Arroz de coliflor verde (¡20 minutos!)

Esta receta de 8 ingredientes y 20 minutos es fácil de preparar.y comienza conhacer arroz con coliflor.

Nuestro método favorito es utilizar un procesador de alimentos con la cuchilla ralladora. ¡Pero también puedes hacerlo a mano con un rallador de caja!

Luego, saltea la cebolla y el ajo en una olla grande antes de agregar el arroz de coliflor.

No lleva mucho tiempo cocinarse, ¡sólo unos minutos! Y va aún más rápido si le pones una tapa para que se cocine al vapor. Esa es la belleza del arroz de coliflor: ¡está listo en minutos y no requiere remojo ni tiempos de cocción prolongados!

Mientras tanto, prepare su “mezcla verde”, que se compone de lima, cilantro, sal y chile jalapeño.

¡El resultado es una pasta suelta con una textura similar al pesto y que agregará un color verde vibrante a su arroz con coli!

¡Esperamos que te ENCANTE esta receta! Es:

Rápido y fácil
Repleto de vegetales
Cítricos
Versátil
y delicioso

Este sería el compañero perfecto para platos como nuestroEnchiladas De Frijoles Negros Y Camote,Tacos de coliflor asada con romesco de chipotle,Barbacoa vegana fácil en 1 olla, o1 olla de frijoles pintos mexicanos!

¿En coliflor? Echa un vistazo a nuestroSalteado De Coliflor, Arroz, Maní, Tofu,Arroz horneado con brócoli y coliflor con queso,Tazones de burrito de arroz y coliflor,“Filetes” de coliflor con costra de anacardosySalteado de arroz y coliflor de 30 minutos!

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Arroz de coliflor verde (¡20 minutos!)

¡Arroz de coliflor tierno y esponjoso hecho verde gracias a una mezcla de pimientos y hierbas! Solo se necesitan 20 minutos y 8 ingredientes. AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 5de15votos Tiempo de preparación10minutos minutosHora de cocinar10minutos minutosTiempo Total20minutos minutos Porciones (Porciones) CursoGuarniciónCocinaSin cereales, de inspiración mexicana, veganoApto para congeladorNo¿Se mantiene?2-3 días Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

ARROZ DE COLIFLOR

• 1 cabeza grande coliflor (~ 4 tazas de arroz de coliflor),arroz
• 1 cucharada aguacate o aceite de oliva
• 1/2 taza cebolla blanca o amarilla picada (o chalota)
• 2 clavos de olor ajo, picado
• Saludable pellizco sal marina

MEZCLA VERDE

• 1 pequeño a mediano Chile jalapeño, sin semillas ni tallos y picado
• 2 tazas colmadas cilantro, sin tallos grandes
• 1 cucharada aguacate o aceite de oliva
• 1/4 cucharadita sal marina (y más al gusto)
• 2 cucharada jugo de lima (y más según sea necesario para darle más sabor)

PARA SERVIRopcional

• cilantro fresco picado
• Rodajas de limón

Instrucciones

• Comience por convertir la coliflor en “arroz” siguiendo el enlace a las instrucciones anteriores. Reserva en un tazón pequeño para mezclar.
• Luego haz la mezcla verde: A unprocesador de alimentosCon la cuchilla en “S” colocada, agregue el chile jalapeño, el cilantro, el aceite, la sal marina y el jugo de limón y mezcle hasta que se forme una pasta suelta (ver foto).
• Calienta una cacerola grande, una cacerola o una sartén (con tapa) a fuego medio. Una vez caliente, agrega el aceite, la cebolla, el ajo y una pizca de sal marina y saltea durante 2-3 minutos revolviendo ocasionalmente. Luego añade el arroz de coliflor y sazona con otra pizca de sal.
• Cubra con una tapa para cocinar el arroz de coliflor al vapor durante 1-2 minutos, o hasta que la textura de la coliflor sea de su agrado. Luego agregue la mezcla verde y revuelva para cubrir. Cocine por 1 minuto más, revolviendo frecuentemente. Alejar del calor. Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más sal o jugo de limón al gusto.
• Sirva con más cilantro fresco y lima si lo desea. El arroz de coliflor es mejor cuando está fresco, pero se conserva en el refrigerador hasta por 2 o 3 días. No se congela bien.

Notas

*Receta adaptada de una que aprendimos en una clase de cocina en el Restaurante Los Tamarindos en Cabo San Lucas, México.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con aceite de aguacate y sin ingredientes opcionales.

Nutrición (1 de6porciones)

Servicio:1 porciones Calorías:84 Carbohidratos:8 gramo Proteína:2 gramo Gordo:5 gramo Grasa saturada:0,5 gramo Grasa poli-insaturada:0,36 gramo Grasa monosaturada:1,66 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:139 mg Potasio:438 mg Fibra:3 gramo Azúcar:3 gramo Vitamina A:25 UI Vitamina C:70,5 mg Calcio:36 mg Hierro:0,6 mg