Horneado De Brócoli Y Arroz Con Coliflor Y Queso

Considere este mi homenaje vegano más saludable a una cazuela de arroz con brócoli y queso.

Sin embargo, no me gustan las palabras “cazuela” o “plato caliente”. Escucharlos evoca imágenes de sótanos de iglesias y comidas compartidas misteriosas. Entonces, ¿por qué no lo llamamos hornear? Me alegra que estés a bordo.

Esta receta grita otoño y vacaciones. ¿Estoy adelantándome a los platos con temas de otoño? Yo digo que no.

La coliflor y el brócoli están en mi parte del mundo en este momento y les estoy dando un buen uso recreando una de mis guarniciones favoritas.

Cualquier cosa que lleve brócoli cubierto de “queso” (en este caso,parmesano vegano– también conocido como polvo de oro y misalsa de macarrones con queso para llevar) es un ganador en mi libro.

Esta receta es fácil de hacer y solo requiere10 ingredientesy métodos simples. Además, se combina en soloun poco más de una hora.

La base es arroz de coliflor ligeramente salteado y brócoli al vapor mezclados conqueso parmesano veganoy mi super aterciopeladasalsa de macarrones con queso.

Luego se vierte en una fuente para horno, se cubre con más parmesano vegano y se hornea. Unos 30 a 45 minutos más tarde, tendrás en tus manos una obra maestra burbujeante de color marrón dorado.

¡Espero que te guste esta receta! Es:

Sabroso
Con queso
Reconfortante
Satisfactorio
Lleno de vegetales
Sorprendentemente saludable
y súper sabroso

Este es elperfectoguarnición para comidas entre semana o para llevar a reuniones festivas. La gente no creerá que esto no contenga lácteos ni gluten.

¡Consejo extra! Para que este plato sea digno de un plato principal, agregue 1 taza de garbanzos cocidos para obtener aún más fibra y proteínas.

Si pruebas este plato ¡cuéntanoslo! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto.#panaderominimalistaen Instagram. Nos encantaría ver qué se te ocurre. ¡Salud, amigos!

Horneado De Brócoli Y Arroz Con Coliflor Y Queso

¡Arroz de coliflor y brócoli sabroso y con queso horneado con solo 10 ingredientes! ¡La guarnición perfecta, saludable y reconfortante para las fiestas y todos los días! AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.79de75votos Tiempo de preparación15minutos minutosHora de cocinar50minutos minutosTiempo Total1hora hora 5minutos minutos Porciones CursoGuarniciónCocinaSin gluten, veganoApto para congelador1 mes¿Se mantiene?4 dias Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE. UU.–Métrico

VERDURAS

• 1 mediano grande cabeza de coliflor,rallado o rallado para hacer “arroz”
• 2 tazas brócoli picado en trozos grandes
• 1 cucharada aceite de oliva, semilla de uva o aguacate
• 1/4 taza queso parmesano vegano
• ~1/2 cucharadita de cada uno sal marina + pimienta negra (probar)

SALSA

• 4 cucharada aceite de oliva, semilla de uva o aguacate (o mantequilla vegana)
• 5 clavos de olor ajo, picado (3 dientes rinden ~2,5 cucharadas)
• 1/4 taza almidón de arrurruz (si no está libre de gluten, puede sustituirlo por harina para todo uso)
• 2 tazas leche de almendras natural sin azúcar (puede sustituir el arroz)
• 1/4 cucharadita sal marina + pimienta negra (y más al gusto)
• 1/4 taza Levadura nutricional
• 1/2 taza queso parmesano vegano (y más por servir)

MEZCLASopcional

• 1 taza garbanzos cocidos o quinua para agregar proteínas
• 1 taza col rizada picada

Instrucciones

• Precaliente el horno a 375 grados F (190 C) y engrase ligeramente una fuente para hornear de 9×13 pulgadas (o tamaño similar) (ajuste la cantidad/tamaño de la fuente si modifica el tamaño del lote).
• Prepare su arroz de coliflor (ya sea con el accesorio para rallar en suprocesador de alimentoso un rallador de caja). Dejar de lado.
• Cocine ligeramente el brócoli al vapor, hasta que tenga un ligero mordisco, ya sea en el microondas en incrementos de 45 segundos o en la estufa usando una canasta vaporera en una cacerola con 1 a 2 pulgadas de agua). Colocar en el refrigerador para más tarde.
• Luego prepara tu salsa. Calienta una sartén grande apta para horno a fuego medio. Una vez caliente, añade el aceite y el ajo picado. Revuelva y cocine durante 1-2 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado, luego agregue el almidón de arrurruz y bata; cocine por 1 minuto.
• Agregue lentamente la leche de almendras mientras bate, luego cocine por 2 minutos a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Es probable que la salsa se vea un poco grumosa, ¡está bien! Lo vamos a licuar.
• Transfiera la mezcla a una licuadora, junto con 1/4 cucharadita de sal y pimienta (cantidad como está escrita en la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote), levadura nutricional y queso parmesano vegano y mezcle a velocidad alta hasta que esté cremoso y suave, raspando hacia abajo. lados según sea necesario.
• Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario; lo quiere bastante salado y con queso, así que no sea tímido con la levadura nutricional, la sal y el queso parmesano vegano.
• Regrese la salsa a la sartén de antes y cocine a fuego lento hasta que esté tibia y ligeramente espesa, aproximadamente 2-3 minutos, batiendo ocasionalmente. A medida que se caliente nuevamente, se espesará (ver foto). Para una salsa más espesa, déjala como está. Para diluir un poco, agregue leche de almendras 1 cucharada a la vez hasta lograr la consistencia deseada. Apague el fuego si comienza a burbujear de manera demasiado agresiva o se vuelve demasiado espesa.
• Calienta una sartén aparte a fuego medio. Una vez caliente, agregue 1 cucharada de aceite (la cantidad que está escrita en la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote) y arroz de coliflor. Sazone con sal y pimienta y revuelva para cubrir. Luego cubra y deje cocinar/cocer al vapor durante 2 minutos. Retire la tapa, revuelva y cocine durante 1-2 minutos más o hasta que se ablanden un poco. Transfiera a un plato mezclador más grande.
• Agregue el brócoli al vapor al tazón y sazone generosamente con sal, pimienta y la mitad del queso parmesano vegano (1/4 taza como está escrita la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote). Este paso es importante para infundir mucho sabor al plato. Revuelva para cubrir. Si agrega garbanzos o col rizada, agregue en este momento (opcional).
• Agregue toda la salsa a la mezcla y revuelva para cubrir. Luego transfiéralo a su fuente para hornear engrasada y cubra con otra pizca de queso parmesano vegano.
• Cubra con papel aluminio y hornee a 375 grados F (190 C) durante 20 minutos. Luego retire el papel de aluminio y hornee a 400 grados F (190 C) durante 5 a 15 minutos más o hasta que burbujee y esté ligeramente dorado. Buscas bordes dorados y un centro burbujeante.
• Retirar del horno y dejar enfriar un poco. Luego sirva como está o con una guarnición de más queso parmesano vegano y/o perejil fresco picado para darle un poco de color (opcional).
• Mejor cuando esté fresco. Guarde las sobras tapadas en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador hasta por 1 mes. Vuelva a calentar en el horno a 350 grados F (176 C) hasta que esté completamente caliente.

Notas

*La información nutricional es una estimación aproximada.

Nutrición (1 de6porciones)

Servicio:1 servicio Calorías:231 Carbohidratos:14.5 gramo Proteína:6.6 gramo Gordo:18.4 gramo Grasa saturada:2.9 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:490 mg Fibra:4.8 gramo Azúcar:3.5 gramo