Hamburguesas De Garbanzos Con Tomate Secado Al Sol

Saluda a mi nuevo mejor amigo. Quiero decir, mi nueva hamburguesa vegetariana favorita. (No puedes ser amigo de una hamburguesa vegetariana, ¿verdad?)

Desde que descubrí el truco degarbanzos en remojo rápidoen lugar de usar garbanzos enlatados para hacer el perfectofalafel, mi mente da vueltas con aplicaciones.

No te preocupes. Este es el primer experimento de muchos.

Este10 ingredientesLa versión utiliza garbanzos como base y está impregnada de tomates secados al sol.*para obtener un sabroso sabor dulce a tomate, que se equilibra con ajo fresco y hierbas (perejil o albahaca).

*Nota:Puedes aprender sobre los orígenes de los tomates secados al sol.aquí.

La belleza de esta hamburguesa es queno se desmorona al morder como la mayoría de las hamburguesas vegetarianas. Amigos, ¡esto es enorme! No solo es deliciosa, sabrosa y llena de proteínas de origen vegetal, sino que además tiene una textura como la de una “verdadera hamburguesa”. Pellizcame, estoy soñando.

¡Espero que a todos les encante esta hamburguesa! es una locurasabroso,abundante,satisfactorio,parrillable, yperfecto para comidas al aire libreocomidas fáciles entre semana.

Si los pruebas, deja un comentario, califícalo y etiqueta una imagen.#panaderominimalistaen Instagram para que sepamos cómo quedaron! ¡Salud, amigos!

Hamburguesas de garbanzos y tomates secados al sol con hierbas (GF)

Sabrosas hamburguesas de garbanzos con tomates secados al sol y hierbas frescas. ¡Un plato principal fácil a base de plantas de 10 ingredientes, perfecto para cocinar en la estufa o en la parrilla! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.56de61votos Tiempo de preparación2horas horasHora de cocinar21minutos minutosTiempo Total2horas horas 21minutos minutos Porciones (hamburguesas) CursoEntradaCocinaSin gluten, de inspiración italiana, veganoApto para congelador1 mes¿Se mantiene?3-4 días Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

HAMBURGUESAS

• 1 1/2 taza garbanzos secos (crudos)
• 1 taza perejil o albahaca fresca picada y envasada (albahaca para darle dulzor, perejil para darle amargor)
• 1/2 taza cebolla blanca o amarilla picada
• 6 clavos de olor ajo (6 dientes rinden ~2 cucharadas)
• 1/2 taza tomates secados al sol (Cortado)
• 1 1/2 cucharada comino molido
• 1/2 cucharadita cúrcuma
• 1 1/4 – 1 1/2 cucharadita cada sal marina y pimienta negra (o substituya por una pizca de cayena)
• 1-3 cucharada tahini (semillas de sésamo molidas)
• Aceite de oliva, semilla de uva o coco para cocinar.

PARA SERVIRopcional

• Bollos integrales o sin gluten
• Perejil o albahaca fresca
• Cebolla morada picada
• Salsa De Ajo Y Eneldo
• Pesto Vegano

Instrucciones

• Enjuague los garbanzos (crudos) en un colador de malla fina y agréguelos a una olla grande. Cubrir con 2 pulgadas de agua y llevar a ebullición a fuego alto. Hervir durante 1 minuto. Luego tapar, retirar del fuego y dejar reposar durante 1 hora. Luego escurrir y enjuagar ligeramente y secar bien (método delcocina).
• Mientras tanto, agregue el perejil o albahaca, la cebolla, el ajo y los tomates secados al sol en un procesador de alimentos. Mezclar hasta que esté bien procesado.
• Una vez que los garbanzos estén ligeramente fríos, añadirmedioal procesador de alimentos, junto con el comino, la cúrcuma, la sal, la pimienta y el tahini. Mezcle para combinar bien, raspando los lados según sea necesario. Luego agregue el resto de los garbanzos y mezcle hasta obtener una masa con una consistencia cercana a una pasta. Esto puede tardar entre 4 y 5 minutos en incorporar completamente todas las especias y hierbas. Agregue más tahini o un poco de agua si la mezcla se ve demasiado quebradiza o seca.
• Pruebe un poco y ajuste las especias/sal/hierbas según sea necesario. Luego cubra y reserve en el refrigerador durante 30 minutos – 1 hora para permitir que los sabores se mezclen y la textura se vuelva más firme.
• Retirar del refrigerador y dividir en 4-6 hamburguesas iguales (la cantidad es la que está escrita en la receta original // ajustar si se modifica el tamaño del lote) y formar hamburguesas suavemente con las manos. Si las hamburguesas no se mantienen unidas, es posible que sea necesario mezclar más bien la mezcla o mezclarla con un poco más de tahini.
• Para cocinar, caliente una sartén grande de metal o hierro fundido a fuego medio/medio-alto (¡o cocine a la parrilla!). Una vez caliente, agregue suficiente aceite para crear una capa delgada en el fondo de la sartén y espere de 1 a 2 minutos para que el aceite se caliente. Luego, coloque solo tantas hamburguesas como quepan cómodamente en la sartén y cocine de 2 a 3 minutos por cada lado. Una vez que la parte inferior esté uniformemente dorada, voltéelas suavemente, ya que pueden ser frágiles. Continúe hasta que todas las hamburguesas estén cocidas. Ajuste el fuego según sea necesario si se dora demasiado rápido o no se cocina lo suficientemente rápido.
• Estas hamburguesas son deliciosas solas con salsa de ajo y eneldo o pesto y los aderezos deseados. También quedan geniales con un moño, ¡pero no es necesario! Alternativamente, sírvalo sobre verduras, en pita o disfrútelo tal cual.
• Para congelar, coloque las hamburguesas crudas en un plato o bandeja para hornear y congélelas. Una vez firme, transfiéralo a un recipiente apto para congelador y congélelo hasta por un mes. Deje que se descongele antes de cocinar en la estufa o en la parrilla.

Notas

*Receta inspirada en miArancini de tomate secado al soly adaptado de miFalafel vegano clásico.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin bollos ni aderezos.

Nutrición (1 de6porciones)

Servicio:1 hamburguesa sin pan Calorías:306 Carbohidratos:35,6 gramo Proteína:11.8 gramo Gordo:14.5 gramo Grasa saturada:1.9 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:341 mg Fibra:10.3 gramo Azúcar:6.3 gramo