Yaca marinada rallada y ahumada

Esta receta requiere30 minutos para hacer, empezando por la marinada.

Una vez que la yaca esté enjuagada y rallada, mezcle la cebolla y el ajo salteados, el caldo de verduras, la leche sin lácteos, el pimiento chipotle, el jarabe de arce, la lima, la sal, los aminoácidos de coco y el pimentón ahumado. El resultado es una salsa fina pero semicremosa que es ahumada, picante, salada y dulce.

Puedes marinar tu yaca hasta por cinco días. Pero si desea utilizarlo antes, se recomienda al menos entre 15 y 20 minutos.

¡Entonces es perfecto para saltear hasta que esté dorado y caliente!

¡Esperamos que te ENCANTE esta yaca! Es:

Ahumado
Versátil
Fácil de hacer
y SÚPER delicioso

Esta yaca es perfecta para agregar a cosas comoenchiladas,tacos,tazones de burrito, o unplato sencillo de verduras asadas. Cubra con nuestroQueso de anacardos de 5 minutos¡Para la mejor comida!

¿Quieres más inspiración sobre la yaca? Echa un vistazo a nuestroSándwiches de yaca BBQ,Tacos picantes de yaca, ySopa de tortilla vegana de 1 olla!

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Yaca marinada rallada y ahumada

Yaca ahumada marinada en 30 minutos, ¡perfecta para agregar a enchiladas, burritos, tacos y más! ¡Increíblemente sabroso, fácil de hacer y muy versátil! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.92de12votos Tiempo de preparación20minutos minutosHora de cocinar10minutos minutosTiempo Total30minutos minutos Porciones (~porciones de 1/2 taza) CursoPlato principalCocinaDe inspiración mexicanaApto para congelador1 mes¿Se mantiene?5 dias Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

JACKFRUTA

• 1 20 onzas lata de yaca, enjuagada y seca, clasificada
• 1 pellizco cada sal marina y pimienta negra

SALSA

• 1 cucharada aceite de aguacate (si evita el aceite, el agua submarina)
• 1/4 taza cebolla roja o blanca picada
• 2 clavos de olor ajo, picado
• 1/2 taza Caldo de vegetales (o comprado en la tienda; nos gusta la marca Imagine)
• 1/2 taza leche de anacardo natural sin azúcar (para las compradas en la tienda, nos gusta la marca Forager // u otra leche sin lácteos, como la de almendras o la de arroz)
• 1 chipotle pimiento en adobo (reduzca la cantidad para menos calor)
• 1 cucharadita miel de maple
• 1 cucharada jugo de lima (o sub limón)
• 1/2 cucharadita sal marina (y más para condimentar la yaca)
• 1 cucharada aminoácidos de coco (o sub tamari, pero reduce la cantidad a la mitad ya que es más salado)
• 1/2 cucharadita pimentón ahumado

PARA SERVIRopcional

• repollo rojo
• Rábano fresco
• Cilantro
• 1-2 medio limas

Instrucciones

• Enjuague y escurra bien la yaca. Luego comience a clasificar. Las piezas vienen en trozos o en forma de triángulo. Corta la porción central del “núcleo” de la yaca que tiene una textura más dura y sepárala del resto de la fruta. Luego pique el corazón en trozos más pequeños. Use sus manos o dos tenedores para cortar la porción restante de la yaca que parece más fibrosa en pequeños trozos triturados. Su objetivo es cortar la yaca en trozos pequeños, rallados o picados. Una vez desmenuzado, enjuágalo una vez más en un colador, escúrrelo y sécalo bien.
• Calienta una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agrega aceite (o agua), cebolla y ajo. Saltee durante 4-5 minutos o hasta que las cebollas estén doradas y blandas. Dejar de lado.
• a unpequeñooalta velocidadlicuadora, agregue la cebolla y el ajo salteados, el caldo de verduras, la leche de anacardo, el chipotle en adobo, el jarabe de arce, el jugo de limón, la sal, los aminoácidos de coco y el pimentón.
• Licúe hasta que esté completamente combinado, luego pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más lima para darle acidez, pimienta chipotle para darle picante, pimentón para darle sabor ahumado, jarabe de arce para darle dulzura, aminoácidos de coco para darle profundidad al sabor o sal al gusto.
• Agregue la yaca a un tazón mediano y mezcle con una pizca generosa de sal y pimienta. Mezcle para cubrir. Luego agregue toda la salsa y revuelva para combinar.
• En este punto, tu preparación está lista. Sólo falta marinar. Puede salirse con la suya en tan solo 15 a 20 minutos. Pero para un sabor más intenso recomendamos al menos 2 horas y hasta 5 días en el frigorífico.
• Para cocinar, calienta una sartén a fuego medio. Una vez caliente, agregue un poco de aceite para cubrir la sartén y agregue la cantidad deseada de yaca, dejando un poco de salsa.Para obtener aún más sabor, saltee chalota o cebolla en rodajas finas junto con la yaca.Cocine durante 5 a 8 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que estén dorados, agregando más salsa reservada para darle más sabor mientras cocina.
• ¡Disfrútelo tal cual, encima de ensaladas o nachos, o en enchiladas, burritos o tacos! También quedaría delicioso junto con verduras asadas o verduras frescas o salteadas.
• Guarde la yaca marinada hasta por 5 días en el refrigerador o 1 mes en el congelador. Si cocina congelado, déjelo descongelar antes de cocinar como se indicó anteriormente.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.
*El tiempo de preparación no incluye el marinado.

Nutrición (1 de4porciones)

Servicio:1 porciones de media taza Calorías:79 Carbohidratos:10 gramo Proteína:0,8 gramo Gordo:3.9 gramo Grasa saturada:0,5 gramo Sodio:610 mg Potasio:124 mg Fibra:4.1 gramo Azúcar:2.7 gramo