Barras crumble de fresa y ruibarbo (GF)

Ah, hola. Es temporada de ruibarbo.

¡Oye, ruibarbo! Ven conmigo a mi cocina. Va a ser muy divertido. Vamos a jugar con tus amigos a las fresas y los copos de avena y prepararemos un regalo realmente delicioso para mis amigos. Créeme, no querrás perderlo.

No actúes como si no le hablaras a tu comida también. Cielos.

Estas barras se inspiraron en todos los locamentedeliciosas bayas y ruibarbo en la tienda ahora mismo. Es esa época del año para todas las delicias de primavera y verano cargadas de fruta.

¡¿Quién está conmigo?!

Esta receta es sencilla y requiere solo 10 ingredientes básicos .

Además, son vegano , sin gluten , endulzado naturalmente y elaborado con aceite de coco . Golosinas más saludables para ganar (emoji de manos levantadas).

La corteza es mi opcióncorteza de almendras y avena, endulzada con azúcar de coco y formada con aceite de coco.

El relleno se elabora con ruibarbo y frutos rojos, jugo de naranja, azúcar de coco y maicena para espesar.

Y la cobertura es una mezcla simple de avena y harina sin gluten, aceite de coco y azúcar de coco.

¿Estás sintiendo un tema aquí? Me encanta el azúcar y el aceite de coco.

El resultado es una corteza que recuerda a las galletas Graham (Lo sé) rematadas con relleno súper afrutado y agridulce y crumble de avena crujiente .

Hubba.

¡Espero que a todos les gusten estas barras! Son el regalo perfecto para la primavera y el verano y se pueden adaptar fácilmente con cualquier fruta que tengas a mano. No puedo esperar a hacer una versión inspirada con manzana y/o calabaza el próximo otoño (emoji de gato con cara).

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto.#panaderominimalista en Instagram, porque obviamente quiero ver mis delicias en tu cocina. ¡Salud, amigos!

Barras crumble de fresa y ruibarbo (GF)

¡Barras simples de crumble de fresa y ruibarbo con una cobertura de avena desmenuzable! Naturalmente endulzado, vegano y sin gluten, 10 ingredientes, ¡y muy delicioso! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.78de49votos Tiempo de preparación1hora hora 15minutos minutosHora de cocinar45minutos minutosTiempo Total2horas horas Porciones (cuadrícula) CursoPostreCocinaSin gluten, veganoApto para congelador1 mes¿Se mantiene?2 días Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE.UU. UU.–Métrico

CORTEZA

• 1 taza de copos de avena sin gluten
• 1 taza de almendras crudas
• 1/4 cucharadita de sal marina
• 3 cucharadas de azúcar de coco*
• 4 1/2 cucharadas de aceite de coco (Derretido)

RELLENO

• 2 tazas colmadas ruibarbo (sin tallos // cortados en trozos de 1/2 pulgada)
• 1 taza de bayas colmadas (como fresas o frambuesas // trozos grandes picados)
• 1/4 taza de zumo de naranja
• 2 cucharadas de azúcar de coco (y más al gusto)
• 1 cucharada de maicena

COBERTURA CRUMBRADA

• 3 cucharadas de azúcar de coco
• 2 cucharadas de harina sin gluten (mezcla de bricolaje Bob's Red Mill 1:1 mezcla sin gluten)
• 1/4 taza de copos de avena sin gluten
• 1 1/4 cucharada de aceite de coco

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350 grados F (176 C) y forre unfuente para hornear de 8×8 pulgadas con papel pergamino.
• Agregue avena, almendras, sal marina y azúcar de coco a una procesadora de alimentosocuadora de alta velocidad y presione hasta obtener una comida fina, asegurándose de que no queden trozos grandes.
• Agrega el aceite de coco derretido y presiona para incorporar. Debe formar una masa suelta que se forma al apretarla entre dos dedos. Agregue más aceite derretido si está demasiado seco.
• Extienda la mezcla en la fuente para hornear forrada y presione hacia abajo hasta formar una capa uniforme con los dedos o con un objeto plano (como un vaso).
• Hornee por 15 minutos, luego aumente el fuego a 375 grados F (190 C) y hornee por 5 minutos más, o hasta que la corteza esté fragante y los bordes estén ligeramente dorados. Deja de lado.
• Mientras tanto, agregue ruibarbo, fresas, jugo de naranja, azúcar de coco y maicena a una cacerola mediana y caliente a fuego medio-bajo hasta que se ablanden un poco y burbujee, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Revuelva con frecuencia para evitar que se pegue. Luego retirar del fuego y reservar.
• Luego prepare el crumble agregando todos los ingredientes a un recipiente pequeño y usando un tenedor o los dedos para mezclar los ingredientes hasta formar el crumble. Deja de lado.
• Agregue la mezcla de fresa y ruibarbo a la base precocida y extiéndala en una capa uniforme. Luego cubre con cobertura desmenuzada y extiéndala uniformemente para cubrir la fruta.
• Reduzca el fuego del horno a 350 grados F (176 C) y hornee por otros 15 a 20 minutos o hasta que la cobertura de fresa esté tibia y burbujeante y el crumble esté dorado.
• Retire los cuadrados del horno y déjelos enfriar por completo, de 1 a 2 horas. Una vez enfriadas, levante suavemente las barras del molde y córtelas en 9 pares cuadrados o 10 barras (las cantidades están escritas en la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote).
• Deben ser lo suficientemente firmes para tomarlos y comerlos con las manos, pero se disfrutan mejor con un tenedor y mucha agua.crema batida de cocooHelado de vainilla y coco!
• Guarde las sobras en un recipiente bien cerrado a temperatura ambiente durante 2 días, en el refrigerador durante 3 a 4 días o en el congelador hasta por 1 mes.

Notas

* Siéntase libre de utilizar azúcar de caña suborgánica en lugar de azúcar de coco u otro edulcorante de su elección (aunque producirá resultados variados y no puedo garantizar el resultado).
*Crumble topping adaptador de miMuffins de calabaza de 1 tazón.
*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 de9porciones)

Servicio:1 cuadrícula Calorías:258 Carbohidratos:26,7 gramo Proteína:4.9 gramo Gordo:16.1 gramo Grasa saturada:8.3 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:53 mg Fibra:3.8 gramo Azúcar:12.5 gramo