Tazón de verduras arcoíris asadas (¡30 minutos!)

compartí enInstagramHistorias recientes sobre una comida que me ha gustado mucho y que tiene una cantidad sorprendente de proteínas a pesar de ser básicamente 100% vegetal.

Sí, las verduras son geniales así, hermano. ¡Déjame enseñarte como!

EsteTazón de verduras de 30 minutosestá inspirado en los productos del mercado de agricultores y elhermosa CSA¡Hemos estado recibiendo este año! Me he encontrado con una gran cantidad de verduras y me encantan, pero no siempre sé qué hacer con ellas.

¿Mi solución fácil? Asado.Asar verduras las hace más fáciles de digerir, realza su sabor y las lleva a un nivel completamente nuevo de delicias.. Entonces comenzamos con zanahorias, remolachas, rábanos, papas y batatas, todos mezclados con sal marina, aceite (o agua) ycurry en polvor.

Una vez que los tubérculos hayan transcurrido 10 minutos, agregue un poco de repollo, pimiento morrón, brócolini y, por último, pero no menos importante, ¡algunas verduras! Y así, ya tienes comida.

Entonces, ¿de dónde viene la proteína?¡Plantas! Las verduras tienen muchas proteínas (y otras cosas saludables como fibra, vitaminas y minerales).

Por ejemplo, ¿sabías que1 papatiene4,3 gramos de proteína,
1 taza de col rizadatiene casi3 gramos de proteína, y
1 taza de brócolitiene2,6 gramos de proteína?
Y un dato curioso:1 cabeza de coliflortiene11 gramos de proteína!

Un poco genial, ¿verdad? Ponte un pocosemillas de cáñamoytahiniytu comida cuenta con 13,2 gramos de proteína!

No me malinterpretes: no se trata solo de proteínas. Hay muchos estudios que sugieren que el consumo medio de proteínas suele ser demasiado elevado. Pero la gente a menudo se pregunta de dónde obtienen sus proteínas los consumidores de plantas. Y personalmente me encanta saber que obtengo mucho de fuentes vegetales simples.

¡Espero que a todos les encante este cuenco! Es:

Saludable
Satisfactorio
Colorido
Sabroso
Saludable
Versátil
y MUY delicioso

¡Esto sería el desayuno, almuerzo o cena perfecto y saludable a base de plantas! Me encanta el mío como brunch al final de la mañana junto con un pocoleche doradao agua con limón. Si no te gusta el tahini, prueba miSalsa chimichurri fácil de 10 minutoso¡Salsa de ajo y eneldo!

Y si le gustan las comidas sencillas y saludables, asegúrese de consultar nuestraBatatas al horno de 2 formas,Ensalada de verduras asadas con chimichurri,Ensalada verde de camote asado y aguacate,Barcos de tacos crudos de Maine, yEnsalada de tabulé sin cereales(añade algogarbanzos crujientes al horno¡por una comida!).

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanoslo! Deja un comentario, califícalo (es muy útil para nosotros y para otros lectores) y no olvides etiquetar una foto.#panaderominimalistaen Instagram. ¡Salud, amigos!

Tazón de verduras arcoíris asadas (¡30 minutos!)

¡Tazón de verduras asadas saludable, fácil y delicioso con aderezo de tahini y semillas de cáñamo! ¡La comida vegetal perfecta de 30 minutos para cualquier momento del día! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.84de31votos Tiempo de preparación5minutos minutosHora de cocinar25minutos minutosTiempo Total30minutos minutos Porciones CursoEntradaCocinaSin gluten, veganoApto para congeladorNo¿Se mantiene?3-4 días Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

VERDURAS

• 3-4 medio patatas baby rojas o amarillas (cortado en rodajas de 1/4 de pulgada)
• 1/2 grande batata (con piel // cortado en rodajas de 1/4 de pulgada)
• 2 grande zanahorias (en mitades y en rodajas finas)
• 1 medio remolacha (cortado en rodajas de 1/8 de pulgada)
• 4 medio rábanos (reducido a la mitad o en cuartos si es grande)
• 2 cucharada aguacate o aceite de coco derretido (dividido // si está libre de aceite, bajo el agua oCaldo de vegetales)
• 1 cucharadita polvo de curry (dividido)
• 1/2 cucharadita sal marina (dividido)
• 1 taza repollo (en rodajas finas)
• 1 medio pimiento rojo (en rodajas finas)
• 1 taza broccolini (picado aproximadamente)
• 2 tazas col rizada o col rizada picada (orgánico cuando sea posible)

ADORNOS

• 1 medio limón (jugo // ~3 cucharadas o 45 ml como está escrita la receta original // dividido)
• 2 cucharada tahini (dividido)
• 2 cucharada semillas de cáñamo (dividido)
• 1/2 medio palta (dividido //opcional)

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400 grados F (204 C) y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino (o más bandejas para hornear si aumenta el tamaño del lote).
• En una bandeja para hornear, agregue las papas, las batatas, las zanahorias, las remolachas y los rábanos y rocíe con la mitad del aceite (o agua), el curry en polvo y la sal marina (como está escrito en la receta original: 1 cucharada (15 ml) de aceite). (o agua), 1/2 cucharadita de curry en polvo y 1/4 cucharadita de sal marina). Mezcle para combinar. Hornee por un total de 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados y tiernos.
• En la segunda bandeja para hornear, agregue el repollo, el pimiento morrón y el broccolini. Rocíe con la mitad restante del aceite (o agua), curry en polvo y sal marina (como está escrita en la receta original: 1 cucharada (15 ml) de aceite (o agua), 1/2 cucharadita de curry en polvo y 1/4 cucharadita de sal marina). Mezcle para combinar.
• Cuando las papas/zanahorias alcancen la marca de 10 minutos, agregue la segunda bandeja al horno y hornee por un total de 15 a 20 minutos. En los últimos 5 minutos de horneado, agregue la col rizada o la col rizada a cualquiera de las cacerolas y ase hasta que estén tiernas y de color verde brillante.
• Para servir, divida las verduras en platos para servir y decore con aguacate (opcional) y sazone con jugo de limón, tahini, semillas de cáñamo y otra pizca de sal marina (opcional). ¡También puedes decorar con las hierbas frescas que tengas!
• Mejor cuando esté fresco. Guarde las sobras tapadas en el refrigerador durante 3 a 4 días. Vuelva a calentar en un horno a 350 grados F (176 C) o en la estufa a fuego medio hasta que esté caliente.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada sin aguacate opcional.
*Para una versión de ensalada de esta receta, consulte nuestraEnsalada detox de 5 minutos!
*El tiempo de preparación no indica el tiempo total de preparación práctica, pero también incluye la preparación completada mientras se cocinan otros elementos.

Nutrición (1 de2porciones)

Servicio:1 servicio Calorías:519 Carbohidratos:59.2 gramo Proteína:13.2 gramo Gordo:28.4 gramo Grasa saturada:14.5 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:518 mg Fibra:12.5 gramo Azúcar:13.7 gramo