Alitas de coliflor con curry rojo picante

Bueno muchachos. Esto es grande.

¿Has probado las alitas de coliflor? Han existido en Internet por un tiempo, pero recientemente los probé. Y antes de poner los ojos en blanco y decir que la coliflor no es tu ala (¿entiendes? Es un juego de palabras) o tu verdura preferida, escúchame. Esta es una receta que no querrás perderte.

Si bien todavía no he probado la receta tradicional de “alas picantes” con salsa picante, Éstede Hot For Food se ve increíble y lo usé como base para desarrollar esta receta.

La idea original de estas alitas surgió de un lector (¡hola!) que solicitó una receta de coliflor condimentada con curry, empanizada en harina de garbanzos y servida con salsa chimichurri, un plato muy apreciado en un restaurante local de su zona.

Traté de entender ese concepto, investigué un poco sobre los métodos de empanizado de garbanzos y luego me puse a trabajar. Alerta de spoiler: los resultados fueronalucinantes.

Esta receta requiere solo 9 ingredientes probablemente tengas a mano ahora mismo.

La coliflor puede ser una verdura crucífera que recibe críticas mixtas de la gente, pero a mí me encanta (¿has probado esto?revuelto de tofu y masala con especias¿todavía?).

Está recubierto de una masa a base de arroz integral (o harina de garbanzos) sazonada con polvo de curryymezcla de especias tandoori masala. Mmm.

Primero, se hornea para asar la coliflor hasta que esté ligeramente blanda. Y luego la parte divertida: ¡añadir un glaseado de pasta de curry!

Es sencillo: pasta de curry rojo, sirope de arce, aceite de coco y un poco de agua.

El resultado es una hermosa salsa roja que cubre la coliflor antes de volver a colocarla en el horno y asarla hasta que esté dorada, pegajosa y deliciosa.

Elsalsa picanteEs opcional, ¡pero lo recomiendo mucho! Además, es fácil y se prepara mientras se asan las alitas.

Espero que les encanten estas alas. Ellos hijo:

Picante
Picante
Tierno Pegajoso Súper sabroso Fácil y TAN delicioso

¿Cómo se disfrutan las alitas de coliflor? Como merienda, aperitivo, acompañamientocurryoensaladas, cuando comienza el “gran juego” (o lo que dicen los deportistas). Yo personalmente los devoré como almuerzo tardío. No importa cómo los disfrutes, no te puedes equivocar.

Si pruebas esta receta, ¡tienes que contarme cómo te va! Me encanta ver tus comentarios, valoraciones y tus fotos etiquetadas.@minimalistabakeren Instagram. ¡Salud, amigos!

Alitas de coliflor con curry rojo picante

Increíbles y picantes alitas de coliflor con curry rojo horneadas, no fritas, sin gluten y de origen vegetal. ¡Requieren sólo 9 ingredientes! Combínalo con mi sencilla salsa picante verde para un refrigerador o acompañamiento extra delicioso. AutorPanadero minimalista Imprimir AHORRARSALVADO 4.83de47votos Tiempo de preparación15minutos minutosHora de cocinar45minutos minutosTiempo Total1hora hora Porciones CursoGuarnición, MeriendaCocinaSin gluten, De inspiración india, De inspiración tailandesa, VeganoApto para congelador1 mes (ver instrucciones)¿Se mantiene?Mejor cuando está fresco Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurece

Ingredientes

Consuetudinario de EE.UU. UU.–Métrico

MASA

• 3/4 taza de harina de arroz integral o harina de garbanzos*
• 1 pizca saludable sal marina
• 1/2 cucharadita de polvo de curry
• 2 cucharaditas de especias tandoori masala (consulte las notas para la mezcla casera + dónde comprar // ¡reduzca para calentar menos!)
• 1/2 taza de leche de arroz o almendras naturales sin azúcar
• 6-8 cucharadas de agua

COLIFLOR

• 1 cabeza coliflor (se quitan los tallos grandes, se cortan o se parten en trozos pequeños)

SALSA

• 1/4 taza de pasta de curry rojo (asegúrese de que sea vegano: Thai True + Thai Kitchen son los mejores)
• 2 cucharaditas de aceite de coco derretido
• 2-3 cucharaditas de miel de arce (probar)
• 2-3 cucharadas de agua (adelgazar)

PARA SERVIR

• salsa verde

Instrucciones

• Precaliente el horno a 450 F (232 C) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino (es importante o las alas se pegarán).
• A continuación, prepara la masa. Mezcle los ingredientes secos y luego agregue leche de almendras y una menor cantidad de agua para comenzar (6 cucharadas como está escrita la receta original // ajuste si modifica el tamaño del lote). Revuelva con un batidor o un tenedor hasta que esté bien combinado. Quieres que la masa esté espesa pero que se pueda verter para que pueda adherirse a la coliflor; si está demasiado líquido, no se pegará. Agregue solo suficiente agua hasta alcanzar la consistencia adecuada. Agregue más harina de arroz integral si queda demasiado fina.
• Una vez que el horno esté precalentado, agregue la coliflor a la masa para cubrirla. Sacuda el exceso y colóquelo en una bandeja para hornear. Deje a cada pieza 1 pulgada de espacio para evitar que se empape. Dependiendo del tamaño de la coliflor, es posible que sea necesario cocinarla en dos bandejas para hornear o en dos tandas (o más si se aumenta el tamaño del lote).
• Hornee por 25 minutos. Mientras tanto, prepara la salsa mezclando la pasta de curry, el aceite de coco y el jarabe de arce. Agregue solo un poco de agua para diluir y tener una consistencia de glaseado.
• Una vez que la coliflor haya terminado de hornearse, retírela del horno y sumérjala o revuélvala en el glaseado 1 o 2 piezas a la vez. Sacuda el exceso, luego vuelva a colocarlo en una bandeja para hornear y hornee por otros 20-25 minutos, o hasta que se dore en los bordes y el glaseado se haya caramelizado.
• Mientras hornea, prepare chutney (opcional), agregando todos los ingredientes a una licuadora y licuando hasta que esté cremoso y suave. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario, agregando más ajo para darle sabor, sal para darle sabor salado, jarabe de arce para darle dulzura o agua para diluir.
• Deje que la coliflor se enfríe un poco y sirva inmediatamente. Mejor cuando esté fresco. Las alitas se pueden congelar (ya sea en la etapa glaseada o en la etapa glaseada y horneada) y luego recalentar en un horno a 350 grados F (176 C) hasta que estén completamente calientes.

Notas

*Esta receta está inspirada en los sabores indios de la mezcla tandoori masala y curry en polvo y en la cocina tailandesa de la pasta de curry rojo.
*Compro mi mezcla Tandoori Masala en Whole Foods. Sin embargo, también puedes hacer tu propia mezcla casera de Tandoori Masala: 3 cucharadas de comino molido, 2 cucharadas de ajo en polvo, 2 cucharadas de pimentón ahumado, 3 cucharaditas de jengibre molido, 2 cucharaditas de cilantro molido, 2 cucharaditas de cardamomo molido . Multiplica según sea necesario.
* ¡Probé esta receta con harina de garbanzos y de arroz integral y ambas funcionaron! Pero diré que la textura general fue mejor con harina de arroz integral. Si no hay gluten libre, puedes utilizar harina para todo uso sin blanquear.
*Método adaptado de la talentosa pareja deCaliente para la comida.

Nutrición (1 de6 porciones)

Servicio:1 servicio Calorías:168 Carbohidratos:26.4 gramo Proteína:4.3 gramo Gordo:5.4 gramo Grasa saturada:2.4 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:592 mg Fibra:4.6 gramo Azúcar:4.8 gramo