Anacardos condimentados con curry

Si no lo sabías ahora, tengo algo porcurry(todos ellos -1,2,3).

Recibimos comida para llevar tailandesa o india una vez a la semana (al menos). Y cuando no puedo decidir qué hacer para cenar, normalmente es un curry de verduras (mi favorito es el libro de cocina).

Como me encanta un buen refrigerador, pensé en combinar los sabores del curry con mi fruto seco favorito estos días: los anacardos.

Esta receta es sencilla y requiere solo 10 ingredientes y 30 minutos de preparación. Y si has estado preparando mis recetas de curry recientemente, ¡ya tienes todos los ingredientes a mano (ftw)!

Espero que a todos les gusten estos anacardos. ¡Son especiados con curry, crujientes, sabrosos, ligeramente dulces, adictivos y un refrigerador saludable! Tengo una receta de ensalada próximamente que les dará un buen uso, ¡así que estoy atentos!

Si pruebas esta receta, ¡cuéntamelo! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una imagen.#panaderominimalista en Instagram. Nos encantaría ver qué se te ocurre. ¡Salud, amigos!

Anacardos condimentados con curry

¡Anacardos al curry con pasta de curry verde y especias! Salado, dulce, picante y crujiente. ¡Un refrigerador vegetal fácil y saludable! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.82dedieciséisvotos Tiempo de preparación5minutos minutosHora de cocinar17minutos minutosTiempo Total22minutos minutos Porciones (porciones de 1/4 de taza) CursoBocadilloCocinaSin gluten, De inspiración india, De inspiración tailandesa, VeganoApto para congelador1 mes¿Se mantiene?2-3 semanas Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE.UU. UU.–Métrico

• 2 tazas de anacardos crudos*
• 1 1/2 cucharada de aceite de coco derretido o aceite de oliva
• 1 cucharada de miel de arce
• 1 cucharada La pasta de curry verde*
• 1 cucharadita de polvo de curry*
• 1 1/2 cucharada de azúcar de coco (y más al gusto)
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1 pellizco cada cardamomo y cilantro molidos (opcional)
• 1 cucharadita de cáscara de limón (opcional)

Instrucciones

• Precaliente el horno a 325 grados F (163 C) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino (use más bandejas para hornear, según sea necesario, si aumenta el tamaño del lote).
• Agrega los anacardos a una bandeja para hornear desnuda y tueste durante 5 minutos.
• Mientras tanto, agregue el aceite, el jarabe de arce y la pasta de curry verde a un tazón mediano y bata bien para combinar.
• Retire los anacardos ligeramente tostados del horno y agréguelos directamente a la mezcla de curry. Mezcle para combinar. Luego agregue las especias restantes (curry en polvo y sal marina) y revuelva bien para combinar.
• Vuelva a colocarlo en la bandeja para hornear y hornee por otros 8 a 12 minutos, o hasta que esté dorado y asado. Una vez que los anacardos se hayan enfriado un poco, pruebe un anacardo y ajuste los condimentos según sea necesario mientras aún esté caliente en la bandeja. Agregue más comino para darle un toque ahumado, cúrcuma para darle un toque terroso, curry en polvo para darle un sabor a curry más intenso o azúcar de coco para darle dulzura. Opcional: espolvoree con raladura de lima y revuelva para cubrir.
• Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 a 3 semanas. ¡Lo mejor dentro de la primera semana!

Notas

*No he probado esta receta con otros frutos secos, pero creo que también funcionaría bien con almendras o nueces.
*Puedes sustituir la pasta de curry rojo por la pasta de curry verde en la misma cantidad. Sin embargo, recomendaría omitir el curry extra en polvo y agregar 1/2 cucharadita de pimentón molido.
*Esta receta incluye ambos: La pasta de curry verde y polvo de curry. Puede conocer las influencias tailandesas e indias de estos ingredientes siguiendo los enlaces.
*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 de8porciones)

Servicio:1 porciones de un cuarto de taza Calorías:218 Carbohidratos:13.9 gramo Proteína:4.7 gramo Gordo:17.4 gramo Grasa saturada:5 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:153 mg Fibra:1 gramo Azúcar:4.9 gramo