Salteado De Tofu Y Mantequilla De Almendras

Si alguna vez has probado mi receta paraCómo hacer que el tofu sepa bien(o elnuevo método más rápido), probablemente te hayas enamorado del tofu.

Antes de descubrir este método –que dora el tofu en el horno sin aceite o maicena– No era un gran admirador del tofu. ¡Pero desde entonces se ha convertido en mi método probado y verdadero para casi todo lo relacionado con el tofu!

El método de horneado funciona muy bien en este salteado de verduras simple de 9 ingredientes infundido con mantequilla de almendras para agregar proteínas y frutos secos. ¿Debemos?

Esta es mi nueva receta favorita de salteado. * porque es muy fácil de hacer, está listo en menos de 1 hora y paquetes mucha proteína y fibra de origen vegetal .

El tofu horneado se marina en aceite de sésamo, tamari, jugo de lima, salsa de chile, ajo, jarabe de arce y mantequilla de almendras, que actúa como una salsa extremadamente sabrosa para el resto del salteado.

*Nota: Puedes conocer más sobre el salteado y su origen. .

Una vez marinado el tofu, ¡todo lo que queda por hacer es sofreír el tofu y las verduras!

Yo elegí judías verdes y pimientos cherry, pero puedes usar cualquier verdura que tengas a mano. ¡Creo que el calabacín, los espárragos o incluso la batata estarían deliciosos!

¡Estoy enamorada de esta receta! Es:

Sencillo
Sabroso
Fácil de preparar
Rico en proteínas ( 22 g de proteína / ración !)
Salado-dulce
Perfectamente especiado
y TAN delicioso

Esta sería la comida perfecta entre semana cuando anhelas algo abundante pero saludable. Es extremadamente personalizable: mantequilla de maní reemplazada por mantequilla de almendras, arroz de coliflor para arroz integral o cualquier verdura de temporada que tengas a mano. ¡Y se almacena bien, lo que lo hace perfecto para las sobras del día siguiente!

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Si pruebas esta receta ¡cuéntanoslo! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto.#panaderominimalistaen Instagram para que podamos ver lo que se te ocurrió. ¡Salud, amigos!

Salteado De Tofu Y Mantequilla De Almendras

Fácil salteado de tofu de 9 ingredientes con tofu horneado marinado en salsa de almendras y tamari. ¡Sirva con verduras y arroz para obtener una comida sabrosa a base de plantas! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.90de138votos Tiempo de preparación15minutos minutosHora de cocinar50minutos minutosTiempo Total1hora hora 5minutos minutos Porciones CursoEntradaCocinaDe inspiración china, sin gluten, veganoApto para congeladorNo¿Se mantiene?3 días Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE.UU. UU.–Métrico

TOFU

• 1 paquete de 12 onzas de tofu extra firme

ESCABECHE

• 2 cucharadas de aceite de sésamo ( dividido )
• 4 cucharadas de tamari reducido en sodio (o salsa de soja si no es GF)
• 3 cucharadas de miel de arce
• 2 cucharadas de mantequilla de almendras (o sub mantequilla de maní)
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 1-2 cucharaditas de salsa de chile y ajo (o 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo // o 1-2 chiles tailandeses, picados // cantidades como está escrita la receta original)

VERDURAS

• 1 libra judías verdes (recortadas)
• 2-3 pequeños pimientos picantes (Use bomba de cereza; use pimientos morrones para picante menos)

PARA SERVIOpcional

• Arroz integral*, arroz blanco* oArroz De Coliflor

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400 grados F (204 C) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. También envuelva el tofu en una toalla limpia y absorbente y coloque algo pesado encima, como una sartén de hierro fundido, para eliminar el exceso de humedad.
• Una vez que el horno esté precalentado, desenvuelve el tofu y córtalo en cubos pequeños. Colóquelos en la bandeja para hornear forrada en una capa uniforme y hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que estén hinchados, secos y ligeramente crujientes en los bordes (ver foto). Este paso ayuda a que el tofu quede crujiente. Cuanto más lo hornee, más firme y crujiente quedará, así que ajuste el tiempo de cocción en consecuencia.
• Mientras tanto, en un recipiente pequeño, agregue la mitad del aceite de sésamo (1 cucharada como está escrito en la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote), tamari, jarabe de arce, mantequilla de almendras, jugo de limón y salsa de chile y ajo/rojo. hojuelas de pimienta/chiles tailandeses. Batir para combinar. Luego pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más mantequilla de almendras para darle cremosidad o sabor a nuez, tamari para darle sabor, jugo de limón para darle acidez o salsa de chile y ajo para darle picante. Deja de lado.
• Si sirve con arroz, prepárelo en este momento (ver notas).
• Agregue tofu horneado a la salsa tamari de mantequilla de almendras y déjelo marinar durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cuanto más se marina, más intenso es el sabor, pero creo que entre 5 y 10 minutos son suficientes.
• Caliente una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue el tofu, dejando la mayor parte de la marinada (esta se agregará a las verduras para darle sabor).
• Cocine durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore por todos lados y esté ligeramente caramelizado. Retire de la sartén y ponga a un lado.
• A la sartén, agregue el aceite de sésamo restante (1 cucharada como está escrita la receta original // ajustar si se modifica el tamaño del lote), judías verdes y pimientos y 2-3 cucharadas (30-45 ml // cantidad como está escrita la receta original // ajustar si altera el tamaño del lote) de la marinada. Cubra para cocinar al vapor durante unos 4-5 minutos o hasta que las judías verdes estén ligeramente tiernas. Luego retire la tapa, suba el fuego a medio alto y agregue el resto de la marinada y el tofu. Cocine por 1-2 minutos más, revolviendo con frecuencia. Luego retire el fuego.
• Sirva como está o sobre arroz cocido o arroz de coliflor. Para darle más picante, sirva con salsa de chile y ajo o Sriracha.
• Mejor cuando esté fresco. Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentar en la estufa o en el microondas hasta que esté caliente.

Notas

*Para cocinar arroz integral, utilice el Método Saveur de arroz integral perfecto. Para cocinar arroz blanco, agregue 1 taza de arroz blanco y 1 3/4 tazas de agua a una cacerola pequeña y deje hervir. Luego reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos.
*Método de tofu adaptado deCómo hacer que el tofu sepa bien.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin arroz.

Nutrición (1 de2porciones)

Servicio:1 servicio Calorías:436 Carbohidratos:40.2 gramo Proteína:22.8 gramo Gordo:22.7 gramo Grasa saturada:3.6 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:1437 mg Fibra:10.4 gramo Azúcar:20.3 gramo