Tazón Buda De Quinua Y Garbanzos

Este verano ha sido una combinación gloriosa de clima increíble,viajes al mercado de agricultores, yviaja a nuevas ciudades. Dado que el verano está a punto de terminar (booo), pensé que sería apropiado resaltar una de mis comidas favoritas recientemente: este Buddha Bowl de 7 ingredientes col rizada, quinua y garbanzos.

Puede parecer simple y como cualquier otro plato saludable, pero los sabores se combinan perfectamente, es una fuente inagotable de nutrientes (con 22 g de proteína por ración) , y su simplicidad es la mejor parte (cualquiera puede hacerlo)!

¿Interesado en cómo se hace este delicioso plato? Por favor sígame.

¿Qué es un cuenco de Buda?

Pero primero, ¿Qué es un cuenco de Buda??

No está claro dónde se encuentra el término Cuenco de Budase originó, y no parece haber ningún conjunto estricto de reglas sobre cómo hacer uno. Pero parece definirse aproximadamente como un tazón con una variedad de pequeñas porciones de diferentes alimentos (especialmente cereales y verduras).

Algunos dicen que se cree que el concepto emula la forma en que los monjes budistas caminaban con un cuenco, aceptando pequeñas porciones de otras personas (fuente). Mientras que otros afirman que los cuencos de Buda se refieren a un cuenco sano, equilibrado pero sobrecargado que se asemeja al vientre redondeado del sonriente Buda (fuente).

De cualquier manera, ¡aquí somos fanáticos del Buddha Bowl!

Cómo hacer este cuenco

Esta receta está inspirada en el Mighty Bowl de Prasada (uno de mis restaurantes favoritos de Portland) y comienza con garbanzos cocidos desde cero (que, por cierto, son totalmente fáciles).

Mi nuevo método de remojo rápido ablanda los frijoles y los abre muy bien, ahorrándote (6-8) horas de remojo durante la noche. Cocine inmediatamente después de remojar y tienes frijoles deliciosos, tiernos y ricos en nutrientes en aproximadamente 2 horas seguidas .

En los últimos minutos de cocción de los frijoles, es hora de preparar la quinua (una proteína sin gluten).central eléctrica), Haz tuSalsa Tahini de 3 ingredientes y cocina tu col rizada al vapor (por qué la col rizada es increíble, por si no estás convencido). Entonces será el momento de construir el Buddha Bowl.

¡Espero que a todos les encante este cuenco! Es:

Sencillo
Fácil de preparar
Increíblemente nutritivo
Rico en proteínas y fibra Lleno
de vegetales
e increíblemente delicioso

Esta es la comida perfecta para casi cualquier ocasión, pero especialmente cuando anhelas un almuerzo saludable y abundante . Se empaqueta preciosa para trabajar al día siguiente para el almuerzo. Además, es ideal para servirlo a una multitud, ya que es adecuado para casi todo tipo de dietas especiales. ¡Gana, gana!

Si pruebas esta receta, ¡cuéntanos qué te parece! Nos encanta ver sus comentarios, calificaciones yespecialmentetus fotos etiquetadas#panaderominimalistaen Instagram. ¡Salud, amigos!

Más recetas de cuencos de Buda

• Tazón Buda de batata y garbanzos

Tazón Buda De Quinua Y Garbanzos

¡Un tazón de Buda increíblemente satisfactorio, saludable y rico en nutrientes con col rizada al vapor, garbanzos desde cero, quinua y salsa tahini de 3 ingredientes! Solo se necesitan 7 ingredientes para esta deliciosa comida a base de plantas. AutorPanadero minimalista Imprimir horas AHORRARSALVADO 4,97de26votos Tiempo de preparación1hora hora 5minutos minutosHora de cocinar1hora hora 15minutos minutosTiempo Total2horas 20minutos minutos Porciones CursoEntradaCocinaSin gluten, veganoApto para congeladorNo¿Se mantiene?4 días Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Ingredientes

Consuetudinario de EE.UU. UU.–Métrico

GARBANZOS

• 1 taza de garbanzos secos
• agua
• 1/2 cucharadita de sal marina

QUINUA

• 1 cucharada de aceite de oliva, semilla de uva o aguacate (o coco)
• 1 taza de quinua blanca (bien enjuagado)
• 1 3/4 taza de agua
• 1 pizca saludable sal marina

COLRIZADA

• 1 paquete grande col rizada (dinosaurio) (enjuagado y cortado en trozos grandes)

SALSA TAHINI

• 1/2 taza de tahini (crudo o asado)
• 1/4 cucharadita de sal marina
• 1/4 cucharadita de polvo de ajo
• 1/4 taza de agua

PARA SERVICIO Opcional pero recomendado

• Jugo de limón fresco

Instrucciones

• Remoje los garbanzos durante la noche en agua fría (durante 6 a 8 horas) o use el método de remojo rápido: agregue los garbanzos enjuagados a una olla grande y cúbralos con 2 pulgadas de agua. Llevar a ebullición a fuego alto y dejar hervir durante 1 minuto. Luego apague el fuego, cubra y déjelo en remojo durante 1 hora. Luego escurrir, enjuagar y volver a agregar a la olla.
• Para cocinar garbanzos remojados, agréguelos a una olla grande y cúbralos con 2 pulgadas de agua. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a fuego lento, agregue sal y revuelva, y cocine sin tapar durante 40 minutos – 1 hora y 20 minutos (dependiendo del tamaño/frescura de los frijoles).
• Pruebe un frijol a los 40 minutos para ver qué tan tiernos están. Está buscando un frijol tierno con un poquito de mordisco y la piel comenzará a mostrar signos de pelarse (¡no se ponga demasiado blando!). Una vez cocidos, escurrir los frijoles, reservar y espolvorear con un poco más de sal.
• En los últimos 30 minutos de cocción de los frijoles, comience a preparar la quinua calentando una cacerola mediana a fuego medio. Una vez caliente, agregue el aceite y la quinua enjuagada. Tuesta durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia. Esto permitirá que parte del agua se evapore y agregue un agradable sabor tostado.
• Agregue agua y aumente el fuego a medio alto/alto para que hierva. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo (cocine a fuego lento), cubra y cocine durante 18-22 minutos, o hasta que la quinua esté tierna y el agua se haya absorbido por completo. Luego retírelo del fuego y cubra la olla sin apretar con una toalla o papel toalla para continuar absorbiendo el exceso de humedad.
• Prepare el aderezo agregando tahini, sal marina y ajo en polvo en un tazón pequeño y batiendo para combinar. Luego agregue agua poco a poco hasta que se forme una salsa que se pueda verter.
• Por último, cocine la col rizada al vapor. Agregue 1/2 pulgada de agua a una cacerola mediana y deje hervir a fuego medio. Inserta una cesta vaporera y la col rizada y tapa. Cocine al vapor durante 1-2 minutos, o hasta que la col rizada tenga un color vibrante y esté ligeramente marchita. Retire inmediatamente la col rizada del fuego y transfiérala a un plato pequeño para servir.
• Para servir, divide la quinua, los garbanzos y la col rizada en tazones para servir y cubre con salsa tahini. Agrega un chorrito de jugo de limón fresco para darle más sabor y un poco de acidez (muy recomendable).
• Es mejor cuando están frescos, aunque los restos de salsa, quinua y garbanzos se pueden almacenar por separado en el refrigerador hasta por 4 días. La col rizada es mejor cuando está fresca (al vapor).

Notas

*Método de remojo rápido de garbanzos porla cocina. Consejos de cocina de garbanzos de la encantadoraTori Avey.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con salsa.
*El tiempo total y de preparación corresponden al método de remojo rápido de los garbanzos. Agregue de 6 a 8 horas si se deja en remojo durante la noche.
*Receta inspirada en el Mighty Bowl enPrasadaen Portland, Oregón.

Nutrición (1 de4porciones)

Servicio:1 servicio Calorías:572 Carbohidratos:68,8 gramo Proteína:22 gramo Gordo:25.4 gramo Grasa saturada:3.4 gramo Grasas trans:0 gramo Colesterol:0 mg Sodio:414 mg Fibra:15.1 gramo Azúcar:5.5 gramo