Frijoles horneados a la barbacoa en 1 olla

¡Esperamos que te ENCANTEN estos frijoles! Ellos son:

Abundante
Ahumado
Salado-dulce
Sutilmente especiado
Fácil de preparar
Súper versátil
y delicioso

Estos frijoles serían el acompañamiento perfecto para casi cualquier plato asado como nuestroHamburguesas vegetarianas a la parrilla,Hamburguesa De Frijoles Negros BBQ, yBrochetas De Verduras A La Parrilla. También combinarían especialmente bien con nuestroEnsalada de col rizada con ajoyEnsalada de patatas sencilla al estilo francés!

Para obtener más recetas de frijoles, consulte nuestraHummus desde cero,Garbanzos al horno realmente crujientes,1 olla de frijoles pintos mexicanos, yFrijoles negros fáciles en 1 olla desde cero!

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto.#panaderominimalistaen Instagram. ¡Salud, amigos!

Frijoles horneados a la barbacoa en 1 olla

Frijoles pintos BBQ ahumados y picantes cocidos a fuego lento en 1 olla en una rica salsa de especias, pasta de tomate, mostaza y azúcar de coco. ¡Una versión más saludable de este plato clásico! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.77de46votos Tiempo de preparación6horas horas 15minutos minutosHora de cocinar2horas horas 6minutos minutosTiempo Total8horas horas 21minutos minutos Porciones (porciones de 1/2 taza) CursoLadoCocinaSin gluten, de inspiración sureña, veganoApto para congelador1 mes¿Se mantiene?5 dias Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

• 3 tazas frijoles pintos secos* (remojado durante la noche en agua fría, o al menos 6 horas)
• 1 cucharada aceite de oliva (si evita el aceite, el agua submarina)
• 1 1/2 tazas cebolla blanca o amarilla picada
• 1 pequeño pimiento rojo, picado
• 2 tazas Caldo de vegetales (o comprado en la tienda // preferimos la marca Imagine, no Trader Joe’s)
• Agua (suficiente para cubrir los frijoles 1 pulgada)
• 2 cucharada mostaza marrón amarilla o picante
• 1/2 taza pasta de tomate (y más al gusto)
• 1/3 taza azúcar de coco (más o menos al gusto // o sub jarabe de arce o stevia)
• 1/4 cucharadita cada sal marina y pimienta negra (y más al gusto)
• 1-2 cucharada chile en polvo* (ajustar al nivel de especias preferido)
• 1-2 cucharadita humo liquido (agrega el sabor ahumado que típicamente proviene del tocino)
• 1 cucharadita salsa picante (opcional// nos gusta el tapatío)

Instrucciones

• Agregue los frijoles pintos a una olla grande y cúbralos con agua fría (al menos unos centímetros por encima de los frijoles, ya que se expandirán). Remoje durante al menos 6 horas o toda la noche* sin tapar a temperatura ambiente.Una vez que los frijoles estén remojados, escúrralos y reserve.
• Calienta tu olla grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue aceite (o agua), cebolla picada y pimiento morrón. Saltee durante 3-4 minutos, revolviendo frecuentemente, o hasta que la cebolla esté suave y traslúcida.
• Luego, agregue los frijoles escurridos y el caldo de verduras y cubra con agua aproximadamente 1 pulgada por encima, ya que los frijoles se expandirán mientras se cocinan. Llevar a una ebullición baja. Luego reduzca el fuego a bajo o medio-bajo para que hierva a fuego lento pero no hierva. Cocine sin tapar durante 1 hora o hasta que los frijoles estén tiernos.
• Una vez que los frijoles estén tiernos y bien cocidos, agregue los condimentos restantes: mostaza, pasta de tomate, azúcar de coco, sal, pimienta, chile en polvo, humo líquido y salsa picante (opcional). Revuelva para cubrir y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos más para que los sabores se mezclen.
• Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario, agregando más sal al gusto, chile en polvo o salsa picante para darle calor, azúcar de coco para darle dulzura, mostaza para darle sabor o pasta de tomate para darle profundidad al sabor. Las quieres muy bien condimentadas, ¡así que no seas tímido!
• ¡Tus frijoles ya están listos para disfrutar!Guarde las sobras bien tapadas en el refrigerador hasta por 5 días. Se mantendrá en el congelador durante 1 mes (a menudo más).

Notas

*Como referencia, 1 libra de frijoles secos normalmente equivale a aproximadamente 2 tazas secas o 4 tazas cocidas.
*El chile en polvo que utilicé era de Whole Foods y contiene una mezcla de chiles, comino, ajo, orégano, cilantro, clavo y pimienta de Jamaica.
*6 a 8 horas es la cantidad de tiempo óptima para remojar los frijoles. Cuanto más los remojes, más tiernos se volverán y es más probable que se partan y se separen durante la cocción. Entonces, si no puede acceder a ellos de inmediato, simplemente escurra, cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.
*Recientemente descubrí queLos frijoles de Trader Joe no contienen BPA, lo cual es una gran noticia si olvidas prepararte con anticipación. En caso de necesidad, comprar latas que no contengan BPA sigue siendo una buena opción. Simplemente use aproximadamente 5 tazas de frijoles bien escurridos (medidos después de escurrirlos) en lugar de los frijoles secos. Cocine la cebolla y el pimiento según las instrucciones. Luego agregue los frijoles, pero omita el caldo de verduras y el agua, omita el tiempo de cocción a fuego lento de 1 hora y vaya directamente a la pasta de tomate, la mostaza y las especias, etc. Cocine según las instrucciones a partir de ahí.
*Método de receta adaptado deRee Drummond.
*La información nutricional es una estimación aproximada para 1 porción de media taza (de 10) porciones. La receta tal como está escrita produce aproximadamente 5 tazas de frijoles cocidos.

Nutrición (1 de10porciones)

Servicio:1 servicio Calorías:259 Carbohidratos:47 gramo Proteína:13 gramo Gordo:2 gramo Colesterol:0 mg Sodio:427 mg Potasio:1009 mg Fibra:10 gramo Azúcar:8 gramo Vitamina A:770 UI Vitamina C:18.1 mg Calcio:80 mg Hierro:3.6 mg