pimentón, comino, chile en polvo, azúcar de coco (comenzando con 2 cucharadas // o menos si hace una tanda más pequeña), chiles chipotles y su salsa de adobo (comenzando con 1 pimiento y subiendo), aminoácidos de coco. , agua y jugo de lima. Revuelva para cubrir y reduzca el fuego a bajo – medio. Tape y cocine durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
• Para obtener una textura más fina, mientras se cocina la yaca, use la cuchara para triturarla en trozos más pequeños, o use dos tenedores para triturar la yaca mientras se cocina. Esto creará una textura más realista “parecida a la carne”.
• Una vez que la yaca se haya cocido adecuadamente a fuego lento, pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más pimentón o comino para darle sabor ahumado, chile en polvo para picante, chile chipotle o salsa de adobo para darle sabor, azúcar de coco o jarabe de arce para darle dulzura, aminoácidos de coco para darle sabor salado/profundidad. de sabor, o lima para la acidez.
• Suba el fuego a medio-alto y cocine durante 2-3 minutos más para obtener un poco más de color/textura. Luego retirar del fuego.
• Disfrútalo como está, además deensaladasonachos, o enenchiladas,burritos,taquitos, o tacos! ¡Preferimos tortillas de maíz, frijoles negros refritos, yaca, repollo, cilantro y salsa picante!
• Guarde las sobras de yaca hasta 4-5 días en el refrigerador o 1 mes en el congelador. Para recalentar, caliente en una sartén hasta que esté caliente y humedezca con más agua si parece seco.

Notas

*Puede sustituir 1-2 cucharadas (15-30 ml) de tamari o salsa de soja por 1/4 taza de aminoácidos de coco si no es GF. El tamari tiende a tener un sabor más fuerte y es más salado, por lo que recomendamos comenzar con poco y ir subiendo.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.
*Adaptado de nuestroSándwiches de yaca BBQ.

Nutrición (1 de4porciones)

Servicio:1 servicio Calorías:148 Carbohidratos:19.4 gramo Proteína:1.2 gramo Gordo:7.6 gramo Grasa saturada:0,9 gramo Grasa poli-insaturada:1.14 gramo Grasa monosaturada:5.08 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:808.4 mg Potasio:178 mg Fibra:4.9 gramo Azúcar:10.2 gramo Vitamina A:1293 UI Vitamina C:5.38 mg Calcio:51,36 mg Hierro:1,79 mg