Coles verdes con coco y tocino (¡15 minutos!)

La col rizada es una verdura muy subestimada (hola, beneficios de salud).

Solía ​​pasarlos por alto todo el tiempo. Pero, una vez que descubrí qué hacer con ellos, se convirtió en un pilar de nuestra cocina. Déjame enseñarte como.

Orígenes de la col rizada

El col se originó en el Mediterráneo oriental y ha existido desde tiempos prehistóricos. Fueron introducidos en América en el siglo XVII por africanos que cocinaban las verduras en una salsa llamada “pot likker”. Estas verduras deliciosas y llenas de nutrientes se convirtieron en un alimento básico de la cocina afroamericana (fuente).

Cómo hacer estas verduras

Este plato es sencillo y requiere sólo 1 sartén , 20 minutos y 8 ingredientes ¡para hacer!

Mi versión sigue el modelo de las tradicionales coles de estilo sureño, que normalmente requieren tocino o jamón.

En cambio, confié en ajo , tocino de coco y hojuelas de pimiento rojo . Azúcar de coco aporta equilibrio al plato, mientras jugo de limón es el toque final perfecto para darle un poco de acidez y brillo.

¡Creo que te ENCANTARÁ este plato! Es:

Súper saludable
Reconfortante
Delicioso
Sabroso
Rápido
y fácil de preparar

Estas coles veganas al estilo sureño serán el acompañamiento perfecto para platos principales como mi El mejor sándwich vegano de “cerdo desmenuzado”, Hamburguesa De Frijoles Negros Y Camote, o Joes descuidados veganos. O combinarlo conSándwich de yaca BBQyEl mejor pan de maíz vegano sin glutenpara la comida más reconfortante.

Para obtener más recetas de col rizada, consulta miVerdes al curry con cocoyRollitos de primavera de col verde con salsa de mantequilla solar!

Por último, pero no menos importante, si pruebas esta receta, ¡cuéntanoslo! Deja un comentario, califícalo y etiqueta una foto.#panaderominimalistaen Instagram para que podamos ver lo que se te ocurre. ¡Salud, amigos!

Coles verdes con coco y tocino (¡15 minutos!)

¡Fáciles hojas de col en 1 sartén y 15 minutos con tocino de coco para obtener un crujiente ahumado y crujiente! Un acompañamiento o refrigerador delicioso y saludable a base de plantas. AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 5de3votos Tiempo de preparación3minutos minutosHora de cocinar12minutos minutosTiempo Total15minutos minutos Porciones CursoLadoCocinaSin gluten, de inspiración sureña, veganoApto para congeladorNo¿Se mantiene?3 días Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE.UU. UU.–Métrico

• 1 cucharada colmada de aceite de coco (u otro aceite neutro como el de aguacate o de semilla de uva)
• 3 clavos de olor ajo, picado (rinde ~1 1/2 cucharada como está escrita la receta original)
• 2 paquetes grandes col rizada* (finamente picado // ver foto // orgánico si es posible)
• 1 pizca saludable cada sal y pimienta
• 3 cucharadas de Tocino De Coco (o subTocino De Berenjena)
• 3-6 cucharadas de caldo de vegetales (bricolajeo comprado en la tienda)
• 1-2 cucharaditas de azúcar de coco
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco (opcional// para servir)

Instrucciones

• Caliente una sartén grande de metal o hierro fundido (mi preferido) a fuego medio. Una vez caliente, agregue el aceite de coco y el ajo y saltee durante 1-2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que queden fragantes y ligeramente dorados.
• Agrega las hojas de col y una pizca de sal y pimienta y revuelve. Saltee durante 3-4 minutos, tapado, revolviendo ocasionalmente hasta que tenga un color verde brillante y esté ligeramente suave.
• Agregue tocino de coco, caldo de verduras (comiencia con el extremo menor del rango: 3 cucharadas o 45 ml como está escrito en la receta original), un poco más de sal y pimienta, azúcar de coco (comiencia con el extremo menor del rango). : 1 cucharadita como está escrito en la receta original) ) y hojuelas de pimiento rojo. Revuelva, cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 4-6 minutos, revolviendo ocasionalmente.
• Continúe cocinando hasta obtener la temperatura deseada. A mí me gusta el mío con un poco de textura crujiente, así que dejo el caldo de verduras en 3-4 cucharadas (cantidad como está escrita en la receta original // ajustar si se modifica el tamaño del lote), pero puedes continuar agregando caldo de verduras (hasta 6 cucharadas // cantidad como está escrita en la receta original // ajustar si se modifica el tamaño del lote) y cocine a fuego lento hasta 15 minutos para obtener coles más tiernas.
• Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario, agregando más azúcar de coco para equilibrar el dulzor y el sabor, sal y pimienta para darle un sabor general, hojuelas de pimiento rojo para darle calor o más tocino de coco para darle un toque ahumado y crujiente. .
• Sirva inmediatamente con tocino de coco adicional y un chorrito de jugo de limón (opcional). Es mejor cuando está fresco, aunque las sobras se conservan en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentar en el microondas o en una sartén a fuego medio hasta que esté bien caliente.

Notas

*Si no puedes encontrar col rizada, la col rizada también funcionará en esta receta. Simplemente reduzca el tiempo de cocción unos minutos, ya que normalmente requiere menos tiempo para quedar tierno.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con tocino de coco.

Nutrición (1 de2porciones)

Servicio:1 servicio Calorías:166 Carbohidratos:12.9 gramo Proteína:4.6 gramo Gordo:12.9 gramo Grasa saturada:10.2 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:351 mg Fibra:5.6 gramo Azúcar:2.5 gramo