Pimientos Rellenos De Arroz Con Coliflor

Oh las maravillas queridoroz de coliflor.

Perfecto enfrituras, Arancini, curry… Las opciones son infinitas.

Era sólo cuestión de tiempo antes de que lo metiera dentro de pimientos y lo llamara cena. (Y alerta de spoiler: es tan delicioso).

Esta receta se inspiró en mi clásico. Pimientos rellenos de quinua. Los preparé para la cena una noche reciente y después de varios bocados especulé si sería factible una versión sin cereales. Fui a la mesa de dibujo.

Orígenes de los pimientos rellenos

Los pimientos rellenos se disfrutan en todo el mundo: en lugares como España, India, Túnez, Hungría, Dinamarca y ! En cada uno de estos lugares se preparan con diferentes ingredientes y métodos. Puedes conocer más sobre las variaciones y la historia de los pimientos rellenos. .

Esta receta es nuestra a base de plantas asumir el concepto, inspirado en e ingredientes y sabores comunes en la cocina mexicana.

Esta receta es simple y requiere solo 10 ingredientes básicos y métodos fáciles que producen resultados grandes y sabrosos.

Se tritura una cabeza de coliflor para formar “arroz” y se saltea ligeramente con cebolla verde (el ajo es opcional). Luego agregue frijoles, salsa, jugo de limón y muchas especias ahumadas para crear un relleno sabroso que es perfecto para rellenar pimientos dulces. (Estoy teniendo hambre otra vez).

¿Otra ventaja de esta receta? Podría fácilmente hacerse con anticipación . Simplemente prepárelo hasta el momento de hornear, refrigere y luego hornee cuando lo necesite.

Incluso si no tienes tiempo para prepararlo de antemano, todo se junta en aproximadamente 1 hora con solo 15 minutos de preparación . Eso te da mucho tiempo para preparar un Margarita(odos), preparar miSalsa Cremosa De Cilantro(si te atreves) para servir y leer un libro (o lo que sea que te emocione la velada).

¿Ver? La cena puede ser así de fácil.

¡Espero que a todos les guste esta receta! Es:

Sencillo
, sabroso,
saludable
, vegetal y lleno de fibra.
Rico en proteínas (casi 10 g de proteína por ración !)
Totalmente de origen vegetal + sin gluten
y muy delicioso

Los pimientos rellenos son excelentes para servir a un público mixto porque son tan abundantes y sabrosos que nadie extrañará la carne. Si bien son deliciosos por sí solos, creo que quedarían geniales combinados con misEnsalada de quinua mexicana y Margaritas con cerveza de jengibre. Si necesitas un aperitivo, esteDip de maíz y jalapeño con quesoes una victoria total.

Si pruebas esta receta, asegúrate de dejarnos un comentario, calificarla y etiquetar una imagen.#panaderominimalistaen Instagram para que podamos verlo! Tus fotos siempre me alegran el día. ¡Salud, amigos!

Pimientos Rellenos De Arroz Con Coliflor

¡Pimientos rellenos sencillos y sabrosos de 10 ingredientes con arroz de coliflor, frijoles negros, condimentos ahumados y salsa! Una comida abundante, saludable ya base de plantas. AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.78de40votos Tiempo de preparación15minutos minutosHora de cocinar45minutos minutosTiempo Total1hora hora Porciones (pimientos rellenos enteros) CursoEntrada, AcompañamientoCocinaSin gluten, de inspiración mexicana, veganoApto para congeladorNo¿Se mantiene?2-3 días Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE.UU. UU.–Métrico

ARROZ DE COLIFLOR

• 1 medio cabeza de coliflor, rallada en forma de 'arroz' (ver método aquí)
• 1 cucharada de aceite de oliva o de semilla de uva
• 3 clavos de olor ajo, picado (opcional)
• 1 taza de cebolla roja, blanca, amarilla o verde picada (recomiendo rojo)
• 1 pellizco cada sal marina y pimienta negra

PIMIENTOS

• 4 pimientos grandes morrones rojos, amarillos o naranjas (reducidos a la mitad, sin semillas)
• 1 15 onzas ¿pueden frijoles negros o pintos? (enjuagado y escurrido // si no tiene sal, agrega sal adicional al gusto)
• 2/3 taza de salsa (y más para servir // salsa muy sabrosa, como Trader Joe's Chunky Salsa)
• 2 cucharaditas de comino en polvo (y más al gusto)
• 2 cucharaditas de chile en polvo (y más al gusto)
• 2-3 cucharadas de jugo de lima
• 1/4 cucharadita de cada sal marina y pimienta negra (y más al gusto)

ADORNOSopcional

• 1 medio aguacate maduro (rebanado)
• fresco de jugo de lima
• salsa picante
• cilantro picado
• Cebolla morada picada
• Aderezo Cremoso De Cilantro
• Salsa Roja Chipotle (o tu salsa favorita)

Instrucciones

• Precaliente el horno a 375 grados F (190 C) y coloque una fuente para hornear de 9×13 pulgadas o una bandeja para hornear con borde. También unte los pimientos partidos por la mitad con un aceite neutro de alta temperatura, como semilla de uva, aguacate o coco refinado. Deja de lado.
• Prepare arroz de coliflor siguiendo estas instrucciones. Luego calienta una sartén con borde grande a fuego medio.
• Una vez caliente, agregue aceite, ajo (opcional), cebolla, sal y pimienta. Saltee durante 1 minuto, revolviendo con frecuencia. Luego agregue el “arroz” de coliflor y revuelva para cubrir. Coloque la tapa para cocinar el arroz al vapor durante aproximadamente 1 minuto. Luego retire del fuego y transfiera la mezcla a un recipiente grande para mezclar. No buscas cocinar completamente el “arroz”, ya que seguirás cocinándose en el horno.
• Agregue los ingredientes restantes (frijoles negros con sal y pimienta) al arroz de coliflor y mezcle para combinar bien. Pruebe y ajuste los condimentos en consecuencia, agregando sal, pimienta o más especias según lo desee.
• Rellene generosamente los pimientos cortados por la mitad con ~ 1/2 taza de la mezcla hasta que todos los pimientos estén llenos (es posible que le quede un poco de relleno, que puede agregar a las ensaladas o servir como acompañamiento), luego cubra el plato con papel de aluminio.
• Hornea por 30 minutos tapado. Luego retire el papel de aluminio, aumente el fuego a 400 grados F (204 C) y hornee por otros 15 a 20 minutos o hasta que los pimientos estén suaves y ligeramente dorados. Para pimientos más suaves, hornee de 5 a 10 minutos más. Sirva con los ingredientes deseados (enumerados arriba) o como está. Recomiendo aguacate, jugo de lima, salsa picante y cilantro.
• Es mejor cuando está fresco, aunque las sobras se mantienen tapadas en el refrigerador durante 2 o 3 días. Vuelva a calentar en un horno a 350 grados F (176 C) hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 20 minutos. Consulte las notas para obtener instrucciones sobre cómo prepararlo con anticipación.

Notas

* Adaptado libremente de miPimientos Rellenos Españoles con Quinoa.
*La información nutricional es una estimación aproximada para 1 pimiento relleno entero (dos mitades), de 4 porciones en total, calculadassincoberturas adicionales.
*Esta receta se puede preparar fácilmente con anticipación. Simplemente prepárelo hasta el momento de hornearlo, refrigérelo (hasta 3 días) y luego hornee cuando lo necesite.

Nutrición (1 de4porciones)

Servicio:1 pimientos rellenos enteros Calorías:207 Carbohidratos:35.1 gramo Proteína:9.3 gramo Gordo:4.9 gramo Grasa saturada:0,7 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:445 mg Fibra:10.4 gramo Azúcar:10.5 gramo